Video despre sănătate și medicină: Beneficiile boabelor pentru boala vasculară periferică (februarie 2021)

potasiu

Morcovii, spanacul și cartofii sunt doar trei surse alimentare de potasiu.

Jill Chen/Stocksy; Noemi Hauser/Stocksy; Jill Chen/Stocksy

Probabil ați auzit de potasiu. Un nutrient cunoscut poate provoca chiar imagini vagi, echilibru electrolitic și crampe musculare. Dar ce anume este acest nutrient important și de unde îl puteți obține?

este de fapt un mineral esențial pentru funcția musculară. Relaxează pereții vaselor de sânge, care scad și pot ajuta la crampe, potrivit Harvard Medical School. Potasiul face acest lucru asigurând un echilibru normal al apei între celule și fluidul din afara lor și că unele dintre enzimele din celulele dvs. pot funcționa corect.

Dar este, de asemenea, un nutrient interesant, deoarece prea puțin și poate duce la probleme de sănătate. Și pentru anumite persoane, cum ar fi persoanele cu boli de rinichi, potasiul poate fi un nutrient cu adevărat dificil de manevrat.

Aportul de potasiu recomandat pentru majoritatea adulților

Deci, cât de mult potasiu are nevoie de adultul sănătos mediu? Aproximativ 4700 miligrame (mg) pe zi. Iată doar câteva surse excelente de potasiu de la Academia de Nutriție și Dietetică:

  • 1 cartofi medii coapte cu piele: 930 mg
  • 1 cană de spanac copt: 840 mg
  • 1 cană de cantalup în carouri: 430 mg
  • 1 banana medie: 420 mg
  • 1 cană morcovi tăiați: 410 mg
  • 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi: 350 până la 380 mg
  • 1 cană de quinoa gătită: 320 mg

Unele persoane, în special pacienții cu probleme renale, pot beneficia de o dietă săracă în potasiu.

Ultimele în dietă și nutriție

Beneficii dovedite pentru sănătate de a obține suficient potasiu

Potasiul este o parte integrantă a dietei dumneavoastră și vă poate ajuta chiar să controlați tensiunea arterială crescută. Acest lucru se datorează faptului că potasiul într-adevăr ajută la reducerea efectelor asupra corpului dumneavoastră - atunci când mâncați mai mult potasiu, de fapt excretați mai mult sodiu prin urină. Asociația Americană a Inimii recomandă ca adulții cu tensiune arterială mai mare de 120/80 milimetri de mercur (mmHg), care sunt altfel sănătoși și nu au boli renale subiacente, să crească cantitatea de potasiu din dieta lor.

Mai multe studii au susținut potența potasiului. Un studiu, publicat în noiembrie 2017 în American Journal of Clinical Nutrition, a examinat modul în care sarea îmbogățită cu potasiu ar putea aduce beneficii pacienților care se recuperează. (5) Studiul a examinat doar mai puțin de 300 de pacienți cu AVC și i-a împărțit în trei populații: cei care au primit sare obișnuită, cei care au primit sare îmbogățită cu potasiu și cei care au primit sare îmbogățită cu potasiu și.

Cercetătorii au evaluat apoi performanța neurologică a pacienților cu AVC la zero, trei luni și șase luni. Șase luni mai târziu, au descoperit că pacienții cărora li s-a administrat sare îmbogățită cu potasiu și magneziu au avut cele mai bune rezultate neurologice, urmate de pacienți cu sare îmbogățită cu potasiu și apoi pacienți care au consumat sare obișnuită. Cercetătorii concluzionează că magneziul și potasiul împreună pot avea beneficii puternice pentru pacienții care se recuperează după un accident vascular cerebral.

Potasiul este important, dar nu toată lumea ajunge. O recenzie publicată în Physiologia Plantarum afirmă că oamenii consumă de fapt din ce în ce mai puțin potasiu, deoarece consumăm mai multe alimente procesate și mai puține fructe și legume. Potrivit unor estimări, cercetătorii mănâncă doar o treime din potasiul generațiilor anterioare. Revizuirea a continuat să evalueze mai multe studii care au arătat că dietele bogate în potasiu ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale și, astfel, la reducerea riscului de deces din cauza bolilor de inimă. O nutriție bogată în potasiu poate încetini, de asemenea, dezvoltarea bolilor renale, explică cercetătorii și pot contribui la reducerea riscului de apariție. În cele din urmă, cercetătorii adaugă că nivelurile scăzute de potasiu din sânge sunt asociate cu intoleranță la glucoză și că creșterea aportului de potasiu poate ajuta la prevenirea.

Riscuri potențiale pentru sănătate ale consumului excesiv de potasiu

La fel de important ca potasiul, nu este vorba doar de încercarea de a crește aportul de potasiu. Prea puțin și prea mult potasiu din sânge poate provoca probleme grave de sănătate - și adesea nu există simptome ale vreunei probleme.

Unele persoane sunt mai expuse riscului de a dezvolta niveluri ridicate de potasiu decât altele. Rinichii vă ajută să reglați cantitatea de potasiu din corpul dumneavoastră. Persoanele care au probleme cu rinichii, cum ar fi bolile renale cronice, nu ar trebui să consume prea mult potasiu. Dacă o fac, pot crea un exces de potasiu în sânge, care este denumit din nou hiperpotasemie. (1, 7)

Un test de sânge poate indica dacă aveți hiperkaliemie: intervalul normal de potasiu este de aproximativ 3,6 până la 5,2 milimoli pe litru (mmol/l), în timp ce nivelurile peste 6 mmol/l sunt considerate periculoase. Este important să fiți conștienți de nivelurile de potasiu, deoarece hiperkaliemia nu cauzează adesea simptome. Dar la niveluri extrem de ridicate, hiperkaliemia poate provoca bătăi neregulate ale inimii, slăbiciune musculară, paralizie și chiar moarte. (7, 8) În aceste cazuri, niveluri prea ridicate de potasiu pot necesita medicamente de urgență sau dializă.

Desigur, nivelurile scăzute de potasiu pot avea, de asemenea, un efect semnificativ asupra sănătății dumneavoastră. Ce cauzează scăderea prea scăzută a nivelului de potasiu, o afecțiune numită hipokaliemie? Cea mai frecventă cauză sunt medicamentele eliberate pe bază de rețetă care cresc urinarea, determinând organismul să excrete prea mult potasiu în urină. Alte cauze pot include traume sau intervenții chirurgicale și, uneori, lipsa de potasiu din dietă poate provoca, de asemenea, niveluri scăzute de potasiu. Din nou, simptomele pot fi dificil de diagnosticat: este posibil să prezentați slăbiciune, oboseală, crampe musculare sau chiar bătăi neregulate ale inimii.

Pentru pacienții cu niveluri scăzute de potasiu, medicii pot prescrie suplimente de potasiu - dar asigurați-vă că nu le luați singur fără a vă consulta medicul. De asemenea, asigurați-vă că întrebați medicul înainte de a încerca înlocuitori de sare, deoarece acestea pot crește nivelul de potasiu din sânge la unele persoane.

Selectează editorul de potasiu și resursele acestuia

Cum puteți obține mai mult potasiu în dieta dumneavoastră? Cele mai bune surse de hrană

Potasiul se găsește într-o mare varietate de fructe, legume și chiar produse de origine animală. Sursele potențiale de potasiu includ: (1, 2, 3, 4)

  • Frunzele frunzelor, cum ar fi spanacul sau fulgii verzi
  • Fructe, inclusiv mure, struguri, roșii, portocale, nectarine, grapefruit, pepeni galbeni, pepeni, kiwi, prune și banane
  • Legume, inclusiv morcovi, cartofi, cartofi dulci, afine, broccoli, dovlecei, vinete, dovleci, castraveți și castane de apă
  • Fasolea ca lima
  • Nuci și semințe, cum ar fi fistic, migdale și semințe de dovleac
  • Produse lactate, inclusiv lapte fără grăsimi sau fără grăsimi sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • Carne, păsări de curte și pește precum halibut și ton
  • melasă

Întrebări frecvente despre potasiu și răspunsurile pe care doriți să le cunoașteți

1. Ce alimente sunt mai bogate în potasiu?

Alimentele bogate în potasiu includ următoarele ingrediente, toate având mai mult de 200 mg pe jumătate de cană:

  • caise
  • anghinare
  • avocado
  • banane
  • ridiche
  • varză de Bruxelles
  • pepene galben ananas
  • Datele
  • portocale
  • cartofi
  • dovleac
  • Spanac (fiert)
  • Cartofi dulci
  • roșii

2. Care alimente sunt relativ sărace în potasiu?

Dacă limitați potasiul, unele dintre aceste alimente sunt pariuri mai sigure (toate conțin mai puțin de 100 mg pe jumătate de cană):

  • afine
  • varză
  • okra
  • Ceapă
  • ananas
  • zmeura
  • pepene

3. Care este funcția potasiului pe scurt?

Potasiul ajută mușchii să se contracte, nervii să funcționeze, ritmul cardiac să rămână regulat, iar celulele să mențină echilibrul corect al fluidelor și al electroliților. Poate chiar ajuta la reducerea riscului de pietre la rinichi și pierderea osoasă când sunteți mai în vârstă.

4. Ce se întâmplă dacă aveți un nivel scăzut de potasiu?

Nivelurile scăzute de potasiu pot fi la fel de periculoase ca și nivelurile ridicate de potasiu. Pot apărea slăbiciune, oboseală și crampe musculare care pot necesita tratament imediat. Uneori este posibil să nu aveți deloc simptome - un test de sânge poate confirma dacă nivelurile de potasiu sunt anormal de scăzute sau ridicate.

5. Cât de mult potasiu ai nevoie pe zi?

În timp ce majoritatea americanilor consumă aproximativ 3.500 până la 4.500 mg pe zi, cantitatea recomandată este de 4.700 mg pe zi, indicând faptul că majoritatea americanilor nu au suficient potasiu. (3, 12) Persoanele care își limitează potasiul sunt de obicei limitate la aproximativ 2 000 mg pe zi.

6. Dacă urmezi o dietă săracă în potasiu, cum să te împiedici să mănânci prea mult potasiu?

În primul rând, încercați să evitați prea mult potasiu. Urmăriți ce mâncați sau lucrați cu medicul dumneavoastră pentru a veni cu alte strategii.

Dar dacă doriți să vă bucurați de niște legume bogate în potasiu, puteți utiliza de fapt un proces numit leșiere pentru a alege o parte din potasiu. Pentru legume precum cartofi, cartofi dulci, porumb, sfeclă și dovlecei, curățați și tocați legumele, clătiți legumele în apă caldă și apoi gătiți legumele cu cinci ori mai multă apă decât ați face în mod normal. Încercați să păstrați un raport apă-legume de aproximativ 10: 1.

Rețineți că, chiar dacă infuzați legume, va trebui să vă limitați aportul dacă urmați o dietă săracă în potasiu. Nu uitați să lucrați cu un dietetician înregistrat pentru a determina un număr sigur de vegetarieni.

Resurse Noi

Academia de Nutriție și Dietetică Asociația Americană de Cardiologie Mayo Clinic Medline Plus Institutele Naționale de Sănătate Biroul Dietelor Suplimentare Fundația Națională a Rinichilor