Mgr. Ivana Eľková este consultant în nutriție certificat și fondatorul conceptului de nutriție online www.jedalnicky.sk. Are studii în diferite domenii ale nutriției, dar mai ales câțiva ani de experiență practică cu diferite tipuri de clienți. Cum pregătește meniuri individuale sau cum își motivează clienții să slăbească și veți afla multe mai multe în acest interviu exclusiv.

Ivka, te-ai interesat de alimentația sănătoasă în 2006. Ceea ce s-a schimbat în viața ta după trecerea la un stil de viață sănătos?

S-au schimbat multe. Trecerea la un alt mod de a mânca a început la vârsta de cincisprezece ani, când eram supraponderal. La acea vreme, nu existau la fel de mulți consilieri nutriționali disponibili ca acum, așa că am început să slăbesc singură. Am cumpărat aproape toate cărțile, am încercat totul disponibil pentru mine. De-a lungul anilor, greutatea mea a fluctuat +/- aproximativ 7 kg în sus și în jos. Mi-au trebuit ani de zile să găsesc o cale durabilă care să poată fi menținută o viață întreagă.

În anii de auto-studiu de nutriție și practică, am reușit să dezvolt un mod de a mânca, care acum ajută oamenii din toată Slovacia și din străinătate. Nu este o dietă divizată, nici consumul de grupe sanguine, nici vreo detoxifiere. Este un mod permanent de a mânca, a cărui bază este o abordare individuală a clienților și un efort de a-i învăța să mănânce în mod echilibrat chiar și după încheierea cooperării. Nutriția a început să mă hrănească, am publicat o carte pentru clienții mei și acum scriu un interviu pentru Fitshaker, la care nici nu am visat niciodată. Deci, puteți spune că nutriția mi-a schimbat toată viața.

nutriție

Cum te-ai caracteriza ca nutriționist? Ești strict și strict sau preferi un mod „prietenos” de comunicare cu clienții?

Voi stabili o relație de prietenie cu fiecare client care folosește consultările nelimitate pe care le ofer în meniu. Acestea sunt colaborări care vor dezvolta astfel de prietenii „virtuale”. Fie că este o femeie de 25 de ani sau o femeie de 60 de ani. Cooperarea are loc online și, atunci când doriți, totul este posibil. Am chiar și un client care a învățat să folosească e-mailurile pe un smartphone în anii '60, astfel încât să putem lucra împreună. Astăzi vorbim, el este cu 15 kilograme mai puțin, este mai fericit și îmi trimite fotografii în costum de baie din vacanță.

Colaborarea nu înseamnă niciodată doar crearea unui meniu. Dacă spui asta, vrei să înveți ceva de la mine, să găsești o modalitate de a-ți crea singur o dietă în timp și de a menține permanent o greutate redusă. Apoi folosește consultații, îl interesează, întreabă. Acesta este scopul meu. Cu toate acestea, nu toată lumea folosește această opțiune.

Din păcate, până acum există un număr mare de femei care vor face tot posibilul să slăbească rapid, dar nu le pasă cum își mențin greutatea. Pentru mine, reducerea în greutate este primordială (fără produse pentru slăbit și nevoia de a cumpăra ceva), din alimente disponibile în mod obișnuit, dar întotdeauna cu faptul că se învață ceva de la mine. Încerc, de asemenea, să le arăt clienților că nu trebuie să petreacă ore în bucătărie atunci când slăbesc. Rețetele mele, pe care le-am rezumat și în cartea mea, sunt adesea pregătite în 15 minute.

Ea a urmat mai multe cursuri de viață sănătoasă, dar totuși nu a cedat „vraja” suplimentelor cu pulbere sau a veganismului radical. Deci, cum arată meniul pentru clientul dvs.?

Primesc zilnic sugestii de cooperare de la diverse companii care oferă produse pentru slăbit. Nu voi fi niciodată de acord cu asta. Nu văd nimic în neregulă cu cumpărarea unei proteine ​​de calitate (nici măcar nu o consider un supliment nutritiv, chiar o recomand unor clienți). Nu tablete inutile pentru arderea grăsimilor, cocktailuri în loc de alimente, diverse pastile, nu vă voi recomanda niciodată din motivul menționat deja - o persoană pierde în greutate, dar nu învață niciodată o dietă adecvată și sănătoasă, care să fie durabilă pe termen lung. De la diverse detoxifiere, probleme de sănătate cauzate de înlocuirea meselor, obțin adesea clienților luni de zile pentru a repara daunele.

În plus, o persoană care dorește să slăbească deseori nu își dă seama că nu slăbește dintr-un cocktail ambalat într-o pungă drăguță, ci dintr-un anumit deficit caloric, care este, de asemenea, extrem de ridicat în aceste diete. Nu are nevoie de suplimente alimentare pentru asta.

Meniul pentru clienții mei este întotdeauna pregătit pentru 30 de zile (dacă suntem de acord, de exemplu, cu 5 mese pe zi, meniul conține 150 de mese). 30 de zile este, din experiența mea, un moment în care o persoană poate observa cu adevărat rezultatele privind greutatea, perimetrul și o schimbare a compoziției figurii. Meniul este compilat în funcție de scopul clientului (reducere, creștere în greutate, alimentație sănătoasă înainte de sarcină, intoleranță, alergii), fără suplimente nutritive - pot recomanda suplimentarea unei vitamine doar dacă clientului îi lipsește și nu este posibilă includerea ei în dietă. Țin cont, desigur, de mâncărurile preferate și nepopulare, nu pun niciodată în meniu ceva pe care clientul ar trebui să îl mănânce cu forța.

Scopul urmăririi planului meu individual de dietă este să mă simt bine, să mă bucur de el și să mănânc alimentele care ne plac.

Pe portalul tău web jedalnicky.sk oferi diverse pachete de alimente (MAMĂ, GĂNĂMÂNĂ SĂNĂTOASĂ, VIAȚĂ MAI BUNĂ .). Ați întâlnit și alte cerințe specifice?

În ultimii 2 ani, dieta corectă înainte de sarcină, intoleranța la histamină și alte intoleranțe alimentare și alergii sunt foarte frecvente. Cu toate acestea, acest lucru se încadrează în gama mea de servicii. Am avut, de asemenea, câteva cerințe speciale, cum ar fi o dietă fără exerciții fizice pentru a mă îngrasa pe fese și a pierde în greutate de pe umeri sau pentru a crea un decalaj între coapse. Pierderea în greutate locală nu este posibilă. Putem schimba schimbarea formei figurii doar printr-o combinație de dietă și exerciții fizice, dar cifra este întotdeauna influențată de factori ereditari. Prin urmare, este necesar să te uiți doar la tine și la progresul tău, nu să te compari cu ceilalți.

Credeți că, dacă vrem să obținem o cifră drăguță, tot ce trebuie să faceți este să urmați principiile alimentației sănătoase sau trebuie să includeți o activitate sportivă? Dacă da, îl recomandăm pentru începători complet?

Puteți pierde în greutate chiar și fără exerciții fizice. DAR. Pentru mine, exercițiile fizice și dieta au ambele aceeași putere de a schimba viețile în bine. Când reduceți greutatea, este suficient să reglați dieta și să creați un deficit caloric. Desigur, în cel mai sănătos mod posibil. Cu toate acestea, dacă o femeie își dorește un corp frumos, ferm, în formă, pentru a reduce celulita, pentru a avea un procent mai mare de masă musculară (da, avem mare nevoie de ea, iar mușchii femeilor nu trebuie să fie puternici imediat), activitatea fizică este esenţial. Mai bine zis - fără exerciții vizate, nu vom ajunge niciodată la o figură bine formată.

Există multe dintre care puteți alege astăzi - internetul oferă multe cursuri în care o femeie poate alege exerciții pentru începători. Fitshaker se află aici în Slovacia, îndrăznesc să le spun liderilor, adică de exemplu o parte din programul/provocarea voastră. Cel mai important lucru este să ne stabilim obiective realiste și să nu ne supraestimăm abilitățile. Nu este cea mai bună idee să începem HIIT cu o greutate de 40 kg, când nu am făcut niciodată mișcare. Este necesar să începeți treptat, într-un ritm mai lent, mai ales pentru a vă permite suficient timp pentru a vă regenera.

Multe dintre eșecurile pe care le întâlnesc sunt în principal pentru că femeile își doresc totul imediat. Acestea includ o dietă drastică, exerciții fizice extreme și după 4 zile se îneacă într-un castron de spaghete (nu vreau să spun că spaghetele sunt rele atunci când slăbesc, clienții mei le mănâncă normal). Scopul real pentru mine cu o supraponderalitate mai mare este de aproximativ 4-5 kg ​​pe lună. De preferat, cât mai mult din greutatea redusă posibil va fi grăsime.

Cum motivați femeile atunci când nu reușesc să slăbească sau au o criză?

Acest lucru se întâmplă aproape tuturor femeilor. Este normal și natural. Trebuie să ne dăm seama pentru ce facem asta. Criza sau stagnarea greutății sunt condiții temporare care trebuie depășite.

Aceasta a fost una dintre inspirațiile pentru care am scris cartea, am rezumat în ea cele mai frecvente obstacole, probleme cu reducerea greutății. De multe ori le creăm noi înșine. Angajamentul nostru trebuie să fie cu adevărat extraordinar, deoarece reducerea permanentă nu este ușoară și trebuie luată în calcul de la început. Știu despre ce vorbesc, am alunecat de multe ori. Principalul lucru nu este să comparăm cu ceilalți. Și să ne dăm seama că de multe ori am crescut kilograme în plus. Prin urmare, nu este posibil să slăbești în 2 săptămâni sau două luni. Mai ales nu dacă nu vrem să ne deteriorăm sănătatea și vrem să slăbim definitiv, nu doar din cauza unei nunți, a unei vacanțe sau a unei ședințe școlare.

La ce lucrezi în prezent? Plănuiți câteva știri pentru clienții dvs.?

În ultimii doi ani, am extins gama de servicii pentru clienți, am scris o carte, am oferit mai multe interviuri, o apreciez în mod special și vă mulțumesc pentru oportunitate.:-) Mi-am publicat calendarul meniului, am contribuit și eu puțin la al tău (chiar îl aștept cu nerăbdare). În prezent lucrez la un meniu ala carte pentru un restaurant cu adevărat excelent din Košice, unde veganii sau persoanele cu diverse intoleranțe alimentare vor putea mânca într-un mod sănătos și echilibrat. Sunt multe obiective, toată viața mea este înaintea mea, eu însumi sunt curios ce îmi va aduce.

Dacă sunteți interesat de interviul cu Ivanka și aveți ambiția de a slăbi în exces sau de a vă forma, puteți contacta Ivanka pe pagina fb Sub forma unei diete sănătoase. Dacă știi deja cum să o faci, tocmai ai rămas fără idei pentru rețete sănătoase, te poți inspira din cartea ei Cel mai bun pentru super corpul tău.

Alternativ, adăugați la noi o colecție de cărți cu rețete sănătoase:

Asigurați-vă că rețetele sănătoase arată, de asemenea, fantastic:

3x supe calde de toamnă, pe care le poți servi și cu pesmet