ianuarie

Am același lucru în fiecare an. După toate acele sărbători și sărbători de familie pe care le avem până la jumătatea lunii ianuarie până la sfârșit, prefer o dietă simplă, gusturi directe, rețete necomplicate fără bucle inutile - în mod ideal, fără rețete. Mănâncă ingrediente pure, nu combini aromele și acomodează-te cu sare bună și condimente. Noul an ne încurajează să facem lucrurile într-un mod nou, să acceptăm idei noi, să ne deschidem către noi provocări. Facem planuri cu ceea ce învățăm noi în cursul anului, cu ce începem în cele din urmă, cu ce învățăm noi. Nu uitați nici să mâncați. În aceste zile mă întreb adesea cum vreau să mănânc, ce vreau să schimb, ce noutăți vreau să includ în dieta mea zilnică.?

Așadar, când ai cei mai apropiați oaspeți pentru noapte, surprinde-i dimineața cu barul Bloody Mary.

Astăzi aș dori să vă arăt câteva sfaturi despre micul dejun și brunch despre cum să vă reîmprospătați dimineața sau alte părți ale zilei. Nu există limite aici, faceți ce, cum și când vă potriviți bine. Scoateți serviciul pe care îl salvați pentru ocazii speciale, diverse accesorii de bucătărie și gadget-uri pe care le uitați în agitația vieții de zi cu zi. Surprinde-te cu idei proaspete de mic dejun ale oaspeților tăi, cheamă-ți prietenii după noaptea pierdută pentru „salvatori”, te rog copiilor cu gustări jucăușe. Cu toate acestea, mi-ar plăcea să văd inspirații similare în meniurile din cafenele, bistrouri și braserii, concentrându-mă pe micul dejun sau brunch. Uneori simt că oferta lor este prea monotonă și plictisitoare. Este nevoie de mai multă invenție și perspectivă.

Dar ai grijă și de ritualurile familiale obișnuite. Consumul de ouă fierte din scoici este distractiv pentru copii și adulți, în plus, este mai puțin solicitant să se pregătească și să servească decât ouăle pierdute sau ochii de taur. Sare de fulgi de calitate, piper negru proaspăt zdrobit și pâine sau produse de patiserie adecvate (de exemplu, grissini) sunt tot ce veți avea nevoie. În plus, odată cu sosirea primăverii, puteți înmuia sparanghelul verde albit în gălbenușuri lichide, dacă doriți puțin lux. Dacă aveți probleme la fierberea ouălor la consistența dorită, cumpărați un timer de scufundare, este un mic ajutor de bucătărie pentru neprețuit, vă va ușura viața mult mai ușor.

Grapefruitele gratinate sunt o altă noutate a noastră, pe care am vrea să ne răsfățăm cu copiii. Folosesc un pistol flamboyant, dar dacă nu-l aveți, puneți grepfruturile la cuptor sub un grătar fierbinte pentru câteva minute și gata. Dacă urmăriți aportul de zahăr, lăsați zahărul în pace. Grapefruitul cald eliberează sucul și îndulceste frumos oricum. Și dacă ți se pare greu să coaceți grapefruit, mâncați-le calm. În acest caz, am un sfat secret pentru tine. Sare-le! Nu ai crede cum se îmbunătățește gustul de grapefruit. Veți echilibra gustul natural acru-dulce-fierbinte de sărat și o armonie perfectă de arome vă va juca în gură. (La urma urmei, combinația de grapefruit cu sare nu este atât de neobișnuită, gândiți-vă la popularul cocktail Salty Dog.) În caz contrar, puteți presăra grapefruit, de exemplu. scorțișoară sau nucșoară sau floare de nucșoară, pe scurt, experimentați și descoperiți ce vă place.

În cele din urmă, am un alt sfat netradițional pentru micul dejun. Bloody Mary. Mic dejun lichid atunci când aveți nevoie pentru a înțepă pene. Dacă nu aveți nevoie sau doriți să beți cu copii, săriți peste vodcă și aveți așa-numitul Fecioara Maria. Singurul lucru pe care m-aș baza în acest caz este sucul de roșii de calitate. Dacă nu aveți al dvs., aveți grijă și căutați un suc cu adevărat gustos, chiar și passata. Este adevărat că cu cât sucul de roșii este mai bun, cu atât este mai bine Sângeroasă/Fecioară Maria, despre asta este vorba. Așadar, când ai cei mai apropiați oaspeți pentru noapte, surprinde-i dimineața cu barul Bloody Mary. Se toarnă sucul de roșii aromat într-un ulcior, se scoate o sticlă de vodcă, condimente, se întinde diferitele delicatese care se potrivesc bine cu sucul de roșii (capere, măsline, roșii uscate la soare, bucăți de parmezan, slănină și slănină coptă sau cârnați ), bucăți de pâine sărată și pleacă, pleacă toată lumea se servește singur după gust și dispoziție. Vei vedea cât de mult vei avea succes. Vrei asta, nu-i așa? Deci buna dimineata si inceput bun pentru 2018, prieteni!

Grapefruit gratinat

  • 1 grapefruit
  • 1 - 2 lingurițe de zahăr brun

Tăiați grapefruitul în jumătate. Cu un cuțit mic cu vârful foarte ascuțit, tăiem grapefruitul chiar lângă pulpă după îndepărtare. Vom tăia lunile individuale lateral pentru a le elibera. Alternativ, putem face, de asemenea, mici incizii în mijlocul grapefruitului pentru a elibera cochiliile de jos.
Presărați fiecare jumătate de grapefruit cu o linguriță de zahăr brun și bronzați imediat cu un pistol în flăcări sau puneți-l la cuptor sub un grătar fierbinte timp de câteva minute până când zahărul începe să se caramelizeze.
Serviți imediat, mâncați grapefruitul cu o lingură.

Sângeroasă/Fecioară Maria

  • 7 dl - 1 l suc de roșii (passaty)
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură sare
  • ½ linguri de ardei afumat roșu măcinat
  • ¼ linguri de piper negru măcinat
  • sos Worcestershire
  • tabasco sau alt sos fierbinte (poate să nu fie)
  • 1 lămâie
  • tulpini interioare de țelină
  • măsline (poate să nu fie)
  • vodcă (poate să nu fie)
  • gheață (poate să nu fie)

Se amestecă zahărul cu sare, piper afumat și piper negru. Se toarnă pe o farfurie superficială.
Frecați marginile ceștilor cu felii de lămâie. Apăsați-le în amestecul de condimente, astfel încât toate marginile să fie acoperite cu condimente.
Condimentați amestecul de roșii cu suc de lămâie și sos Worcestershire după bunul plac.
Pe fundul Bloody Mary, turnați puțină tabasca (sos fierbinte) și/sau 4cl de vodcă. Pentru Fecioara Maria, vom omite alcoolul (sau tabasco). Completați cu suc de roșii aromatizat, presărați încă o dată cu Worchester, lămâie și garniți cu o felie de lămâie, tulpini de țelină pentru a amesteca și câteva măsline după gust, dacă avem una. În vara fierbinte, servim Bloody/Virgin Mary cu gheață.