• Caracteristicile locului de muncă
  • Activități didactice
  • Activitate de cercetare științifică
  • Lucrări finale
  • Doctoranzi
  • Contacte

Caracteristicile locului de muncă

Institutul de igienă și tehnologie a cărnii

În programul de studii de licență al alimentelor și siguranței alimentelor, studenții dobândesc cunoștințe legate de calitatea și siguranța sănătății alimentelor și sunt familiarizați cu legislația care reglementează calitatea și sănătatea alimentelor. În același timp, studenților li se oferă cunoștințe despre elementele de bază ale tehnologiei producției de alimente ca bază primară pentru stăpânirea implementării sistemelor de siguranță în producția și manipularea alimentelor. Studiul vizează stăpânirea cunoașterii posibilelor aspecte ale apariției unor influențe periculoase, factori, substanțe și agenți biologici care amenință siguranța alimentelor. Concluzia studiului se concentrează pe analiza riscurilor și crearea sistemelor de siguranță (HACCP, manuale de practică igienică) pentru sectoarele individuale de producție alimentară.

tehnologie

Institutul de igienă și tehnologia laptelui

În activitățile sale științifice și pedagogice, Institutul de igienă și tehnologie a laptelui este axat pe studiul laptelui de vacă, oaie și capră din punct de vedere al igienei și din punct de vedere al metodelor de bază ale procesării sale tehnologice. Se concentrează pe minimizarea riscului pentru sănătate al laptelui și al produselor lactate. În plus, se concentrează pe domeniul nutriției umane adecvate, domeniul igienei și tehnologiei produselor vegetale, domeniul tehnologiei și tehnologiilor alimentare și zona analizei senzoriale a alimentelor.