Articolul expertului medical

O dietă cu boli de inimă ar trebui să mențină un echilibru între vitaminele și oligoelementele de care sistemul cardiovascular are nevoie: vitaminele A, C, E, precum și grupa B, potasiu și magneziu.

boli

Cantitatea optimă de alimente, compoziția sa, caloriile și metodele de preparare, selectate special în funcție de boala specifică, se numesc dietă. În greacă, diaita înseamnă „mod de viață”, „regim”.

Respectarea principiilor nutriției adecvate în bolile de inimă vizează întărirea mușchiului inimii, normalizarea activității acestuia și reducerea umflăturii țesuturilor. Principiile cheie ale dietei pentru boli de inimă:

  • Nu exagerați pentru a evita obezitatea, complicațiile stomacului și congestia inimii;
  • alimentele trebuie absorbite cu ușurință: mai puține grăsimi - mai puțin colesterol - mai puține depozite aterosclerotice pe pereții vaselor coronare;
  • consumul în doze mici de 5-6 ori pe zi;
  • limitarea utilizării sării (până la 3-5 grame pe zi) - pentru a combate umflarea și congestia inimii;
  • restricționarea utilizării fluidelor (până la 1-1,5 litri pe zi, în funcție de diagnosticul și starea pacientului) - în același scop;
  • limitarea utilizării zahărului cauzată de edem.

Potasiul este implicat în contracția musculară, reglarea tensiunii arteriale și ritmul cardiac. Nivelurile ridicate de săruri de potasiu variază în spanac, ceapă verde, vinete, cartofi (la cuptor), varză de Bruxelles, fasole (inclusiv arahide), alge (varză), dovleac, banane, mere, piersici, caise (caise), struguri (stafide) ).), prune, miere, nuci.

Compușii de magneziu ajută la eliminarea crampelor vasculare și musculare, ajută la sintetizarea proteinelor și eliminarea colesterolului din organism. Va apărea o listă de alimente bogate în acest oligoelement: tărâțe de grâu, semințe de dovleac și floarea soarelui, semințe de susan, migdale, nuci de pin și nuci, hrișcă, soia, măsline, pepene galben, smochine, pătrunjel, spanac.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Meniu dietetic pentru boli de inimă

Este clar că acest aport de diete cu boli de inimă (numerele 10, 10A, 10C, 10I) este aproximativ. Și principalul lucru este să înțelegeți principiul nutriției raționale și să învățați să gătiți mesele în conformitate cu recomandările dieteticienilor. Desigur, cine nu suportă terci de gris, va găti fulgi de ovăz sau hrișcă și căruia nu îi place varza înăbușită va găti tocană de legume.

Deci, ceea ce medicii recomandă pacienților cu inimă?

  • Pentru micul dejun: omletă cu aburi sau brânză de vaci cu smântână (100 g), suspensie de lapte (100 g), ceai (200 ml).
  • Pentru al doilea mic dejun: portocaliu sau mere (proaspete sau coapte).
  • La prânz: borș vegetarian sau supă de legume (200 g), carne sau carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi cu legume înăbușite garnisite (150 g), desert cu fructe (100 g).
  • Pentru gustări de după-amiază medii: decoct de fructe de pădure, jeleu sau suc de fructe (200 ml), 2-3 pesmet sau biscuiți.
  • Pentru cină: pește de mare fiert (150 g) cu varză murată (100 g), ceai sau compot (200 ml).
  • Înainte de culcare (2 ore înainte de culcare): 6 prune uscate sau caise uscate sau o cană de chefir.

Standardul zilnic recomandat pentru pâine este de 200 g (semi-auriu) și zahăr - nu mai mult de 35 de grame.

Se estimează că valoarea nutrițională a unei diete pentru boli de inimă ar trebui să fie: 85 g de proteine ​​(din care 45 g de origine animală), 80 g de grăsimi (din care 30 g de legume) și maximum 350 g de carbohidrați . Conținutul total de calorii recomandat este cuprins între 2200 și 2400 de calorii pe zi.

Rețete pentru mese cu boli de inimă

Sfaturi de gătit cu boli de inimă:

  • Pentru a reduce bulionul de carne gras, trebuie să gătiți carnea timp de 10 minute, să scurgeți apa, să turnați carnea cu apă proaspătă și să gătiți până când ați terminat:
  • pentru a îmbunătăți gustul alimentelor nonsaline din dietă, îl puteți inocula cu mărar din plante, pătrunjel, coriandru (coriandru), tarhon, busuioc.

Rețete pentru boli de inimă: salate

Salată de cartofi

  • 250 g cartofi, fierți în coajă, curățați și tăiați cubulețe. Tăiați în jumătate un bec, un măr proaspăt și pătrunjel. Se amestecă totul, măsline cu ulei de măsline.

Salată de rădăcină

  • 300 g sfeclă gătită în scoarță pentru a curăța și rade pe o răzătoare mare. Ceapa se toacă mărunt (30 g), se admite într-o cantitate mică de apă, apoi se răcește, se toarnă cu suc de lămâie sau oțet, cu zahăr (10 g) și se lasă să stea 5 minute. Se combină apoi cu sfeclă și se umple cu o lingură de orice ulei vegetal.

Salata de patrunjel in stil marocan

  • Produse necesare: 120 g de pătrunjel verde, 30 g de ceapă, un sfert de lămâie, 2 g de sare. Tocam marunt patrunjelul si ceapa, amestecam cu pulpa tocata marunt, adaugam si servim imediat.

Rețete pentru boli de inimă: supe

Supă dietetică cu rădăcini

2 litri de legume sau bulion slab de carne de cartof must (3 buc.), Morcovi (1 buc. Dimensiune medie), rădăcină de pătrunjel (1 buc.), Țelină (100 g), praz (1 tulpină) gée (o jumătate de lingură) ), sare (1 g).

Rădăcini - morcovi, pătrunjel și țelină, precum și tăiați prazul în paie mici și puneți în unt topit, apoi turnați apă și lăsați-l să fiarbă timp de 5-10 minute. Adăugați cartofii, tăiați cuburi și lăsați să bea încă 5 minute. Apoi trimiteți totul într-o tigaie cu bulion fiert, adăugați sare și gătiți până când legumele sunt moi. Presărați cu ierburi la servire.

[8]

Supă dietetică cu spanac

1,5 litri de apă sau bulion ușor de carne de vită au nevoie: Cartofi (300 g), morcovi (1 bucată de mărime medie), spanac (250-300 g), ceapă medie, raze de mărar, ulei vegetal (linguri), sare (3 g ).

Așezați cartofii tăiați felii în apă clocotită (sau bulion). Morcovii rasi si ceapa tocata se prajesc usor in ulei vegetal si se trimit peste cartofi. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați spanacul tocat anterior și mărarul în tigaie. După gătit, adăugați supa și fierbeți-o încă 3-4 minute.

[9], [10], [11]

Rețete de mese cu boli de inimă: a doua masă

Caserola cu macaroane cu carne si branza

Ingrediente: paste (450 g), carne sau pui gătit (200 g), brânză (100 g), morcovi (1 bucată de mărime medie), ouă crude (2 bucăți), ceapă medie, ulei vegetal, piper negru tocat, sare (2-3 g).

Pregătiți pastele în apă sărată, scurgeți apa. Prăjiți ușor morcovii răzuți și ceapa tocată în ulei vegetal. Carnea gătită tocată mărunt (prin fibre), se rade brânza.

Într-o formă lubrifiată, adăugați jumătate din paste, apoi morcovii cu ceapă și carne. Așezați pastele rămase deasupra, turnați ouăle (ca la omletă) cu ouă și acoperiți cu brânză rasă. Se coace la cuptor, se încălzește la 180-185 ° C, timp de 20-25 de minute.

Aluat de foioase Tocană de legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare care va fi o plăcere să mănânce și pentru cei care nu urmează o dietă pentru boli de inimă, aveți nevoie de următoarele produse:

Cartofi (2 buc.), Vinete (1 buc. Dimensiune medie), kabachok mic (normal sau dovlecei), ardei (2 buc.), Usturoi (2 cuișoare) mărar, smântână (150-180 g) ulei vegetal (4 buc.) linguri) sare (3 g).

Curățați cartofii, vinetele și porumbul și tăiați-le felii subțiri. Ardeii trebuie curățați de semințe și tăiați în felii lungi subțiri. Într-un ceainic sau oală cu fundul dur, toarnă ulei vegetal și așează legumele într-un strat, sărând și turnând ierburi și usturoi tocat. Se toarnă toată smântâna și se trimite la cuptorul fierbinte timp de 45 de minute. Nu se recomandă amestecarea în timpul preparării.

Ciorapi de morcov de dovleac

Măcinați 150 g dovleac crud decojit, aceeași operație efectuată cu 150 g morcovi crudi. Faceți un aluat semilichid din 100-150 ml kefir sau lapte praf, un ou și 2-3 linguri de făină. Nu uitați să adăugați sifon (pe vârful cuțitului) și o linguriță de zahăr granulat. Apoi, puneți aluatul în morcovi și dovleci răzuți și amestecați bine.

Clătitele se coc într-o tigaie unsă, servite pe o masă cu smântână.

Potrivit „părintelui medicinei” Hipocrate, stocurile de droguri sunt tranzitorii, iar stocurile alimentare sunt lungi. Deci, acordați-vă faptul că o dietă cu boli de inimă este o parte importantă a tratamentului dumneavoastră. În plus, tratament pe termen lung, dar foarte eficient. Și foarte gustos!