Sursa: MliekoShop Data publicării articolului: 27 mai 2008 Vă recomandăm: Arhiva întrebărilor de la clinica de lactate Se spune că în trecut nu a existat în sat nici o familie care să nu țină o capră. Le-au numit și „vaci de sărăcie”. Există cazuri când laptele de capră
26 mai 2008 la 22:03 Primar.sme.sk
Sursa: MliekoShop
Data publicării articolului: 27 mai 2008
Se spune că în trecut nu a existat în sat nicio familie care să nu crească o capră. Le-au numit și „vaci de sărăcie”. Există cazuri în care laptele de capră a salvat întreaga familie de foame și, datorită laptelui de capră, capra a redat sănătatea unei persoane bolnave. Recent, s-a vorbit din ce în ce mai mult despre laptele de capră și i s-au atribuit efecte aproape miraculoase. Ce este? Tocmai cu compoziția sa unică. Cercetările mondiale arată că laptele de capră are un efect pozitiv asupra corpului uman și ajută la vindecarea multor boli ale civilizației de astăzi.
Importanța nutrițională a laptelui de capră
Grăsimea din lapte de capră este omogenă în mod natural și, astfel, mai ușor de digerat, ceea ce previne o arterioscleroză rapidă a pereților sângelui și a capilarelor.
Acidul caprilic și capric ajută activitățile glandelor endocrine în tratamentul tulburărilor coronariene intestinale la nou-născuți.
Caseina din lapte de capră are mai mulți aminoacizi glicină, mai puțină arginină și mai puțini aminoacizi care conțin sulf, în special metionină, decât laptele de vacă.
În timpul construcției structurii moleculare a proteinelor din laptele de capră, s-a constatat că nu numai lactalbumina, ci și alte fracții de proteine din laptele de capră diferă de fracțiunile de proteine din laptele de vacă. Acesta este probabil motivul pentru care copiii care nu tolerează produsele din lapte de vacă tolerează bine produsele din lapte de capră.
Laptele de capră are un efect pozitiv
- sistemul nervos, consumul său regulat duce la reducerea nervozității, stresului, multe femei care suferă de migrenă vor ajuta la excluderea laptelui de vacă și a produselor lactate
- Grăsimea de capră are un efect benefic asupra bolilor articulare
- îmbunătățește sistemul imunitar, starea generală
- reglează semnificativ umiditatea pielii
- are un efect pozitiv asupra bolilor astmatice ale pielii
- în bolile tractului digestiv și ale organelor asociate (ficat, pancreas) - are un caracter mai de bază și o capacitate de neutralizare mai mare
- Cercetările arată că aproximativ 7,5% dintre copii sunt alergici la laptele de vacă, dar 60-70% dintre ei nu sunt alergici la laptele de capră.
- ca prevenire a cancerului - s-a observat că organismul caprei este capabil să producă anticorpi eficienți și nu va face niciodată cancer
- Există cazuri cunoscute de persoane cu TBC care și-au revenit complet dintr-o dietă care a inclus lapte de capră.
- Experiența cu utilizarea laptelui de capră în alimentele pentru copii a fost câștigată în Republica Cehă, când în cooperare cu medicii veterinari, Asociația Crescătorilor de Capre și pediatrii, a fost dezvoltată o metodologie detaliată pentru administrarea laptelui de capră copiilor alergici la laptele de vacă. Părinții copiilor alergici au cumpărat lapte de capră de la crescătorii recomandați. La copiii cu vârsta sub 6 luni, laptele a fost diluat cu apă pentru sugari (2/3 din lapte și 1/3 din apa minerală), copiilor mai mari li s-a administrat lapte de capră nediluat. La copiii cu diaree recurentă, vărsături, constipație, insomnie, dermatită, urmată de reapariția infecțiilor respiratorii, laptele de capră a fost administrat pe tot parcursul anului. Simptomele clinice s-au remediat rapid, indigestia și erupțiile cutanate s-au diminuat, iar rezistența generală a copiilor a crescut. Sugarii și sugarii au primit bine lapte de capră.
Laptele de capră este, prin urmare, un aliment organic prețios. utilizarea sa la copii ca opțiune nutrițională alternativă și la adulți în domeniul prevenirii (factori anti-cancer) este semnificativă.
Valori nutritive medii ale laptelui integral de lapte de capră
| Pointer | În 100g de produs uscat | În 100 ml de produs reconstituit |
| valoare energetică Proteine în g. Grăsime în g. Lactoză în g. Minerale în g. Calciu în mg. Fosfor în mg. Magneziu în mg. Fier în mg. Zinc în mg. Iod în ug. A (ca retinol) în ug D3 (colecalciferon) în ug Tiamină (B1) mg Vit. PP (nicotinamidă) în mg Piridoxină (B6) în mg C (L/acid ascorbic) în mg | 2080 kJ 25.2 26 37,8 6 1070.6 869.1 87,6 0,5 2.2 53,9 417,7 1.3 0,3 2.1 0,2 2.2 | 254 kJ 3.2 3.3 4.7 0,8 133,8 108.6 10.9 0,1 0,3 6.7 52.2 0,2 0,04 0,3 0,02 0,3 |
Compoziția laptelui de capră și de vacă
| Ingrediente | Lapte de capra | Lapte de vaca |
| Tuk Proteine Bestuk substanță uscată Lactoză alpha S1 Casein Ca Mg Pe Fe Vit. A Vit. D Vit. B6 Kys. nicotină Vit. B2 Biotin- vit.H | 3,0 g/100 g 3,0 g/100 g 8,3 g/100 g 4,3-5 g/100g - 102-2,3mg/100ml 13-19mg/100ml 35-65mg/100ml 0,01-0,11 mg/100ml 44 mg/100ml 0,12 mg/100ml 63 mg/100ml 328 mg/100ml 41 mg/100ml 3,1 mg/100ml | 3,3 g/100 g 2,8 g/100 g 8,5 g/100 g 4,3-5 g/100g + 110 mg/100ml 11 mg/100ml 58 mg/100ml 0,04 mg/100 ml 52 mg/100ml 0,03 mg/100ml 60 mg/100ml 83 mg/100ml 40 mg/100ml 2,0 mg/100ml |
Pointer
În 100g de produs uscat
În 100 ml de produs reconstituit
valoare energetică
Proteine în g.
Grăsime în g.
Lactoză în g.
Minerale în g.
Calciu în mg.
Fosfor în mg.
Magneziu în mg.
Fier în mg.
Zinc în mg.
Iod în ug.
A (ca retinol) în ug D3 (colecalciferon) în ug
Tiamină (B1) mg
Vit. PP (nicotinamidă) mg Piridoxină (B6) în mg
C (L/acid ascorbic)