Din când în când mă obișnuiesc să documentez rețetele și gătitul persoanei dragi. Această linte cu linte este exact cazul.
De fapt, a început cu un telefon inocent către bătrânul său. Printre altele, soția mea a schimbat informații cu ea despre ceea ce va găti. Un subiect comun, dar am observat de multă vreme că bătrâna o ia uneori foarte competitiv. Și poate că nu vrea să fie bătută de o ureche tânără la gătit, înțeleg.
Așa că, întrebată ce gătești astăzi, bătrâna a răspuns că grișul de legume cu linte. Petě nu rezolvă aceste brancarde de gătit, a fost doar curioasă și a cerut o rețetă. Abia mai târziu a aflat că nu are jumătate din materiile prime și, în cele din urmă, a folosit grindină de o dimensiune diferită decât dorea inițial. Datorită acestui fapt, s-a creat mâncarea pe care am încărcat-o pentru două farfurii curajoase, iar bucătarul a primit un sărut.
Materii prime
crupe de orz (mediu)
ardei rosu
pătrunjel
țelină
linte
ceapa mica
ulei
sare și piper negru
miros verde
Ea a gătit mâncarea în același mod în care face risotto, adică printr-o metodă rapidă - o flacără aprigă și amestecarea vortexului. În plus, a înmuiat lintea cu o zi în avans și le-a pus la fiert în apă sărată până se înmoaie, împreună cu un cățel de usturoi și frunze de dafin.
Se prăjește o ceapă tocată mărunt în ulei cu cuburi mici de pătrunjel, țelină și ardei roșu în ulei timp de aproximativ 15 minute. Imediat după aceea, a adăugat crupe de orz clătite și acoperite cu apă fierbinte. Apoi a venit faza rapidă menționată mai sus, o flacără violentă și agitație. Astfel, amestecarea și turnarea mai precise. A turnat cât a avut nevoie, iar grindina a fost pe măsură. Unii le preferă atunci când apar puțin, alții moale. Au reușit undeva între ele.
Am amestecat krupoto și linte fierte în farfurii. A venit și ea să decoreze, iubita a scos un pătrunjel încă capabil să-l miroasă de undeva, l-am pus deasupra, tocat. În orice caz, nepoata verde este, după părerea mea, o parte obligatorie a acestei mese. Dacă nu din cauza gustului, atunci cu siguranță datorită culorii. Când am încărcat a doua farfurie, am auzit o altă remarcă că parmezanul ras l-ar termina la perfecțiune, dar m-am bucurat fără ea.
Ca bonus, acest fel de mâncare are puterea de a porni încălzirea interioară și vă va ține cald pentru o perioadă surprinzător de lungă de timp.