Aruncați jetoane și dulciuri pline de emulgatori, ajungeți la un castron de viermi! Sunt o delicatesă nutritivă a multor culturi asiatice. Pentru oamenii noștri, o mică schimbare în comparație cu cotletul sau sfoara, dar dacă depășiți dezgustul inițial cauzat de apariția creaturilor mici, recompensa va fi o experiență gourmet!
Înainte ca acești monștri să ajungă la masa restaurantului, ei parcurg un drum lung. Sătenii din munți călătoresc timp de 3 zile în sezonul ploios pentru a-i găsi. Tabără și caută lăstari de bambus, care sunt un semn al coloniilor de viermi. Odată ce găsesc o colonie bogată, tund lăstarii și colectează sute de viermi. Sunt prinși și gătiți vii. Auzi stropi de ulei când cad în tigaie. Larvele prăjite crocante sunt sărate, pot fi condimentate și condimentate cu ierburi, deci pot fi consumate până la 3 luni!
Afaceri profitabile
Efortul și distanța pe care trebuie să o parcurgă sătenii înainte de a-și găsi proprietatea va aduce o recompensă de lux. În cele mai apropiate sate din apropierea pădurilor de bambus, „vânătorii de viermi” vând un kilogram din această insectă cu 3 dolari. La fiecare 100 de kilometri mai departe de sat, prețul capturii crește cu 1,20 USD pe kilogram. În momentul în care ajung în oraș, vând un kilogram cu aproape 15 dolari.
Bogat în proteine
Viermii de bambus sunt larva unei molii. Omida este albă, iar corpul are o lungime de 3,5 până la 4 cm. Locuiesc în pădurile de bambus din regiunile mai reci din Thailanda, nordul Laosului, nordul Myanmarului și provincia chineză Yunnan. Când larvele eclozează, acestea sunt de culoare maro pal și acoperite cu păr lung. În termen de 3 zile, devin albe. În China, precum și în Thailanda, este o delicatesă exotică pentru turiști. Este o sursă bogată de proteine. Mai mult de 25% din viermi sunt proteine, 51% sunt grăsimi. O porție conține aproximativ 9,6 grame de proteine, care este o sursă bogată de nutriție în dieta pe bază de orez, obișnuită în China. Cu toate acestea, cea mai bogată sursă de proteine este gândacul de apă, care conține până la 19,8 grame de proteine pe porție. Este urmat de o furnică roșie cu 13,9 grame.
Mâncare ecologică
Insectele joacă un rol important în problema alimentației în regiunile asiatice în întârziere care suferă de foame. Mai ales în Thailanda. ONU a organizat o conferință despre alimentație și agricultură pentru a discuta despre beneficiile consumului de insecte, în special în timpul crizelor umanitare. Ei concluzionează că insectele sunt ușor disponibile, pot fi aromate la preferință și sunt atât de bogate în nutriție încât ar putea servi drept sursă vitală de hrană pentru a combate foamea în zonele predispuse la secetă. Datorită cererii tot mai mari de viermi de bambus ca delicatesă, sunt crescuți comercial de către fermierii de insecte sau din ferme pentru a preveni dispariția lor treptată în sălbăticie. O astfel de reproducere nu necesită o cantitate mare de resurse, deci sunt considerate o dietă acceptabilă din punct de vedere ecologic.
Cina este servită
Puteți mânca viermi prăjiți în timpul zilei ca gustare sau seara cu o bere. Uneori se servesc la cină, ci mai degrabă ca aperitiv sau garnitură. Dacă viermii par să fie culmea ciudățeniei pe o farfurie sau pe un ciocan, deoarece sunt obișnuiți să servească în tarabe de mâncare din China, ne mărim pariurile și adăugăm șerpi, cai de mare, stele de mare, reptile mici, scorpioni și alte larve pe lista alimente ciudate. Acesta este repertoriul delicatese exotice pe care le puteți cumpăra într-un bistro chinezesc. Nici un disputat împotriva gustului! Să ne bucurăm că nu mă mișc.
Mai bine să închizi ochii
Dacă se întâmplă să dai peste un castron de viermi crocanți, este mai bine să nu te uiți. Au un gust mult mai bun decât arată. Se aseamănă cu floricelele, chipsurile de cartofi sau cartofii prăjiți. Scufundați ciocanele în corpul crocant și mușcați! Nici nu ți se pare că acest fel de mâncare obișnuia să se târască ca o larvă pe bambus.
Dacă doriți să vă bucurați de o specialitate asiatică exotică și nu veți vizita niciuna dintre aceste țări, viermii de bambus uscați sunt disponibili în majoritatea magazinelor pentru animale de companie. Cu toate acestea, nu garantăm calitatea „mâncării”. Din păcate, nu i-am întâlnit încă într-un restaurant din Slovacia.