De ce mâncați/nu mâncați - produse lactate
Nu există un răspuns clar cu privire la includerea produselor lactate în dietă. Datorită gamei largi de pe rafturile magazinelor, puteți găsi atât produse sănătoase, cât și produse dăunătoare. În plus, consumul de produse lactate este plin de multe mituri și jumătăți de adevăruri care complică deciziile de cumpărare.
CITEȘTE ȘI:
Unul dintre miturile care circulă despre lapte este carbonizarea. Oamenii tind să atribuie bolile respiratorii laptelui, iar cei care se concentrează pe o „dietă sănătoasă” aruncă laptele deoarece simt că este înfundat și poluat. Cu toate acestea, laptele nu conține mucus, iar cercetările științifice nu au susținut o astfel de afirmație. Senzația de mucus poate provoca grăsime din lapte după ce ați băut lapte, care formează o acoperire slabă în cavitatea bucală, dar în curând dispare.
De exemplu, medicina chineză nu recomandă deloc consumul de produse lactate, datorită efectului răcoritor al organismului (care, de asemenea, nu are bază științifică).
Poate exista o intoleranță la alergie la proteinele din lapte (cazeină) și zahăr (lactoză). Cu toate acestea, acest lucru este departe de a fi un motiv pentru a evita produsele lactate. Alergiile la lapte sunt la fel de frecvente ca boala celiacă sau alergiile la alte ingrediente alimentare. Majoritatea populațiilor digeră laptele fără probleme.
Principalul motiv pentru care consumăm aceste produse este conținutul ridicat de calciu, care este esențial pentru rezistența oaselor noastre. Calciul se găsește și în surse vegetale, dar utilizabilitatea acestora este mult mai mică. Chiar și în laptele degresat, conținutul de calciu nu scade. Mai ales în copilărie, când oasele cresc și apoi la bătrânețe, când, dimpotrivă, există riscul de osteoporoză, aportul de calciu din surse lactate este de neînlocuit.
Unii oameni (de exemplu, vegani) susțin că consumul de lapte este nenatural, deoarece niciun alt animal nu consumă lapte matern din altă specie. Acest lucru este adevărat, dar este, de asemenea, un fapt că niciun alt animal nu îl poate obține la fel de abil ca un om. Datorită acestei abilități, creierul a evoluat la forma și dimensiunea actuală.
Mai ales în țara noastră, în Europa Centrală, tradiția produselor lactate este uriașă. Suntem obișnuiți să le bem și să le mâncăm, iar corpul nostru le poate digera foarte eficient.
Produsele lactate conțin acizi grași saturați cu lanț mediu, precum și, de exemplu, ulei de nucă de cocos, care este atât de utilizat astăzi, dar suntem obișnuiți cu lapte de secole, dar nu cu nuci de cocos exotice. Pentru sănătatea organismului este întotdeauna mai natural și mai sănătos să mănânce alimente locale decât noutățile importate.
La un nivel superior sunt produsele lactate acide, care sunt foarte benefice pentru mediul în intestine și, astfel, pentru imunitate și digestie și, prin urmare, nimeni nu ar trebui să le evite.
Alimentele din lapte îndulcite și prelucrate industrial care conțin conservanți, coloranți artificiali, îndulcitori artificiali, arome și stabilizatori sunt apoi nepotrivite.
Nimic nu trebuie exagerat și, prin urmare, nu este adecvat nici consumul excesiv de produse lactate. Dacă vă păstrați greutatea și nivelul de colesterol, consumul zilnic de iaurturi bogate în grăsimi, brânzeturi grase, smântână sau unt nu este cu siguranță recomandat. De asemenea, alternativele degresate nu sunt întotdeauna potrivite. Bucurați-vă de brânză, brânză de vaci sau lapte în formă degresată, dar cu siguranță nu iaurturi. Nu vă fie frică de unt, dacă îl mâncați într-o cantitate rezonabilă, nu vă va afecta linia sau sănătatea. În plus, untul adevărat este mult mai natural decât margarinele produse în fabrică.
Încercați și alte produse lactate, cum ar fi laptele de vacă - iaurturile de capră și oaie, brânzeturile și chefirul sunt excelente.