Acesta este un articol care este probabil cel mai greu de scris pentru mine din toate cele scrise până acum. De când am scris un articol despre motivul pentru care am devenit vegan, ar trebui să-mi scriu și motivele pentru care am părăsit acest tip de dietă.
Notă: De-a lungul articolului, există fotografii cu preparate vegane făcute de mine.
În mod similarArticole
Motive pentru care am timp, bani și dorința de a face pentru clienți Ce am învățat în 15 luni de la „falimentul” afacerii mele
Ce am învățat de la GDPR - regulamentul european privind protecția datelor cu caracter personal
Ce am învățat în timpul turneului de prelegeri cu festivalul de călătorii Cesta Necesta
Majoritatea dintre voi știți cum am intrat în veganism și de ce am decis să o fac în continuare. Acum vă voi scrie motivele pentru care am decis să încep să mănânc din nou carne - deși am avut relativ succes în evitarea laptelui și a ouălor.
Cum au decurs cele 4 luni de veganism
Eram într-adevăr „pe deplin” interesat de alimentația sănătoasă. Am citit mormane de articole și am urmărit o mulțime de videoclipuri care vorbeau despre beneficiile vegetarianismului (fără carne), veganului (nu se mănâncă produse de origine animală) sau chiar vitarianismului (fără mâncare gătită). Am învățat multe despre corpul uman, digestie, obținerea de energie, vitamine și minerale din alimente, dar și despre practicile dezgustătoare ale industriei alimentare și tratamentul teribil al animalelor. Multe dintre aceste informații m-au făcut să devin vegan - și chiar mi le-am dorit (întreabă-mi familia sau prietenii).
Timp de 4 luni am cumpărat și gătit eu și am evitat cu succes carnea, laptele, brânza, iaurtul, ouăle, precum și zahărul alb rafinat. Am folosit mai ales miere pentru a îndulci mesele (știu că unii vegani nici măcar nu mănâncă miere pentru că este un produs de animale, dar din câte știu eu albinele nu suferă de producerea de miere) și fructe uscate (stafide, prune și mai ales ciocănitori).
În fiecare zi am mâncat la micul dejun fructe proaspete feliate sau un smoothie cu fulgi de ovăz și varză de in. La zece, aveam deseori nuci, semințe și fulgi cu miere, sau pâine prăjită cu unt de arahide, banane și nucă de cocos rasă (o recomand tuturor, este o delicatesă anormală;)). La prânz, mâncam salată proaspătă de legume cu semințe și goji, sau legume înăbușite, fasole sau naut și orez sau cartofi. De asemenea, am mâncat deseori linte și alte leguminoase și mult tofu, care mi-a plăcut foarte mult (tofu afumat are gust exact ca brânza afumată). După prânz și seara am avut mai mult sau mai puțin la ce m-am gândit - fie ce a rămas din prânz, fructe sau legume, nuci sau altceva.
În primele săptămâni, mi-a plăcut foarte mult să gătesc și am gătit încet în fiecare zi. Mai târziu am obosit puțin și nu am vrut să gătesc atât de mult. De aceea am mâncat din ce în ce mai simplu preparate crude. Gătitul nu a durat mult, dar a durat ceva timp și mâncarea crudă a fost gata repede - așa că am putut să mă „săpat” din nou proiectele mele.
Pâine prăjită vegană cu unt de arahide, banane și nucă de cocos rasă Pastele vegane graham cu sos de pesto de roșii și busuioc
Mâncarea vegană este mai scumpă decât cea convențională?
Unii vegani vă vor spune că o dietă vegană nu este mai scumpă decât o dietă convențională. M-am gândit și eu, deoarece carnea, brânza și iaurtul sunt scumpe, iar legumele și fructele (de sezon) sunt cu siguranță mai ieftine. Dar dacă vrei să mănânci mai sănătos și nu este vorba doar de veganism din dragoste pentru animale, vei cumpăra alimente mai bune. Alimentele organice, nemodificate genetic sau de casă sunt adesea semnificativ mai scumpe decât rudele lor de calitate inferioară. Nucile și semințele sunt, de asemenea, foarte scumpe. Nu mănânci multe dintre ele odată, dar portofelul tău îl poate simți. Mulți vegani sau vitarieni vă vor povesti și despre diverse super-alimente, pulberi sau semințe, care sunt cu siguranță foarte bune pentru sănătate, dar sunt și foarte scumpe.
Fasole vegană înăbușită cu ceapă și spanac proaspăt și roșii
Motivele pentru care am oprit 100% veganismul după 4 luni
1. Eram constant sărac
Am fost întotdeauna sărac. La înălțimea mea de 189 cm, aveam o greutate constantă de aproximativ 70-72 kg de la ultimul an de liceu. Nu este suficient pentru înălțimea mea în sine. În august, am fost supus unei intervenții chirurgicale pentru îndepărtarea amigdalelor, iar în prima lună după operație, când nu am putut mânca corect, am slăbit 67 kg. Aproximativ o lună mai târziu, am intrat în veganism. În prima săptămână am slăbit 65 kg, dar nu m-am descurcat prea mult, pentru că am avut multe de citit despre faza inițială a tranziției la veganism sau vitarianism - așa-numita detoxifiere - când corpul este curățat treptat. a vechilor substanțe rele care s-au acumulat în organism în timpul vieții.
Dar când încă slăbeam încet, chiar și după 2 luni, am devenit și mai interesat, am constatat și am pus întrebări. Unii au spus că am mâncat puține proteine, alții că sunt încă în detoxifiere, alții că mi-e dor de vitamina B12. M-am antrenat regulat (de două ori pe săptămână) și am început să mă concentrez pe consumul de proteine din dieta vegană, ceea ce însemna mult tofu, leguminoase (fierte și germinate), precum și o mulțime de banane și unt de arahide. De asemenea, am cumpărat drojdie de bere sub formă de tablete, vitamina B12 și complexul B, care conține vitaminele B1, B2, B3 și B6, care trebuiau să mă ajute să obțin mai bine energia și substanțele necesare din alimente. Am mâncat se poate spune constant, aproape la fiecare 2 ore. Dar eram încă sărac.
După 4 luni de veganism pur, am cântărit 60 kg. Personal, mi-am spus că pierd doar grăsime și nu mușchi, deoarece mușchii mei erau destul de conturați. Circumferința bicepsului meu nu s-a schimbat deloc în 4 luni de veganism, am câștigat aproximativ 1 cm în circumferința spatelui, dar am pierdut 4-5 cm din circumferința coapselor și a abdomenului.
M-am simțit bine, nu am avut cuburi pe stomac și mușchi în viața mea. Dar oamenii din jur au văzut altfel. Toată lumea mi-a spus cât de rău eram și cât de îngrozitor arătam. Desigur, nu am crezut pentru că eram convins de corectitudinea a ceea ce făceam. Abia după ce am arătat în fotografii am început să-mi dau seama că într-adevăr nu era corect și a trebuit să fac ceva în legătură cu asta. Știu că greutatea nu este un indicator foarte bun al sănătății, dar chiar și un copil mic vă va spune că 60 kg pe 189 cm înălțime este foarte mic.
Legume înăbușite vegane cu naut, legume proaspete și orez
2. Mi-am pierdut o parte din puteri
După câteva săptămâni, am început să-mi dau seama în sala de sport că pierd puteri. Am ridicat greutăți mai mici, dar nu am rezolvat-o deloc, deoarece, deși am ridicat mai puțină greutate, am putut să-mi antrenez mușchii foarte bine și i-am „pompat” relativ repede și ușor. Faptul că mi-am pierdut o parte din puteri nu a fost într-adevăr un motiv pentru care am început să mănânc din nou carne. Scriu aici doar ca fapt, ca ceva care s-a întâmplat după trecerea mea la veganism.
Salată vitariană (rece) cu o mulțime de legume proaspete, semințe, goji și ulei de măsline
3. Psihicul meu a suferit
Datorită tranziției la veganism, m-am simțit foarte fericit. Am crezut în el și m-am bucurat de fiecare mâncare sănătoasă pe care am pregătit-o. Cei dragi au observat, de asemenea, această schimbare în pozitiv. Dar, în timp, a început să se întoarcă împotriva mea. A nega multe lucruri pe care alții le-au consumat cu plăcere nu a fost ușor, dar am reușit foarte bine cu convingerea mea. Dar a fost mai rău când am călătorit undeva sau nu am avut de ales. De multe ori nu mâncam când mâncam normal și numai pentru că literalmente nu aveam nimic de mâncat (fructul este minunat, dar nu poți mânca la nesfârșit).
Budinca de orez vegan din lapte de cocos, nuca de cocos ras si conserve de caise Orez budinca de vegan din lapte de cocos, nuca de cocos ras, fructe proaspete (struguri, ananas, portocala) si stafide presarate cu menta proaspata
4. O dietă sănătoasă necesită timp și energie
Veganismul și o dietă sănătoasă trebuie abordate. Trebuie să fie marea voastră convingere și trebuie să doriți să îi dedicați suficient timp și energie. Când nu ai atât de mult timp liber, psihicul și corpul tău vor avea de suferit. De aceea respect și admir pe toți veganii și vitarii. Știu că nu au ușor și știu ce trebuie să sacrifice pentru asta.
Pasta integrală vegană cu ceapă, usturoi, fasole, șampon și legume proaspete
5. Am luat prea mult pe spate
După cum am scris mai sus, nutriția sănătoasă trebuie să fie dedicată timpului și energiei tale. Trebuie gândit în mod constant și limitat (înțelegeți alegerea alimentelor și a meselor potrivite). Mintea vegană nu este niciodată oprită.
Pe lângă veganism, am încercat să devin independent de site, astfel încât să pot călători în lume și să lucrez de pe laptop (ceea ce am reușit în cele din urmă - scriu acest articol dintr-un restaurant chiar pe plajă, literalmente la 2 metri de mare pe insula Koh Samui din Thailanda). Acest lucru a însemnat o mulțime de muncă pe proiecte pentru clienți și pe a mea, care mi-ar permite să fac acest lucru (acum am 10 proiecte în desfășurare pentru clienți și 5 dintre cele private). Visul meu de a călători și de a lucra „de la plajă” a fost marele meu proiect, la care lucrez în ultimii doi ani (de când m-am întors în Slovacia din Australia) și am reușit doar acum - deși mai trebuie să „lucrez” greu "a nu a dat faliment și nu m-am întors la pieptul meu natal cu coada trasă înapoi:)
În plus, am făcut mișcare și am vrut să mă îngraș și mușchi. Și cu veganismul, s-a întâmplat exact opusul.
Desert vegan de Crăciun - banane cu unt de arahide presărate cu ciocolată neagră și presărate cu nucă de cocos
Se poate avea tot ce își dorește, dar nu se poate avea totul dintr-o dată.
Ziua are doar 24 de ore și energia unei persoane se epuizează ușor. Nimeni nu poate lucra productiv de dimineață până seara mai mult de o săptămână (dacă cineva susține acest lucru, fie că minte, fie pe niște pastile;)). Proiecte mari pentru clienți mari, griji legate de bani și compania mea, marele meu vis de a fi independent de locație, exerciții fizice, pierderea în greutate și numeroasele restricții și reguli care vin cu veganismul, pur și simplu nu m-am putut descurca. Și corpul meu a plătit pentru asta.
Am intrat în veganism în principal din cauza sănătății mele, iertarea și dragostea față de animale îmi erau secundare (ceva de genul unui bonus). Știu că mulți vegani au exact opusul și îi admir foarte mult pentru asta (vă salut Lukáš).
Dar sănătatea mea a suferit în timpul veganismului. Nu știu dacă a fost mai mult o problemă fizică sau mentală, dar nu prea contează - rezultatul a fost același.
Mancare vegana: Fasole cu multe legume proaspete diferite
Cum arată meniul meu acum
Până acum, am început să mănânc doar pui pur și, într-adevăr, ocazional. Fără butași! Încă vreau să mănânc sănătos. Încă mănânc multe legume și fructe și multe alimente vegane. Și încă limitez produsele lactate și ouăle - chiar dacă nu sunt la fel de strictă în ceea ce o privea pe vremuri. A crede în ceva este un lucru, dar a te limita este cu totul altceva. Nu vreau să moralizez și să spun nimănui ce trebuie să fac și cum să mănânc - dar nici nu vreau ca nicio regulă să mă determine. Voi continua să mănânc mâncare vegană, dar nu mă voi supăra pe mine dacă am din când în când pui sau am sos de pește în masă. Nu mai vreau să mă limitez atât de mult. Vreau să fiu fericit și cred că am dreptul.
Desert vitar de Crăciun - clătite uscate/coapte din banane, nuci și semințe umplute cu pastă de avocado-ciocolată
Concluzie
Poate mă întorc la 100% veganism în mod natural în timp. Poate că am fost cu adevărat sărac pentru că nu am făcut ceva corect. Nu știu și nu mi-am dat seama în ultimele 4 luni (nici măcar cu ajutorul altora care m-au sfătuit - pentru care merită o mulțumire imensă).
Așa cum am menționat, nu poți avea totul, iar lucrurile sunt mai importante pentru mine în viața mea în acest moment decât să te stresez de ce sunt încă sărac sau ce să mănânc la prânz, când nu am de ales. Mâncarea este o problemă extrem de complexă și nu vreau să cred că un tip de dietă este potrivit pentru toată lumea. Poate că cineva din dieta vegană prosperă literalmente, dar pentru alții, un alt tip de dietă este mai potrivit. Fiecare corp uman este diferit și toată lumea știe doar despre ceea ce i se potrivește sau funcționează.
Paste Vegan Graham cu sos de pesto de busuioc, roșii și usturoi
Observație finală: Acest articol povestește despre experiența mea de 4 luni ca vegan care trăiește în Slovacia, în Prievidza. Cu siguranță nu sunt împotriva veganismului, încerc doar să descriu experiența mea personală și problemele pe care le-am întâmpinat cât mai imparțial posibil. Încă îmi place veganismul și aș vrea să mă întorc la timp, dar deocamdată acest mod de a mânca este prea complicat pentru mine și stilul meu de viață.
Aveți o întrebare sau un comentariu despre articol?
Ți-a plăcut acest articol? Doriți să împărtășiți experiența dvs. personală? Scrie-mi în discuția de mai jos. Răspund la fiecare comentariu.