dieta

Dieta divizată: Prostii versus fapte

Uneori îmi scap din minte. De exemplu, aiurea despre combinații inadecvate sau chiar dăunătoare de alimente din așa-numita dietă divizată.

Uneori îmi scap din minte. De exemplu, aiurea despre combinații inadecvate sau chiar dăunătoare de alimente în așa-numita dietă divizată (de exemplu, în acest articol).

Ca friptura fără cartofi prăjiți. Aș fi în continuare în măsură să înțeleg această recomandare dacă aș privi problema prin ochii unui susținător al unei diete divizate (ceea ce este destul de dificil pentru mine). Dar de ce nu trebuie să se facă castraveți cu roșii rămâne un mister inexplicabil pentru mine.

Tractul nostru digestiv este adaptat pentru a digera mai multe tipuri de nutrienți simultan (deși, desigur, nu trebuie să exagerați cu combinația și să-l umpleți cu a cincea până la a zecea).

Corpul uman nu se supără să combine proteine ​​și amidon (și carbohidrați în general). În acest stomac, după această combinație, digestia nu putrezește, nu se mulează și nici nu ne umflă din cauza asta și nu provoacă dureri abdominale (dacă considerăm o persoană sănătoasă fără intoleranțe și alte afecțiuni).

Scopul tractului digestiv este de a descompune alimentele în molecule mici care pot pătrunde în sânge pentru a obține energie și blocuri. Iar organele tractului digestiv descompun substanțele nutritive în același timp.

Digestia nu are loc în sensul: primul amidon, așa că eliberez amilază în lume, dar proteinele și grăsimile trebuie să aștepte pentru moment, astfel încât putrezesc în stomac. (Apropo, alfa-amilaza se mai numește ptialină, nu sunt 2 enzime diferite, așa cum a afirmat autorul teribilului articol pe care îl leag mai sus).

Proteinele și grăsimile sunt digerate cel mai lent și, prin urmare, rămân în stomac mai mult timp. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează prezenței altor nutrienți, carbohidrați, ci structurii chimice a acestor nutrienți și faptului că glucidele încep să fie digerate în cavitatea bucală, în timp ce proteinele din stomac și grăsimile chiar și în intestinul subțire ( la nou-născuți și stomac).

Care este (nu numai) părerea mea despre o dietă divizată?

Separarea carbohidraților de proteine ​​și, într-adevăr, de orice nutrienți, este o prostie doar pentru că rareori îi consumăm separat în acest fel.

Practic, fiecare aliment este un complex de mai mulți nutrienți.

De exemplu, laptele. Deși este în principal un aliment proteic, conține o cantitate considerabilă de carbohidrați - în medie 5 g de lactoză la 100 ml. Cum am vrea să îi separăm? Ei bine, probabil că vom avea nevoie de mâini miraculoase. mai întâi mâinile unui chimist.

În plus, unele combinații de nutrienți sunt benefice. Un exemplu este că absorbția fierului din carne este mai mare atunci când este combinată cu o sursă de vitamina C (de exemplu, carne plus salată de ardei sau cartofi pregătiți corespunzător, care sunt, de asemenea, o sursă a acestei vitamine).

Dietele împărțite sunt adesea lăudate deoarece pot duce la reducerea greutății. Dacă se întâmplă acest lucru, acesta poate fi înțeles ca o dietă prin care o persoană imparțială până acum a învățat să includă mai multe legume în dietă, să păstreze porțiile și compoziția generală a dietei sale. Și cu siguranță este corect. Cu toate acestea, oricine poate face acest lucru cu orice altă dietă sau cu dieta potrivită fără a fi nevoie să urmeze o dietă. Cu toate acestea, în cazul unei diete separate, mi-ar fi frică de efectul yo-yo și de strictețea excesivă care este complet inutilă.

Am reușit să vă aducem acest articol datorită sprijinului oferit de Patreone. O contribuție simbolică ne va ajuta, de asemenea, să publicăm mai multe articole de calitate.

Autorul este terapeut nutrițional și autorul blogului Fight for Good Food.