Nu ne vom plimba prin mizeria fierbinte. Pentru o dietă sănătoasă, este cel mai important să se evite produsele care conțin arome, conservanți, coloranți, emulgatori, arome (inclusiv naturale), stabilizatori, îndulcitori artificiali etc.
Acest lucru este uneori mai dificil de observat decât absența cărnii, a laptelui sau a zahărului în dieta noastră sănătoasă. Chiar dacă am decis deja să mâncăm sănătos, producătorii de alimente nu ne fac mai ușor acest lucru.
Într-un efort de a produce cât mai multă mâncare posibil cu cât mai puțini bani și de a prelungi durata de valabilitate a alimentelor în măsura maximă posibilă, aceștia ajung la mulți „amelioratori” de alimente precum: stabilizatori, emulgatori, conservanți, coloranți, artificiali îndulcitori, glutamați, arome. Toate produsele care conțin oricare dintre acestea trebuie returnate pe raft. Cumpărăturile sunt mult mai grele, dar viața este mult mai ușoară fără ele.
De exemplu, această pagină este de mare ajutor, unde veți găsi o listă a tuturor emulgatorilor după număr și nume. De asemenea, veți citi acolo dacă substanța este sigură și adecvată pentru copii.
Veți găsi, de asemenea, coloranți precum albastrul strălucitor, care contribuie foarte mult la ADHD sau aliasul galben foarte des folosit E110. Emulgatorii includ și conservanți precum benzoatul de sodiu, care poate fi găsit în multe salate și va fi mai dificil să găsești ceva fără el. A funcționat odată și site-ul ecka.sk, care, pe lângă listă, conținea și o descriere specifică a motivului pentru care substanța este periculoasă, din ce este compusă, etc. Dar nu mai există ... Din fericire, versiunea cehă mai există.
Acordați atenție și aromelor. Chiar și cele naturale sunt dăunătoare și este practic glutamat deghizat sub un nume „mai lizibil”. Glutamatul se găsește și în creierul nostru. Funcția sa principală este transmiterea impulsurilor nervoase. Consumul de glutamat în alimente poate duce la condiții patologice, cum ar fi convulsii epileptice, neurodegenerare sau depresie. Iată câteva motive întemeiate pentru a-l lăsa afară din dietă, ca să nu mai vorbim de faptul că îi provoacă umami în gură și ne vorbește cu ușurință despre tot mai multe mușcături. Rezultatul acestui proces se reflectă apoi pe perimetrul centurii noastre.
Chiar dacă sunteți atent cu glutamatul, este posibil să nu îl detectați în compoziția alimentelor. Cum este posibil? Producătorii sunt foarte inventivi, deoarece este o parte naturală a proteinelor unor alimente și o puteți găsi pe etichetă sub denumirea: extract de drojdie, extract de drojdie autolizat, drojdie autolizată, torula, proteină de soia autolizată, sos de soia (nu am făcut-o) nu mă aștept la asta), proteine din grâu hidrolizate, toate proteinele hidrolizate, cum ar fi mazărea, porumbul, glutenul hidrolizat, cazeinatul de calciu sau gelatina. Din nou, am făcut cumpărăturile ceva mai complicat. Puteți conta pe unul - glutamatul conține cu siguranță caragenan, bulioane și bulioane, maltodextrină, pectină și malț.
De asemenea, îndulcitorii artificiali trebuie omiși. Dimpotrivă, ar trebui să evităm și glucoza, dextroza, fructoza, melasa, precum și sucurile și siropurile de fructe 100%. Sunt la fel de „sigure” ca zahărul rafinat alb. Cu toate acestea, îndulcitorii artificiali non-calorici precum zaharina, acesulfamul K sau aspartamul pot face mult mai multe daune.
- Zaharina a fost unul dintre pionierii îndulcitorilor artificiali și după ani de cercetare (cauzând șobolanilor tumori ale vezicii biliare) este interzisă în multe țări.
- Acesulfamul K, de asemenea suspectat de cancerigenitate, se găsește acum în mod obișnuit în siropul pentru tuse sau sirop pentru durere.
- Cireșa de pe tort este aspartam. S-a constatat că promovează apetitul și perturbă capacitatea naturală a organismului de a regla cantitatea de alimente ingerate, astfel încât o persoană câștigă și mai mult, ca și când ar consuma alimente care conțin zahăr alb. În plus, poate provoca diabet, pierderi de memorie, depresie, dureri de cap, tumori cerebrale, leucemie, insomnie și inteligență afectată. Cum este posibil să fie o parte obișnuită a medicamentelor pentru copii și a alimentelor „pentru copii”? Lângă supermarket, doar din curiozitate, oprește-te pe raft cu sucuri pentru copii cu paie. Cu siguranță o veți găsi în compoziție. Dacă nu știai de ce copiii tăi sunt ca rabia după ce mănâncă alimente „pentru bebeluși” sau de ce ai dureri de cap sau insomnie, probabil că tocmai ai aflat.
Găsirea mâncării de calitate este dificilă, dar aveți o singură sănătate. Ca să nu mai vorbim de sănătatea copiilor și nepoților tăi. Poate dura ceva timp să te obișnuiești cu noul ritual de cumpărături, dar această schimbare va da roade. După un anumit timp când consumați alimente de calitate, veți recunoaște singur glutamatul sau aspartamul în alimente la prima mușcătură.