O cultură faimoasă. Compoziție uimitoare, vindecare, curățare, benefică, dar nu tuturor îi place. Coacăzele sunt pur și simplu acre. Mai ales cele roșii care se coc acum. Chiar și cele mai dulci fructe de padure au subtonul lor tipic acru și nu toată lumea are gustul suficient pentru a le mânca doar pentru a sta. Cu toate acestea, acest fruct merită consumat, inspirați-vă din ceea ce recolta actuală.

fructe

Colectare și curățare

Majoritatea rețetelor încep cu cuvintele „curăță coacăzele, astfel încât să nu rămână pe ele pânze de păianjen, gândaci sau tulpini”. Este ușor de spus, puțin mai greu de făcut.

Următoarea procedură a funcționat cel mai bine pentru mine. Adunați ciorchinii întregi într-un castron, turnați apă peste ele și îndepărtați treptat ciorchinii din apă.


Boabele spălate se usucă cu o mână de schelet și se pun într-un recipient pentru fructe de pădure, iar cealaltă mână pune într-un recipient pentru deșeuri tulpini și alte impurități. Sunt dreptaci, în mijloc am udat coacăze, în dreapta boabe curățate, în stânga murdărie.

Îndulciți-l cu măr sau banană și uscați-l

Piei de coacăze sunt o delicatesă dovedită în care mențineți conținutul și obțineți un gust mai dulce.

Tot ce trebuie să faceți este să amestecați o banană, un măr sau ambele cu coacăzele amestecate și strecurate. Se toarnă pe o foaie de copt într-un strat subțire și se lasă insectele acoperite să se usuce la soare.

În ultimul timp, prefer tăvițele din silicon decât hârtia de copt. Acestea aderă la pielea uscată chiar mai bine decât hârtia și pot fi folosite la nesfârșit din nou și din nou.

Să nu uităm gemul de Crăciun

În iunie? Desigur. Patiseria Linz cere un dulce roșu și mai bogat și mai dulce. Aceste condiții sunt îndeplinite exact de coacăze. „Se blochează” fantastic cu ei. Este un fruct cu o cantitate imensă de pectină, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la solidificarea masei.

Trec mereu coacăzul pentru că boabele interferează cu noi. Adaug zahăr la masa cernută. Cantitatea maximă de zahăr este de câte grame sunt câte mililitri de coacăz, dar prefer mai puțin zahăr. Voi aduce raportul mai aproape. Dacă aveți 1 litru de masă, turnați maximum 1 kg de zahăr în el, dar cel puțin 500-600 de grame.

Mai întâi, amestecați din când în când fără a găti până când zahărul s-a dizolvat. În câteva ore am pus aragazul și gătesc încet gemul până se evaporă o parte din apă. De obicei, maxim o oră, în funcție de cantitate. Masa din oală va apărea foarte foarte lichidă. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la asta.

Gemul rezultat se va solidifica cu siguranță, amintind de jeleu sau jeleu. Aceasta se întâmplă tocmai din cauza conținutului extrem de ridicat de pectină. Dintre fructele noastre disponibile în mod obișnuit, coacăzele au într-adevăr cele mai multe. Utilizați coacăzele de la primele recolte pentru gem, în timp ce aveți și fructe de pădure mai mici, acestea conțin mai mult decât grăsimile complet coapte.

Coacăze pentru mai târziu

Puteți face mai târziu piele, gem sau ceai prăjit sau alt produs de coacăze. Mai ales fructele care se coc la sfârșitul verii sau toamnei pot face o combinație bună cu coacăzele, doar că coacăzele nu mai cresc. Prin urmare, puteți arunca boabele curățate în congelator în pachete și le puteți dezgheța și combina după cum este necesar.

Le-am înghețat inițial cu ideea că le voi porționa pentru copii în timpul bolilor de iarnă împreună cu zahărul din trestie ca o doză de vitamine, dar chiar și asta nu a funcționat pentru noi acasă. Căci când am făcut coajă de fruct de coacăz de mere în cuptor în timpul iernii, a devenit praf.

Fără risipă

Deoarece strecurăm coacăzele, înseamnă că rămân multe deșeuri. Nu trebuie. Folosesc ce a mai rămas după strecurare pentru limonadă. Turn apa fiarta, dar nu fierbinte si o las sa infuzeze sa se raceasca.

De asemenea, puteți adăuga ierburi, doar menta. Se scurge, se răcește sau se pune la frigider și se servește ca o limonadă răcoritoare, frumos colorată.

Vin de coacăze

Când am fotografiat materialul pentru acest articol, am colectat coacăze și le-am prelucrat, nu am rezistat și m-am reîmprospătat cu vin de coacăze rece de la soacra mea.

Se potrivește subiectului, este făcut din coacăze, nu este acru și în cantități rezonabile nu poate dăuna. Dacă aveți o recoltă cu adevărat mare, cu siguranță nu vă deranjați dacă încercați propriul dvs. vin.

Citește și Sage - medicamentos, gustos și toxic. În acest fel vă va servi și nu vă va face rău!