De ce suntem somnoroși după un prânz greu?

Să ne întoarcem de la serviciu la prânz și să luăm ceva din meniul tradițional slovac. Bănuim că nu vom fi atât de productivi după prânz. Are explicația sa chimică.

prânz

Întreaga problemă constă din trei substanțe chimice, care sunt strâns legate:

Triptofan aminoacid

Triptofanul este esențial, așa-numitul aminoacid aromatic deoarece conține un sistem conjugat cu dublă legătură în structura sa. Corpul nostru nu îl poate sintetiza și trebuie să-l mănânce sub formă de proteine ​​(sau suplimente alimentare). Are multe funcții de neînlocuit în organism, astfel încât diferite boli (de exemplu, boala Hartnup) pot apărea în tulburările metabolice.

Serotonina este un derivat biologic al triptofanului și servește ca neurotransmițător (o substanță utilizată pentru a transmite impulsurile nervoase). În sistemul nostru nervos central, serotonina joacă un rol important în influențarea dispoziției: o cantitate redusă din această substanță poate provoca, prin urmare, depresie, tulburări de somn și așa mai departe.

Melatonina

Melatonina este un hormon și se formează prin conversia chimică a serotoninei. Acest hormon este produs în creier, în special în glanda pituitară și joacă un rol important în ritmurile circadiene (zi/noapte). Producția de melatonină este cea mai mare pe timp de noapte (pe întuneric), astfel încât în ​​lunile de iarnă, când există o lipsă de soare, suntem mai somnoroși și fără energie decât, de exemplu, vara.

Transformarea reciprocă este caracterizată în mod ilustrativ prin următoarea cale metabolică. Triptofanul este un precursor (un precursor este un produs chimic care dă naștere la produsul de reacție final) pentru producerea de serotonină, care este un precursor al melatoninei. Triptofanul este, de asemenea, un precursor la fel de important al niacinei, adică vitamina B3.


Sursa foto: biochemicka.cz

Aceasta a fost baza chimică pentru următoarea explicație a naturii oboselii sau a prânzului după prânz.

Deci ce se întâmplă?

  • Dacă mâncăm mulți carbohidrați și multe grăsimi (de exemplu, un prânz tipic de duminică: cinci găluște, un sfert de rață și o grămadă de varză)

Deoarece este o dietă calorică bogată în carbohidrați și în special în grăsimi (unguent de rață, găluște), corpul spală o cantitate mare de insulină pentru a procesa această doză și, după un timp, trimite un semnal al stării de sațietate. O cantitate relativ mică de aminoacizi neutri se deplasează către mușchi și concurează cu aminoacidul triptofan, care este aromat și nedorit în acel moment. Se acumulează triptofan, care este eliberat în creier, deoarece a fost respins în mușchi. Aici se transformă în serotonină și ulterior în melatonină, care este brusc mult mai mult decât ar trebui să fie în timpul zilei și, astfel, induce o senzație (nedorită) de somnolență.

  • Dacă mâncăm o masă bogată în proteine ​​(friptură de pui, o porție de orez integral și o porție de legume)

Se poate spune că opusul este adevărat. Există mulți aminoacizi neutri în sânge (provin din carne ca sursă principală de proteine), dar concurează și cu triptofan pe drumul către creier. Cantități semnificative de triptofan nu ajung la creier, scade nivelul serotoninei și scade nivelul melatoninei. În cel mai bun caz, suntem la fel de reci ca peștii și plini de energie până în a doua jumătate a zilei de lucru.

Ce lecție de învățat din toate acestea?

Dieta ușoară și echilibrată, bogată în proteine, nu este doar sănătoasă, dar după ce o vom consuma ne vom simți ușor, mulțumiți, plini de energie și poate de optimism.!

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

Dieta variata si echilibrata in timpul slabirii

O dietă echilibrată și variată reprezintă până la 70% din succesul în reducerea supraponderalității și a obezității. Dieta trebuie să furnizeze organismului energia și nutrienții necesari.

Posibilitatea de a rămâne gravidă este afectată de supraponderalitatea și rezistența la insulină

Aducerea unui copil pe lume este cea mai naturală dorință a oricărei femei. Dar toată lumea este diferită, vârsta și starea generală de sănătate sau supraponderalitatea sunt decisive.

Uleiul de rapiță este universal. Unde și de ce să îl utilizați?

Principalele avantaje ale uleiului de rapiță sunt raportul ideal dintre grăsimile omega-3 și omega-6, conținutul mai multor vitamine, gustul universal și un punct ridicat de fum.

Autorul articolului

Michaela Bebová

Studierea unui domeniu atât de frumos precum biochimia mi-a permis să analizez problema nutriției de la cel mai elementar nivel - de la nivelul metabolismului și cele mai elementare procese chimice din corpul nostru. Sunt dedicat nutriției și stilului de viață sănătos de mai bine de 10 ani, colaborez la seminarii și evenimente de nutriție, sunt angajat în activități de publicare și ofer consultări în domeniul nutriției și un stil de viață sănătos cu o abordare individuală a fiecărui client .