Video despre sănătate și medicină: Cum să nu mori: Rolul dietei în prevenirea, arestarea și inversarea primilor 15 ucigași (februarie 2021)
Păstrarea inimii sănătoase - inclusiv a lui - este o treabă zilnică pentru acest cardiolog.
Veganii elimină colesterolul din dieta lor.
Dr. Kim A. Williams
Colegiul American de Cardiologie
EVIDENȚE
O dietă vegană poate ajuta la reducerea acesteia.
Când urmați o dietă cu colesterol, căutați înlocuitori de carne care.
Începeți prin descărcarea versiunilor plantelor.
Doar 2% dintre americani urmează o dietă vegană strictă, potrivit unui sondaj Gallup. Și cardiologul Kim A. Williams, Sr., MD, fost președinte al Colegiului American de Cardiologie, se numără printre ei. La fel ca vegetarienii, veganii nu mănâncă carne, dar evită și orice produse care provin de la animale - inclusiv ouă, produse lactate și gelatină.
Dr. Williams, profesor de boli cardiovasculare la Rush University Medical Center din Chicago, oferă informații despre când, de ce și cum a făcut tranziția către un stil de viață vegan.
Doctor's Ask: Când ai trecut la o dietă pe bază de plante?
Dr. Williams: Am început să mănânc o dietă vegană în martie 2003, deci de peste 13 ani. Chiar înainte de ședința de un an a American College of Cardiology, am aflat că nivelul meu de colesterol LDL era ridicat la 170. [Un nivel LDL sub 100 este considerat ideal.] Era clar că trebuia să schimb ceva, așa că m-am uitat fără colesterol, folosind înlocuitori de carne disponibili în mod obișnuit în magazinele de proteine și restaurante. Pe parcursul a șase săptămâni, nivelul colesterolului LDL a fost sub 90%.
Doctor's Ask: Ce v-a inspirat să vă schimbați dieta vegană?
Dr. Williams: Un pacient cu inimă, cu descoperiri cu risc foarte mare, într-un laborator nuclear m-a inspirat să încerc o dietă pe bază de plante. Pacientul a avut inițial o afecțiune cardiacă severă, un model de trei ori al bolii de ischemie reversibilă. A revenit la mine câteva luni mai târziu când. Include dieta pe bază de plante, exerciții fizice și meditație. Mi-a spus că și-a rezolvat durerea toracică timp de aproximativ șase săptămâni în cadrul programului. Examinarea inimii sale a devenit de asemenea normală.
Când i-am văzut noul rezultat LDL, am început să mă uit la dieta vegană. Am examinat dieta plantelor în publicațiile Dr. Ornish și am constatat că pacienții care, pe baza recomandărilor sale, au făcut îmbunătățiri dramatice în inversarea bolilor de inimă. Datele furnizate de Ornish s-au bazat pe un număr mic de pacienți, dar rezultatele au fost semnificative statistic.
Doktor's Ask: Ne putem schimba dieta scăzând singură colesterolul din sânge?
Dr. Williams: Îmbunătățirea stilului tău de viață prin schimbări în dietă și exerciții fizice te poate ajuta. Unii oameni sunt binecuvântați cu gene bune și par să poată menține nivelul colesterolului scăzut, indiferent de ceea ce mănâncă. Alții ar putea avea grijă să mențină nivelul colesterolului scăzut în produsele de origine animală și să se străduiască în continuare să mențină nivelul de colesterol recomandat. Adesea vorbesc despre beneficiile unei diete pe bază de plante la pacienții cu diabet zaharat, hipertensiune arterială sau. Obișnuiam să le spun pacienților obezi și care au probleme metabolice precum diabetul de tip 2 să încerce să facă mișcare și să mănânce mai puțină carne.
Doctor's Ask: Cum afectează nivelul colesterolului din sânge sănătatea inimii noastre pe termen lung?
Dr. Williams: Al tău, dar îl primești și în dieta ta - în special în carne și produse lactate - împreună cu grăsimile saturate. Prea mult poate fi periculos. În timp, colesterolul se formează în pereții interiori ai arterelor, care furnizează sânge inimii. Acest lucru poate provoca arterele îngustate, cunoscute sub numele de ateroscleroză, care este o cauză majoră a bolilor de inimă. Nivelurile ridicate de LDL, uneori numite „colesterol rău”, pot fi deosebit de problematice.
LEGAT DE MAMA:
Doctor's Ask: O dietă vegană are beneficii numai pentru persoanele cu colesterol ridicat?
Dr. Williams: Există și alte beneficii, inclusiv ajutarea ei să mențină o greutate sănătoasă.
Cercetările privind beneficiile înlocuirii cu nuci, fasole și proteine vegetale pentru carne sunt puternice. Dar este în mare măsură observator și poate să nu fie suficient de puternic pentru ca Academia Americană de Cardiologie (ACC) să o recomande oricui. Aș dori să văd studii clinice extinse ale dietei pe bază de plante - același tip de studii pe care le așteptăm de la noile medicamente - înainte ca ACC să poată face recomandări ample.
Dovezile sunt destul de convingătoare pentru mine personal și pentru mine ca o ocazie pentru pacienții mei să o ia în considerare.
Sfaturi pentru schimbarea veganului
Doctor's Ask: Ce tipuri de alimente înlocuiți acum cu carne pentru a vă satisface nevoile de proteine?
Dr. Williams: Înainte de a trece complet la dieta pe bază de plante, am mâncat pește și piept de pui și am crezut că este o dietă sănătoasă. Însă pieptul de pui are colesterol chiar mai mare decât porcul. Pieptul de pui are 84 mg de colesterol la 100 de grame, iar carnea de porc are 62 mg la 100 de grame. De aceea, am trecut la colesterol fără să fac dietă. Pentru mine, unele articole, cum ar fi înlocuitorii de pui și ouă, au avut, de fapt, un gust mai bun. Nucile, semințele și multe legume au, de asemenea, proteine bune.
Doctor's Ask: Aveți sfaturi despre cum să începeți o dietă vegană?
Dr. Williams: Îi încurajez pe pacienți să meargă la magazinul alimentar și să încerce diferite versiuni vegetale ale multor alimente de bază pe care le consumă deja. Există zeci de produse de încercat și probabil vor exista unele care să vă placă și altele care nu. De asemenea, îi întreb pe pacienții mei ce vor să mănânce și apoi îi ajut să găsească rețete alternative vegane online pe care să le încerce.