De multe ori ne întreabă
Am scris răspunsurile la cele mai frecvente întrebări. Dacă nu sunteți familiarizați cu veganismul și dieta vegană, acest articol este pentru dvs.
Ce mănâncă de fapt veganii?
Multe dintre alimentele (și felurile de mâncare) tradiționale pe care le-am mâncat întotdeauna sunt vegane - fasole, mazăre, porumb, pâine, dovleac, cartofi, orez și multe altele. O dietă vegană completă constă în 5 părți:
- leguminoase - fasole, mazăre, naut, soia, linte etc.
- cereale - porumb, grâu, secară, orez, ovăz, hrișcă etc.
- legume - legume rădăcinoase (sfeclă roșie, cartofi, cartofi dulci, pătrunjel, morcovi), ardei, ciuperci, salată, varză, castraveți, vinete, dovlecei, dovleac, ridiche, cohlrabi, ceapă, usturoi etc.
- fructe - măr, roșie, pere, struguri, cireșe, căpșuni, banane, afine, mure, agriș, ananas, pepene galben, citrice (portocală, lămâie, grapefruit, tei), prună, cais,
- nuci si seminte - nuci, alune, nuci de macadamia, caju, migdale, floarea soarelui, in, chia, semințe de dovleac, semințe de cânepă ...
Din aceste ingrediente se pot prepara o cantitate incredibilă de variante și feluri de mâncare. Desigur, puteți folosi condimentele preferate în mese și puteți obține cantități uriașe de arome. Toate preparatele tradiționale slovace pot fi preparate într-un mod vegan. Puteți folosi înlocuitori de carne, de exemplu:
- felii de soia, bucăți de soia sau granule de soia, tofu - disponibile în mod obișnuit în supermarket
- tempeh - Kaufland și magazine specifice - produse alimentare ecologice/sănătoase, magazine vegane),
- seitan - se poate face cu ușurință acasă din făină de grâu
Există, de asemenea, mulți înlocuitori pentru brânzeturi, pe care le puteți găsi în alimentele BIO, magazinele de sănătate sau le puteți comanda și online. Asigurați-vă că încercați unturi de plante de la Lunter, veți fi surprins de ce gusturi pot fi obținute numai datorită ingredientelor vegetale.
A fi vegan este scump. Ce ar trebui să cumpăr?
Puteți trăi cu butași tempeh și vegani din Kaufland, dar există o altă opțiune. Majoritatea leguminoaselor, legumelor și fructelor sunt mult mai ieftine decât produsele de origine animală. Cel mai ieftin și mai răspândit înlocuitor de carne este tofu, care este comparabil ca preț cu carnea - în jur de 5 €/kg. Lidl vinde 200 g de tofu alb tofu alb cu 70 de cenți - 3,50 €/kg. În Metro, puteți cumpăra un pachet mare de tofu Lunter la un preț similar. Leguminoasele uscate de bază sunt ridicol de ieftine - o jumătate de kilogram de fasole sau naut costă maximum 1 € și aveți o mulțime de alimente care vă vor hrăni fără probleme.
De fapt, este foarte ușor să economisești timp și bani pe o dietă vegană atunci când înveți să faci cumpărături și să pregătești mese simple. În plus, beneficiile unei diete vegane pentru sănătate vă vor economisi mulți bani pe medicamente obișnuite și chiar și mai multe probleme de sănătate pe termen lung.
Mulți oameni au ajuns în vegani pentru că nu aveau suficienți nutrienți. Ce lipsește în dieta vegană?
Mulți oameni au ajuns în mormânt din cauza unui infarct. Mulți oameni au ajuns în mormânt din cauza cancerului. Mulți oameni au ajuns pe masa chirurgicală din cauza vaselor de sânge înfundate - de fapt, se întâmplă încă.
Când dieta nu este echilibrată, cauzează probleme unei persoane, aceasta este regula. Deficiențele nutriționale la vegani sunt mai rare decât la oamenii obișnuiți - foarte adesea suferă de un deficit de fibre sau vitamina C, în timp ce aceștia sunt cei mai importanți nutrienți pentru o digestie corectă și o bună imunitate.
O dietă vegană deplină este potrivită pentru fiecare perioadă a vieții, inclusiv pentru sarcină. Toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru se află într-o dietă pe bază de plante. Tot ce trebuie să faceți este să mâncați câte calorii aveți nevoie pe zi și nu aveți nimic de pierdut. Când îți faci temele și studiezi tot ce trebuie să știi despre dieta vegană, te vei bucura de o sănătate bună și de un stomac plin.
Unde primesc B12? La urma urmei, se găsește doar în carne.
Nu, el nu. Vitamina B12 este produsă de bacterii care se găsesc în sol. Sursa naturală a B12 este, de exemplu, apa dintr-o fântână de pădure/izvor de munte. În apa obișnuită de la robinet B12 nu se datorează clorării. Cel mai bun mod de a evita deficitul de B12 este de a utiliza suplimente nutritive.
Animalele de la fermă primesc, de asemenea, suplimente B12 pentru a le menține sănătoase, deoarece nici ele nu au unde să le obțină. Cum ar putea, când mulți dintre ei nu văd lumina zilei în viață?
B12 nu provine din carne, ci din suplimentele pe care le dau animalelor. Cel mai simplu mod este să cumpărați un supliment de pastile și să-l mâncați imediat, ca și când am fi filtrat B12 prin corpul animalului.
Deficitul de B12 afectează 10% - 30% dintre persoanele cu vârsta peste 50 de ani, deci cu siguranță nu este o problemă cu dieta vegană.
Dieta vegană nu este mai săracă în nutrienți?
Dieta vegană este mult mai bogată în nutrienți, vitamine și minerale - plantele au mai multe vitamine decât calorii. Când mâncați același volum caloric al unei diete pe bază de plante, obțineți în organism mult mai multe minerale și vitamine decât se regăsește în dieta unui animal.
După trecerea la vegan, nu vei fi mai bolnav, dimpotrivă - cel mai probabil vei fi mai puțin bolnav decât înainte.
Pentru a menține o sănătate bună, avem nevoie și de noi mișcare și exercițiu, nu trebuie să uităm asta.
Oricine poate fi vegan?
Categoric, omul este un erbivor. De ce altfel carnea și produsele de origine animală ar înfunda vasele de sânge, ar provoca diabet, obezitate și cancer? Care omnivor suferă de aceste probleme?
Omnivorii nu pot deplasa sania în lateral, doar în sus și în jos și au dinți mult mai ascuțiți. De asemenea, au o rază de gură mult mai mare pentru a putea rupe bucăți de carne crudă. În plus, au acizi în stomac, care îi ajută să distrugă bacteriile de la descompunerea cărnii pe care noi nu o avem. Pot scăpa de resp. nici să absoarbă colesterolul, care ar înfunda vasele de sânge etc. Există multe argumente, dar toată lumea este mai înclinată să spună că omul nu are nicio predispoziție naturală să mănânce carne sau orice alt animal.
Dacă ne uităm înapoi pe linia evolutivă, acestea au evoluat din primate și sunt în mod natural erbivore - principala componentă a dietei lor este plantele. Dacă vrem să ne uităm la modul natural de a mânca, ar trebui să ne comparăm dieta cu maimuțele, mai degrabă decât cu leii sau urșii.
Găinile depun ouă în mod natural, deci de ce nu le putem lua?
Pentru că este un abuz inutil asupra corpului unui alt animal. Pentru că nu este mâncare, ci un corp ovulator. Pentru că este plin de colesterol și ne înfundă vasele de sânge. Pentru că ne provoacă cancer ...
Firește, găina depune 12 - 14 ouă pe an. Găinile de astăzi - găinile ouătoare sunt crescute pentru a depune 300 de ouă pe an. Fiecare ou este o povară fizică pentru ei și în același timp pierde calciu (pentru a forma o coajă). Când unei găini îi lipsește calciu, corpul ei suferă. Pentru a-l aduce înapoi, rupe oul și mănâncă coaja.
Potom, atunci este suficient dacă le mâncăm ouăle și le aruncăm coaja înapoi, nu?
Așa este, practic da. Totuși, acest lucru s-ar putea întâmpla atunci când îi avem acasă în curte. În acest caz, aici vorbim despre uz curat - țin găini doar pentru a depune ouă pentru mine. Percepem animalul ca pe o resursă, ca pe o marfă ... parcă am fi avut „partenerul” nostru doar pentru sex sau. am avea grijă de el doar ca să putem face sex cu el. Este corect din punct de vedere moral să percepem entitatea vie ca sursa satisfacției noastre (și nu contează dacă este gustul sau apetitul sexual)?
Ce este scris aici toate lucrurile rele despre ouă.
De ce nici măcar veganii nu mănâncă miere? Ce e în neregulă cu asta?
Din nou, acesta este un principiu de utilizare - păstrăm albinele pentru a le lua hrana. Exact, mierea este hrana albinelor. Rămâne și faptul că multe albine zdrobesc apicultorul atunci când culeg mase plastice.
În fermele mari (și chiar în unele ferme mici), mierea de albine este înlocuită cu sirop ieftin, care este nesănătos pentru ei și mor din cauza acestuia. Apicultorii drogează adesea albinele cu antibiotice pentru a evita bolile. Dacă stupul este infectat cu ciumă sau o boală gravă, apicultorii ard stupul.
Pentru ca albinele să tolereze deloc mierea în stup, trebuie să existe o regină în stup. Pentru ca regina să nu zboare din stup, apicultorul ei îi taie aripile. Albinele - mătcile se fertilizează și artificial. În timpul acestui proces, burta butucului izbucnește, murind pentru a-mi îndepărta celulele sexuale de pe el, apoi injectându-l în regină. Coloniile care nu produc suficientă miere vor fi distruse și reconstruite de apicultori - la fel cum este cu vacile din industria laptelui și găinile din industria ouălor.
O albină produce 0,8 grame de miere în timpul vieții sale, adică o zecime dintr-o linguriță. Este foarte crud și nedrept pentru noi să luăm mâncare de la ei, pe care o depozitează pentru a supraviețui din ea. La urma urmei, de ce l-ar apăra atât de mult și ne-ar mușca? Mierea este alimentul perfect și sănătos - pentru albine. La fel cum laptele aparține unui vițel, mierea aparține albinelor. Deci este firesc.
Legumele și fructele sunt pulverizate cu pesticide. Poate fi evitat?
Pesticidele, insecticidele și diverse alte spray-uri chimice se fac pe toate culturile, acest lucru este adevărat. Pe măsură ce aceste substanțe se descompun mai lent în organism, acestea se acumulează în carne și, paradoxal, există încă mai multe dintre ele decât pe legume și fructe.
Animalele sunt hrănite așa-numitele. culturi tehnice (sau furaje), care sunt, în principiu, modificate genetic, ceea ce are, desigur, un impact asupra ADN-ului și asupra sănătății animalelor. Culturile pentru oameni nu sunt modificate genetic.
Dacă sunteți îngrijorat de substanțele chimice nesănătoase din alimentele dvs., ar trebui să opriți mai întâi carnea și produsele de origine animală.
Dacă doriți să evitați complet pesticidele, cumpărați culturi locale, le puteți găsi pe piețe. Acolo puteți vorbi direct cu fermierii și aceștia vor fi bucuroși să vă spună cum își cultivă culturile.
De unde iau veganii proteine?
Fiecare plantă conține proteine, dar cele mai multe dintre ele sunt în leguminoase și semințe. Fasolea, nautul, soia sau linte sunt surse excelente de proteine. Tofu sau tempeh, care sunt fabricate din soia, sunt, de asemenea, bogate în proteine. Tofu este tratat termic și soia presată, tempehul este fabricat din soia fermentată și presată. Ambii sunt excelenți înlocuitori ai cărnii.
Soia este nesănătoasă, conține estrogen și este modificată genetic. Ce se poate folosi în schimb?
Soia modificată genetic este cultivată ca hrană pentru animale. Soia, din care de ex. tofu, nu este modificat genetic. Soia este o plantă, deci conține hormoni vegetali, inclusiv estrogen vegetal, fitoestrogen. Are chiar un efect benefic asupra sănătății umane. În plus, soia este o sursă foarte bună de proteine și dacă nu aveți alergii la soia, ar trebui să o includeți cu siguranță în dieta dumneavoastră.
Dar dacă aveți în continuare o problemă cu soia, orice altă leguminoasă, indiferent dacă fasolea, linte sau naut sunt surse de proteine foarte bogate și de calitate. Acasă puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din ele. Ca înlocuitor al cărnii, puteți face seitan, un aliment foarte popular printre vegani.
Femeile au probleme cu trecerea la veganism?
Femeile pot suferi de anemie sau alte probleme de sănătate atunci când trec la veganism. Cu toate acestea, dacă au o dietă bună și echilibrată, nu au de ce să se teamă - o dietă vegană a ajutat chiar și multe femei să vindece anemia. Mâncați doar multe legume cu frunze verzi închise, cum ar fi spanac, rucola, salată verde. Alte surse excelente de fier sunt semințele de dovleac și susan, broccoli, varza de Bruxelles sau varza.
Cel mai important lucru este să mănânci regulat și copios. Fierul, la fel ca calciul, este un mineral foarte comun în alimentele vegetale, deci este suficient dacă mâncați suficiente alimente crude și gătite și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la orice deficiență.
Nu mă voi simți obosit când voi deveni vegan?
Opusul este adevărat. Dieta vegană constă în principal din carbohidrați și o cantitate minimă de grăsimi, ceea ce înseamnă că organismul nostru are suficientă energie disponibilă rapid în timpul zilei. Mâncarea nu te împovărează, ci te încarcă cu energie, deoarece este mai ușor de digerat.
Ce este în neregulă cu a lua ouă de la găinile care aleargă prin curtea mea?
Pentru că pur și simplu nu este mâncare. Dacă există găini în curte, trebuie să vă întrebați de ce sunt acolo. Dacă ținem găinile pentru a lua ouă de la ele, este ușor de utilizat. Fiecare ou costă efortul și efortul găinii, iar atunci când le luăm, găina are o tendință naturală și trebuie să depună mai multe dintre ele.
În plus, ouăle nu sunt deloc valoroase pentru oameni, sunt bogate în colesterol și sunt cancerigene pentru corpul uman. Cel mai bun lucru de făcut este să le mănânci nu numai pentru tine, ci și pentru găini.
Ar trebui să mâncăm de toate, dar cu măsură.
În primul rând, întrebarea este: care este rata corectă de ucidere și viol? Cum putem abuza moderat de ființe inteligente care simt durerea la fel ca noi doar pentru că ne place?
Laptele, carnea și ouăle nu sunt alimente sănătoase și nu există niciun motiv pentru care ar trebui să le consumăm. Dimpotrivă, cu cât mâncăm mai puțin, cu atât suntem mai sănătoși.
Nu trebuie să mâncăm produse de origine animală pentru a supraviețui, deci nu există niciun motiv pentru care ar trebui să susținem abuzul de animale barbar.
Trebuie să mulgăm vacile, nu-i așa? Dacă nu le mulgem, mamele lor vor arde și pot muri.
Și dacă nu fertilizăm vaca, laptele nici nu va începe să mulgă. Vacile nu mulg laptele pentru că sunt vaci, ci pentru că sunt mame. Deci, dacă vaca nu are vițel, nu va produce lapte.
Ce facem cu toate animalele alea când sunt toți vegani?
Nu toată lumea va deveni vegan peste noapte, acest proces va fi treptat. Aceste animale sunt aici doar pentru că noi oamenii le reproducem. Pe măsură ce cererea de produse animale scade și reglementările legislative cresc, producția animală va scădea și, astfel, numărul animalelor reproduse va scădea. Când toată lumea devine vegană, termenul „animal de fermă” nu va mai exista și este probabil ca aceste animale să se transforme în animale sălbatice. Vor locui acolo la fel cum trăiesc astăzi căprioare, căprioare sau mistreți.
Omul a evoluat într-un omnivor să mănânce carne. Totuși a fost întotdeauna așa?
Deci, de ce ne crește riscul de cancer, obezitate, hipertensiune arterială, atac de cord, accident vascular cerebral și întărirea arterelor?
La începuturile sale, omul mânca carne pentru a supraviețui deloc. În rezultatele științifice de astăzi, vedem că populațiile care mănâncă cea mai puțină carne trăiesc până la vârsta cea mai în vârstă, au cea mai bună sănătate și cei mai puțin obezi.?
Doar pentru că putem digera carnea nu înseamnă că ne aduce beneficii și trebuie să o consumăm - Evident nu. Acest om a mâncat săpun și nu a murit. Cu toate acestea, aceasta nu este o dovadă că ar trebui să o facem.