porc

Există multe religii care interzic în mod specific consumul de carne de porc, carne care este considerată necurată. Există vreun motiv pentru asta? Există mai multe lucruri despre această învățătură religioasă despre care ar trebui să știm cu toții?

Știința sugerează acum că există câteva motive foarte practice pentru care oamenii ar face cu înțelepciune dacă ar prefera să evite carnea de porc.

Porcii sunt carnivori în natură, ceea ce înseamnă că vor mânca aproape orice, inclusiv alimente putrede, fecale, urină, carcase și chiar creșterea cancerului.

Din păcate, sistemul lor digestiv nu este capabil să elimine în mod eficient aceste toxine acumulate din corpul lor, deoarece porcii își vor digera complet alimentele în aproximativ patru ore.

Și acest lucru pur și simplu nu este suficient pentru a scăpa de excesul de toxine ingerate, ceea ce înseamnă că aceste toxine sunt apoi depozitate direct în celulele grase și organele porcului.

Știi zicala „Transpiră ca un porc”?

Ironia este că porcii nu au glande sudoripare, ceea ce înseamnă că nu pot scăpa de excesul de toxine prin transpirație (așa cum avem și noi oamenii).

Prin natura lor, acești doi factori fac carnea de porc mai toxică pentru consum și, în mediul nostru actual, nu avem nevoie să expunem inutil corpurile noastre la alte toxine.

Potrivit unui sondaj realizat de Consumer Reports, 69% din toate probele de porc crud testate (din aproximativ 200 de probe) au fost contaminate cu o bacterie periculoasă cunoscută sub numele de Yersinia enteroclitica. Această bacterie poate provoca febră, tulburări gastro-intestinale, diaree, vărsături și convulsii.

Carnea de porc măcinată era mai probabil să se contamineze decât tăieturile și a dat rezultate pozitive pentru alți contaminanți, inclusiv controversatul hormon de creștere numit Ractopamină, care este interzis în China și Europa.

Multe dintre bacteriile găsite în carne de porc erau de fapt imune la multe antibiotice, ceea ce înseamnă că, dacă te îmbolnăvești, tratamentul va fi dificil.

Raportul prevede în continuare:

„În 3 până la 7% din probe, am găsit salmonella, Staphylococcus aureus sau Listeria monocytogenes, cele mai frecvente cauze ale bolilor de origine alimentară. Și 11% au găzduit enterococi, care pot indica contaminarea fecală și pot provoca probleme precum infecții ale tractului urinar.

Porcii găzduiesc o varietate de paraziți și alte organisme și multe dintre ele pot fi transmise direct la oameni.

Acestea sunt, de exemplu:

  • Tenia cu benzi lungi - un parazit intestinal care poate provoca infecții tisulare și pierderea poftei de mâncare
  • Virusul Menangle - un virus care poate provoca febră, frisoane, erupții cutanate, dureri de cap și transpirații
  • Musculo-scheletice - un nematod parazit care poate provoca edem, dureri musculare (mialgie), febră și senzație de neliniște
  • hepatita E - o inflamație virală care poate provoca oboseală, greață și icter. Cazurile mai severe pot duce la fibroză și ciroză hepatică

Deși studiul sugerează că, dacă gătiți porcul în mod corespunzător, puteți reduce riscul acestor paraziți, care au un efect negativ asupra dumneavoastră. Cu toate acestea, din punct de vedere al siguranței, nu există o temperatură garantată pentru carnea de porc.

Instrucțiuni de siguranță pentru consumul de carne de porc

Dacă totuși decideți să mâncați în continuare porc, urmați aceste instrucțiuni pentru a crește siguranța:

După cum se menționează pe pagina Rapoarte pentru consumatori:

1. Când gătiți carne de porc, utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că a atins temperatura internă adecvată care ucide bacteriile potențial dăunătoare: cel puțin 63⁰ C pentru întreg și 71⁰ C pentru carnea tocată.

2. Păstrați carnea de porc crudă și sucurile sale departe de alte alimente, în special cele care sunt consumate crude, cum ar fi salata.

3. Spălați-vă bine mâinile după manipularea cărnii crude.

4. Alegeți carne de porc și alte produse din carne de la animale care au fost ținute fără medicamente. Acest lucru se poate face cumpărând carne de porc certificată de la ferme ecologice, de la porci păstrați fără antibiotice sau Ractopamină.

5. Căutați o afirmație clară despre utilizarea antibioticelor. Carnea etichetată „Fără antibiotice” de la organizația națională relevantă pentru controlul calității produselor alimentare este mai fiabilă decât carnea neetichetată. Etichete precum „Îngrijirea animalelor aprobate” și „Potrivit pentru consumul uman” indică utilizarea prudentă a antibioticelor în tratamentul bolilor.

6. Feriți-vă de etichetele înșelătoare. Eticheta „Natural” nu are nicio legătură cu utilizarea antibioticelor sau a condițiilor în care a fost ținut animalul.

Și ce zici de carnea de porc ecologică de la fermele de fermă?

Deși, evident, acest porc va fi mult mai bun pentru consumul dvs., poate fi dificil de găsit și prezintă în continuare anumite riscuri pentru sănătate.

Porcii de câmp liber sunt foarte sensibili la infecția cu Trichinella spiralis, cunoscută și sub denumirea de „vierme de porc”. Tulpina musculară este unul dintre cei mai răspândiți paraziți din lume și, deși poate fi ucisă prin procesul de tratament termic, trebuie să urmați instrucțiuni precise pentru a vă asigura că carnea este gătită bine sau prea gătită.

Se spune că carnea de porc poate fi „sănătoasă”, dar acest lucru depinde doar de modul în care animalul a fost crescut. Cea mai mare parte, dacă nu toate, din carnea de porc pe care o consumăm este de la animale de porc.

Potrivit dr. Joseph Mercol:

„Acest lucru este valabil pentru majoritatea porcilor crescuți industrial. Sunt convins că există suficiente dovezi științifice care să justifice rezervele cu privire la consumul de carne de porc sau la interdicția explicită a acestuia în multe culturi.

Aproape toți porcii provin din ferme mari. Aceste medii inumane sunt de obicei incubatoare de agenți patogeni toxici.

Aceste animale își petrec viața scurtă și mizerabilă pe grile de beton și oțel. Antibioticele sunt adăugate din abundență în furajele lor, făcând deșeurile masive și mai toxice.

Din acest motiv, puteți mirosi duhoarea fermelor mari cu porci chiar înainte de a le vedea. La reproducere, cum ar fi Joel Salatin, nici măcar nu simți porcii, acești porci sunt păstrați uman și organic, într-o simbioză a animalului și a solului.

Cu toate acestea, creșterea animalelor în fermele mari de porci este, din păcate, standardul de astăzi. Carnea de porc de la fermele mari este singura opțiune disponibilă pentru mulți dintre noi.

Acesta este motivul pentru care planul meu nutrițional recomandă evitarea cărnii de porc ori de câte ori este posibil, cu excepția cazului în care sunteți sigur că animalele au fost crescute ca în videoclip. Recunosc că consumul ocazional de carne de porc poate fi în regulă, dar este un risc și, cu cât îl consumați mai mult, cu atât aveți mai multe șanse să ajungeți la un fel de infecție ”.

Dacă problemele urgente de sănătate nu sunt suficiente ...

Este un fapt trist faptul că 97% din toți porcii sunt ținuți în ferme mari. Aceasta înseamnă că acești porci nu aleargă niciodată pe iarbă verde, nu respiră aer curat sau se joacă la soare.

Acestea sunt înghesuite și umplute în porci uriașe și hrănite cu o dietă constând în mare parte din medicamente și antibiotice pentru a le menține în viață și a le promova creșterea rapidă.

Porcii sunt creaturi foarte inteligente, mai deștepți decât majoritatea câinilor și chiar mai deștepți decât media bebelușului tău de trei ani. Porcii pot crea rețele sociale complexe și, de asemenea, au o memorie excelentă.

Dacă porcii li s-ar oferi spațiul de care au nevoie, nu ar polua locurile în care dorm și mănâncă. Cu toate acestea, în fermele mari nu au de ales decât să trăiască în fecale, urină și vărsături. Din acest motiv, mulți porci (aproximativ ¼) suferă de scabie, o erupție extrem de mâncărime și dureroasă.

Datorită acestor condiții de viață, aceștia sunt, de asemenea, forțați să inhaleze gaze toxice, cum ar fi amoniacul, eliberat din urină și excremente. Acest gaz le irită plămânii în măsura în care mai mult de 80% din porcii deținuți în ferme mari au pneumonie în momentul sacrificării.

Lista ororilor pe care aceste creaturi sunt forțate să le suporte în fermele mari nu are sfârșit. Ceea ce am menționat aici este doar culmea a ceea ce se întâmplă de fapt în spatele ușilor închise.

Ce putem face?

Dacă insistați să mâncați carne de porc, faceți acest lucru foarte rar și, dacă este posibil, asigurați-vă că animalul a fost ținut fără utilizarea de antibiotice, hormoni și alte substanțe chimice, că a trăit pe pășuni și a fost hrănit cu o dietă sănătoasă.

Ai dreptul să alegi, deci alege cu înțelepciune. Luați deciziile cu privire la ce să puneți pe furci în fiecare zi!