Sângerarea creierului în detrimentul digestiei este un mit.
Puțini pot reduce performanța unei persoane ca o masă consistentă. Atenția dispare, oboseala și vine o afecțiune, pe care unii o numesc cu umor „gumă postgastrică”. Cum și de ce cădem în letargie după sărbătoare?
Afirmația că sângele care este extras din creier către tractul digestiv poate fi atenuat este la fel de răspândită pe cât este incorectă. Sentimentele de oboseală după masă nu au nicio legătură cu creierul care sângerează.
Perfuzia creierului după masă a fost studiată într-un studiu german din 2003, unde cercetătorii au monitorizat fluxul de sânge a douăzeci de bărbați după ce au mâncat alimente grele. Cantitatea de sânge care curgea în creier nu s-a modificat în timpul digestiei.
Păsări de curte acuzate?
În deceniul următor, pe măsură ce știința a devenit din ce în ce mai interesată de procesele chimice din creier, cercetătorii americani au stăpânit subiectul. Oboseala după somn, în mod natural, retrasă pentru supraalimentare în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței sau a Crăciunului.
Prin urmare, s-a răspândit teza că vina de mâncare americană - curcanul - este de vină. Mai exact, aminoacidul triptofan, care conține carnea sa. Triptofanul este transformat în organism în serotonină - un hormon care, printre altele, ajută la reglarea somnului.
De-a lungul timpului, învinovățarea curcanilor s-a dovedit a fi parțial greșită. Și nu doar pentru că drows după mâncare sunt experimentate de culturi care nu mănâncă curcani. Cercetări suplimentare au arătat că curcanul nu conține mai mult triptofan decât orice altă carne.
Cauze hormonale
Meniul american de sărbători are în comun cu orice altă sărbătoare că masa se pliază sub alimente cu un indice glicemic ridicat. Cu alte cuvinte, în timpul sărbătorilor, oamenii tind să mănânce alimente care cresc rapid nivelul zahărului din sânge. Corpul încearcă apoi să echilibreze atacul zahărului secretând insulină, care ajută corpul să stocheze energia din zahăr pentru mai târziu.
Insulina declanșează eliberarea de serotonină și melatonină, două substanțe care provoacă somnolență.
Relația dintre cei trei hormoni a fost confirmată și de un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Voluntarii au adormit mai repede după ce au consumat un indice glicemic ridicat decât cei care au luat o dietă mai mare.
Muștele dorm și ele
O altă zonă de înălțime a încercat să înțeleagă exact cum se schimbă creierul după ce a mâncat alimente grele. Au căutat un mecanism sau o substanță care să suprime activitatea creierului și să declanșeze somnolență.
Oamenii de știință căutau un răspuns pentru caracatițe. Muștele fructelor sunt un model model surprinzător de bun. Nu numai că sunt de dimensiuni practice, dar împărtășesc și peste 60 la sută din ADN și până la 75 la sută din gene care afectează morbiditatea.
La Institutul de Cercetare Scribbs din Florida, oamenii de știință au reușit să documenteze relația de bază dintre somn și metabolism datorită caracatițelor.
La fel ca la oameni, foamea a crescut activitatea caracatițelor și a suprimat somnul. După o dietă consistentă, muștele au adormit timp de 20 până la 40 de minute. Durata somnului a crescut odată cu volumul de alimente.
Cu toate acestea, s-a dovedit că zahărul ca atare afectează doar somnolența dacă intră singur în corp. „Efectul său asupra somnolenței poate fi văzut numai în afara ferestrei așa-numitei comă alimentare”, a declarat medicului neurolog William Ja, liderul studiului, pentru Medical News Today.
Potrivit cercetătorilor, coma după o masă consistentă este de fapt declanșată de alte două substanțe, al căror efect a înecat complet zahărul - sarea și proteinele.
În ceea ce privește ceasul intern
Somnolența după masă este reglementată de căi nervoase specifice din creier, leucokinina jucând un rol important în funcționarea lor. Prezența sa în creier ajută la protejarea cantității de hrană pe care o persoană o are ambiția de a mânca.
Cercetătorii au descoperit că comportamentul este deja influențat în timpul sărbătorii, când substanța din creier provoacă oboseală cu o cantitate mare de proteine și sare. Aparent, creierul respectă cel puțin parțial ceasul intern al corpului în mecanismul oboselii. De exemplu, muștele erau mai predispuse la somn după o masă după-amiaza decât dimineața.
De ce este benefic pentru creier să adoarmă corpul după o masă bună? Oamenii de știință coreeni Sang Woo Kim și Byung In Lee consideră că, după satisfacerea poftei de mâncare, creierul „închide” hipotalamusul lateral, care coordonează excitația. El ne spune pur și simplu - ești plin, acum relaxează-te și economisește-ți energia pentru mai târziu.
Când te rostogolești pe canapea după petrecerea de vacanță, vei cunoaște în cele din urmă adevăratul vinovat al oboselii tale. Nu da vina pe creierul care sângerează, ci amintește-ți mai degrabă grămada de proteine și sare pe care ai pătruns-o în corp datorită salatei de pește prăjit și maioneză.