Articolul expertului medical

Astfel de funcții renale de bază, cum ar fi metabolice, excretoare, hematopoietice și ionoreglatorii, depind în mare măsură de ce material, aproximativ vorbind, trebuie să abordeze.

insuficiență

Aceasta înseamnă că produsele care intră în organism pot avea un efect relativ negativ chiar și asupra rinichilor sănătoși și, în plus, în cazul insuficienței renale, iritarea renală este, în general, inacceptabilă. Prin urmare, dieta nu este doar un rol auxiliar în tratament, ci unul dintre cele esențiale. Funcția principală a dietei pentru insuficiența renală este de a preveni descompunerea proteinelor în țesuturi și de a organiza cel mai simplu mod de a funcționa la rinichi.

Insuficiența renală este o afecțiune în care toate funcțiile rinichilor sunt afectate, ceea ce duce la schimbarea schimbului de azot, apă și electroliți în organism. O afecțiune similară poate fi acută și cronică. În orice caz, cel mai important element în tratamentul insuficienței renale este dieta. În acest caz, insuficiența renală poate fi cauzată de diverse cauze, dar, indiferent, rinichii nu pot funcționa în mod normal.

Dar, cu siguranță, dieta în acest caz nu poate fi singurul tratament, deoarece înlocuirea funcției renale care a fost afectată de proceduri medicale, cum ar fi hemodializa, necesită dializă peritoneală. Dacă funcția renală nu poate fi restabilită, este necesară înlocuirea organelor. În cazul unui transplant de rinichi, dieta este, de asemenea, obligatorie.

[1], [2], [3], [4]

Care este dieta pentru insuficiența renală?

În orice caz, dacă rinichii sunt deranjați, restricțiile privind cantitatea de proteine ​​consumate sunt obligatorii. Cu toate acestea, întrebarea rămâne cum să o limităm, care este conținutul optim de proteine. Pentru că nu putem permite organismului să înceapă să-și construiască propriile țesuturi pentru a produce proteine. Cu posibila varietate de produse care pot asigura aportul caloric crescut al dozei zilnice necesare pentru insuficiența renală, este foarte important să se țină seama de faptul că alte boli pot limita toate aceste opțiuni. De exemplu, gastrită, colecistită, pancreatită. Deși trebuie remarcat faptul că, în general, toate dietele dietetice sunt concepute pentru a fi sigure pentru întregul ansamblu.

În caz de insuficiență renală, dieta trebuie aleasă în așa fel încât pacientul să aibă un gust bun. Datorită afectării funcției rinichilor, preferințele gustative sunt foarte distorsionate, deci trebuie să renunțați la sare și la înlocuitorii obișnuiți pentru zaharuri, cum ar fi fructele uscate, bananele. Prin urmare, trebuie să încercăm să diversificăm bucătăria cu diverse sosuri, sosuri, condimente, legume cu un gust specific.

Dieta 7 cu insuficiență renală

Atunci când alegeți o dietă în caz de insuficiență renală, puteți pregăti individual o dietă pentru un pacient. Cu toate acestea, puteți utiliza și scheme existente. Cele mai utilizate plăci dietetice sunt cele dezvoltate de Pevzner. Dintre acestea, pentru insuficiența renală este recomandat tabelul dietetic numărul 7. Acest tabel este destinat pacienților cu insuficiență renală. În același timp, dieta nr. 7, de asemenea, o separare mai detaliată în funcție de stadiul și tipul bolii renale. Există mese de îmbarcare nr. 7a, 7b, 7v, 7d și 7р.

Masa dietetica nr. 7 se administrează unui pacient cu glomerulonefrită acută care se află în stadiul de recuperare sau cu glomerulonefrită cronică în scădere. Această dietă este indicată și pentru nefropatie la femeile gravide.

Această dietă simplifică îndepărtarea produselor de schimb suboxizate, a resturilor de azot din organism pentru a crea un regim de economisire a rinichilor și pentru a reduce hipertensiunea arterială.

Dintre toate dietele din grupul al șaptelea, este cea mai bogată proteină. Este permisă până la 80 g de proteine, dintre care jumătate pot fi de origine animală, 90 g de grăsimi, aproximativ 450 g de carbohidrați, lichid gratuit - 1 litru. Sare Cantitatea de sare este limitată la 6 g. Dieta este relativ bogată în calorii - 2750 - 3150 kcal pe zi, ceea ce vă permite să păstrați activitatea activă a tuturor sistemelor corpului.

Produsele trebuie gătite într-o formă gătită, chiar și după ce este permisă coacerea. Mâncarea este zdrobită. Nu rețineți substanțe care irită sistemul cardiovascular și nervos central.

[5], [6], [7], [8], [9]

Dieta pentru insuficiență renală cronică

În insuficiența renală cronică, nutriția este selectată în funcție de starea pacientului, de gradul de dezvoltare al deficitului, prescriind ultima perioadă de exacerbare. Cel mai adesea, sunt selectate scheme standard, care pot fi apoi adaptate nevoilor unui anumit pacient.

Dar, de obicei, în insuficiența renală cronică, este selectat tabelul de dietă numărul 7 sau 7a. În multe cazuri, dietele nr. 7, 7a, 7b, care se aplică alternativ. În cazul exacerbării proceselor de insuficiență renală cronică, este numită o masă de luat masa № 7a. O astfel de dietă este prescrisă doar pentru perioade scurte de aproximativ o săptămână. Dacă insuficiența renală cronică este în remisiune după exacerbare, atunci dieta nr. 7b cu o tranziție treptată la dieta numărul 7.

În orice caz, toate circuitele alimentare cu insuficiență renală cronică vizează reducerea consumului de proteine ​​în grade diferite pentru a reduce azotemia, tratamentul delicat al rinichilor, precum și respectarea echilibrului proteinelor în alimente, pentru a reduce încărcătura renală pentru a preveni distrugerea proteinelor din corp.,

Dieta nr. 7a este limitată în compoziția proteinelor, doar 20 g de proteine, 80 g de grăsimi, 350 g de carbohidrați. Sarea este limitată la 2 g. Cantitatea de lichid consumată, ca în dieta 7b, ar trebui să fie cu 200 până la 300 ml mai mare decât volumul de urină excretat. Valoarea energetică a dietei este de 2200 kcal. Mâncarea este gătită, prăjită, coaptă. Sare foarte limitată.

[10], [11], [12], [13], [14]

Dieta pentru insuficiență renală acută

În insuficiența renală acută, cea mai potrivită dietă este numărul 7b. Deși această afecțiune, în special în stadiile incipiente, pacientul poate refuza să mănânce din cauza greață, vărsături, distorsiuni ale gustului, este inacceptabilă deoarece poate accelera procesul de descompunere a proteinelor proprii ale corpului.

Atunci când utilizați dieta 7b, se recomandă reducerea cantității de potasiu din ea.

Această dietă este, de asemenea, concepută pentru a crea un regim de economisire a funcției rinichilor, scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea circulației urinei și a sângelui, pentru a ajuta la eliminarea zgurii de azot și a altor produse metabolice din organism.

Cantitatea de proteine, sare și lichid din dietă este sever limitată. Proteinele sunt 30 - 40 g, grăsimile 80 - 90 g, carbohidrații 400 - 500 g. Sarea se reduce la 2-3 g pe zi. Cantitatea de lichid zilnic este calculată în funcție de cantitatea de urină pe care pacientul o eliberează pe zi. Prin urmare, cantitatea de lichid consumată ar trebui să fie mai mare decât cantitatea alocată sticlei.

Conținutul caloric al alimentelor este de aproximativ 2700 - 3000 calorii pe zi. Mâncarea este pregătită fără sărare, adăugați sarea aromată în castron în volumele permise. Produsele pot fi gătite sau coapte.

[15], [16], [17], [18], [19], [20]

Meniu cu insuficiență renală

La întocmirea unui meniu pentru pacienții care suferă de insuficiență renală și utilizează o anumită dietă, este întotdeauna necesară o abordare individuală, calcularea cantității de proteine, echilibrul dietei, respectarea valorii energetice a produselor.

În orice caz, puteți identifica tendințele generale și o listă de produse acceptabile care nu este atât de limitată în diversitate.

Astfel, sarea fără alimentație clătite cu drojdie poate afecta pacienții cu insuficiență renală, fără produse de patiserie cu sare, feluri de mâncare cu ouă, dar în cantități foarte limitate, lapte integral, smântână, iaurt. Sunt permise atât grăsimile vegetale, cât și cele animale, la fel ca toate tipurile posibile de cereale cu orice metodă de preparare. Sunt permise legumele proaspete, cu excepția celor care au un gust puternic sau sunt dificile pentru rinichi, precum ciuperci, ridichi, spanac. Legumele și cerealele pot fi servite sub formă de diferite supe umplute cu ceapă prăjită, smântână, legume. Diverse fructe și fructe de padure sunt, de asemenea, permise în totalitate. Se pot prepara sub formă de compoturi, supe, jeleuri, jeleuri, gemuri. De asemenea, puteți mânca miere și dulciuri care nu conțin ciocolată. Este permis să beți tot felul de sucuri, bulionuri (cum ar fi bulionul de dogrose), ceai, dar nu tari. Băuturile precum cafea, cacao, apă minerală, băuturi colorate artificial sau foarte tari sunt complet excluse. Vă recomandăm să folosiți scorțișoară, vanilie, acid citric ca posibile condimente și condimente. Puteți folosi sos alb (lapte) sau roșii, suc de legume și fructe. Cu toate acestea, este absolut necesar să se excludă condimente picante precum hreanul, piperul, muștarul.

Rețete dietetice pentru insuficiența renală

[21], [22], [23]

Borș vegetarian

  • Sfeclă 1 buc
  • Cartofi 2 buc.
  • Ceapă 1 buc
  • Morcovi 1 buc
  • Varză verde 300 g
  • Tomate 1 buc
  • Apă 1,5 l
  • Zahar 0,5 g
  • Smantana acra, verde de umplut dupa gust
  • Sarea se adaugă în bolul finit ca parte a restricțiilor.

Clătiți sfecla, curățați-le și puneți-le în apă clocotită. Se prepară până la jumătate fierte. Luati apoi sfecla din bulion, lasati sa se raceasca si razati pe o razatoare mare.

Ceapa, morcovii și roșiile, curățate, tocate mărunt și decojite în ulei.

Puneți cartofii curățați și tăiați felii în bulionul care fierbe, apoi adăugați varza după 10 minute. Când varza este gătită, adăugați morcovii înăbușiți, ceapa și roșiile. Aduceți la fierbere, adăugați zahăr. Înainte de servire, adăugați smântână de borș și legume, puteți adăuga sare.

[24], [25]

Cotlet de morcov

  • Morcovi 500 g
  • Deficiență 100 g
  • Zahar 1 lingura. L.
  • Sarea la gust în limite
  • Smântână și legume pentru a alimenta după gust

Gatiti morcovii, raciti, curatati si frecati pe o razatoare fina. Apoi adăugați 50 g de mango, amestecați bine, adăugați zahăr, adăugați sare după cum este necesar. Din greutatea primită, pentru a crea cotlete și pentru a le rostogoli în lipsa rămasă. Se prăjește în ulei vegetal timp de 3 minute pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă, se reduce focul, se acoperă și se prăjește încă 10 minute. Servit cu un sos de smântână și legume.

Alegerea dietei pentru insuficiența renală ar trebui să se bazeze nu numai pe diagnostic, ci și pe gradul de insuficiență renală, stadiile acute sau cronice ale bolii, calculul concentrației de proteine ​​în alimentele în sine și, în același timp, conținutul metabolismului proteinelor produse din sânge, de obicei echilibru electrolitic.boli la pacient.

[26], [27]

Ce puteți mânca cu insuficiență renală?

Rinichiul menține echilibrul apei din corp, controlează conținutul de microelemente, îndepărtează zgura, inclusiv substanțele azotate. În caz de insuficiență renală, nutriția trebuie organizată astfel încât să reducă la minimum acele substanțe din organism cu care rinichii trebuie să facă față, deoarece funcțiile lor sunt afectate în această perioadă.

Cu toate acestea, este important să mențineți o dietă sănătoasă, să saturați corpul slăbit cu cantitatea necesară de energie, să utilizați o cantitate mare de vitamine și alte substanțe utile.

Prin urmare, o dietă cu insuficiență renală înseamnă utilizarea diferitelor grăsimi, cu excepția celor slab solubile și care pot avea un efect negativ asupra altor organe (de exemplu, grăsimea de oaie, uleiul de palmier). Alimentele ar trebui să fie, de asemenea, bogate în carbohidrați. În acest scop, rația ar trebui să includă diverse cereale care sunt consumate sub formă gătită, ca parte a supelor, sub formă de caserole și budinci.

Pentru a furniza setul necesar de vitamine, fibre și calorii, aveți nevoie de alimente dietetice cu diverse legume, fructe, fructe de pădure, dulciuri. Legumele ar trebui cunoscute. Același cartofi, morcovi, conopidă, legume cu frunze verzi, dovlecei, dovleac vor face trucul. Pot fi folosite ca parte a supelor vegetariene, în fiert, fierte, prăjite sau aburite. Boabele și fructele pot fi preparate sub formă de compoturi, supe, gem și mousse.

Ce nu puteți mânca cu insuficiență renală?

Deoarece sarcina principală a rinichilor este produsul descompunerii alimentelor proteice, principala caracteristică a dietei pentru insuficiența renală este excluderea maximă posibilă a produselor proteice din alimente. Deși nu este recomandat să le excludeți complet. Este important de reținut că această restricție nu se aplică doar proteinelor animale, ci și legumelor. Ce este o proteină vegetală este în primul rând limitată.

În caz de insuficiență renală, retenția de apă în organism nu trebuie tolerată, prin urmare toate alimentele trebuie preparate fără sare. Acest lucru se datorează faptului că sodiul conține sodiu, care este strâns legat de retenția de apă și provoacă edem și hipertensiune, care este inacceptabilă pentru rinichii avortați.

În plus, rinichii excretă și fosfor din organism. În principiu, fosforul se găsește în aceleași produse ca și proteinele. În acest caz, însă, unele produse cu conținut scăzut de proteine ​​conțin mult mai mult fosfor. În plus față de sarcina renală generală, care în mod normal nu privește corpul de fosfor, există un efect negativ asupra sistemului osos. Datorită faptului că conținutul crescut de fosfor din organism duce la secreția oaselor de calciu și la dezvoltarea bolilor sistemului musculo-scheletic.

Există o slăbiciune generală a insuficienței renale, care poate fi cauzată, pe lângă sarcina generală a organismului, de o creștere bruscă a nivelului de potasiu din sânge, care nu este de obicei exclusă din cauza afectării funcției renale. Concentrațiile mari de potasiu provoacă slăbiciune musculară. Acest lucru este deosebit de periculos pentru mușchiul inimii și poate provoca nu numai probleme de ritm cardiac, ci și oprirea acestuia. Prin urmare, ar trebui să limitați aportul de potasiu al organismului. Acest element se găsește și în produsele proteice. Prin urmare, limitarea acestora reduce automat aportul de potasiu. Dar merită menționate astfel de produse, care la prima vedere nu ar trebui să fie periculoase. Cea mai cunoscută și răspândită sursă de potasiu sunt bananele cu care suntem obișnuiți. Pentru că ar trebui să li se împiedice să mănânce. De asemenea, merită să vă faceți griji cu privire la fructele uscate bogate în potasiu, nuci, avocado, grâu și leguminoase.