Era de neconceput ca oricine să stea pe o masă - oamenii credeau că ar apărea ulcere pe spatele corpului său, de care nu va scăpa pentru tot restul vieții. Prin urmare, familia a folosit masa exclusiv pentru a mânca. În plus față de mâncare, numai o carte de rugăciune sau Biblie, un crucifix și o lumânare aprinsă puteau fi așezate pe ea. Înainte și după masă, toată lumea de la masă se ruga mereu. La sfârșitul secolului al XIX-lea, nici măcar nu pregăteau mâncare pe masă - acest lucru se făcea printr-un cuptor sau bănci de lemn lângă pereții camerei.
În cazuri excepționale, aceștia ar putea așeza pacientul pe masă în timp ce îndeplinesc sarcini de vindecare magice, cum ar fi fumatul, sau curățarea plăgii sau repararea părții afectate a corpului. Mama a sărit și ea de pe masă dacă avea o naștere dificilă. După ce a sărit de pe masă, ar fi trebuit să nască imediat, conform credinței populare. Mai târziu, tabelul a fost folosit și pentru scrierea scrisorilor, iar copiii au scris sarcini pe el. Cu toate acestea, misiunea principală a mesei a fost întotdeauna să ofere un loc unde să mănânce mâncare. Familia s-a întâlnit pentru mese dimineața și seara. În prima treime a secolului XX, au încărcat mâncarea într-un castron mare, din care toată lumea a luat o lingură de lemn. Fiecare membru al familiei avea propria lingură, adesea marcată cu propria emblemă - de obicei inițiale sau o altă emblemă.
Lingurile aveau fundul adânc și erau în general mai mari, adaptate pentru a săpa mai adânc în castron și pentru a transfera mâncarea în gură. Bolurile pentru alimente aveau adesea mai mult de 50 cm în diametru și erau din lemn sau lut. De la începutul secolului al XX-lea, bolurile de smalț au ajuns și în gospodării. Pe lângă un castron mare, pe masă era și un castron mai mic de lapte sau grăsime, astfel încât lingurile de vase mai groase să poată fi înmuiate în ele. Pentru mesele mai ușoare, pe masă era o farfurie cu pâine, clătite sau prăjituri înmuiate în mâncare. Carnea era rară și de obicei venea la masă doar o dată pe săptămână - duminica. L-au pregătit gătind și copt și, la fel ca prăjirea, l-au așezat direct pe o felie de pâine sau pe o clătită.
Plăcintele și cartofii coapte au fost scoase din vas direct cu mâna și puse în gură. Din prima treime a secolului al XX-lea, când mulți bărbați și tineri au mers să lucreze în orașe, farfurii și tacâmuri au început să fie folosite pentru mese. În jurul mesei erau fie scaune, fie bănci. Copiii mici erau întotdeauna hrăniți de mamă, copiii mai mari se mâncau din boluri mai mici, adesea de pe masă, deoarece nu era întotdeauna suficient spațiu pentru el. Prin urmare, copiii au mâncat pe bancă lângă cuptor, pe cuptor sau pe stoker - scaune pătrate de bucătărie fără spate. Din primăvară până toamnă, au mâncat pe prag sau în curte. Mâncarea reclinerului avea un caracter foarte arhaic. În Slovacia, acest lucru a fost cazul, mai ales în timpul lucrărilor de vară pe teren. Gospodinele au împușcat pe pământ o prelată de cânepă sau in și au împrăștiat provizii pe ea. Bărbații se întindeau în jurul bolului, susținându-și coatele.
Purice de Crăciun bryndz
Acest tort de Crăciun se va dovedi ideal dacă nu știi acasă dacă vrei produse de patiserie sărate sau dulci de Crăciun. Împărțiți doar umplutura în două părți, sareți una, îndulciți-o pe cealaltă.
AVEM NEVOIE:
500 g făină semi-grosieră
o lingură de sare de untură după gust
unguent pentru ungerea plăcii
să acri o lingură de făină
500 g brânză de oaie
1 dl lapte acru
Din lapte, făină cernută, care are temperatura camerei, drojdie și un praf de zahăr, facem o drojdie, pe care o lăsăm acră într-un loc cald. După acriere, amestecați-l cu făina rămasă, sarea și oul, adăugați unguent și faceți un aluat din care formăm două pâini. Le așezăm pe o foaie de copt unsă, stoarcem aluatul cu palma, îl frecăm cu untură și îl lăsăm să fermenteze. Apoi presărați o băltoacă cu o umplutură sărată și presărați cu arpagic, presărați cealaltă cu o umplutură fără sare și presărați blatul cu zahăr. Coaceți livrarea într-un cuptor încălzit. Dacă suprafața tortului începe să crape, scade temperatura.
CA ÎN PLIN
Se amestecă bryndza cu cartofii fierți și umflați, laptele acru și oul. Se amestecă un vârf de sare într-o jumătate din umplutura de bryndza, se zaharează cealaltă.
În loc de făină de grâu, utilizați spelt neted sau cu cereale integrale, în loc de zahăr de sfeclă, trestie.
POATE FI ȘI DIFERIT
În loc de făină de grâu, utilizați spelt neted sau cu cereale integrale, în loc de zahăr de sfeclă, trestie.
- Apropo de făcut dacă copiii sunt prea greoaie atunci când mănâncă Părinte excelent
- Cel mai puternic om din toate timpurile Louis Cyr a arătat Unseen Things pe scenă și la masa de luat masa
- Care sunt fibrele enervante care vă induc în eroare atunci când mâncați o banană?
- Putem hrăni un copil flămând chiar la masa dvs. de Crăciun Jurnal conservator
- Cele mai delicioase rețete rapide în folie Doar înfășurați-o în cuptor și în câteva minute o aveți pe masă