În practică, profesioniștii din domeniul sănătății întâlnesc adesea vârstnici care, deși au o greutate normală sau chiar supraponderală, sunt încă subnutriți. Motivul este o dietă monotonă, lipsa de proteine ​​de calitate și, dimpotrivă, aportul excesiv de energie din grăsimi și carbohidrați.

pentru

Cu ceva timp în urmă, o femeie în vârstă de 101 ani a fost adusă la spitalul Vítkovice din cauza problemelor de piele. În ciuda vârstei respectabile, a trăit singură. Deși a reușit să aibă grijă de igiena personală, nu avea suficientă forță fizică pentru a cumpăra, găti și aranja alte activități pe care o persoană sănătoasă mai tânără le ia de la sine. A mâncat din proviziile pe care le avea acasă și în funcție de cine a adus-o. „Nu mai era foame sau sete, dieta era monotonă și nu îndeplinea cerințele nutriționale ale unui senior. În timpul spitalizării, am reușit să începem treptat pacientul cu o abordare individuală. După o săptămână, ea a consumat întreaga porție fără probleme, iar cu ajutorul suplimentelor proteice și al unui sprijin nutrițional special, defectele pielii cu care a fost luată s-au vindecat treptat. Starea ei generală s-a îmbunătățit atât de mult încât a fost posibil să o transfere la o unitate de îngrijire ulterioară ”, spune mgr. Marie Kohutová .

În practică, profesioniștii din domeniul sănătății întâlnesc adesea vârstnici care, deși au o greutate normală sau chiar supraponderală, sunt încă subnutriți. Motivul este o dietă monotonă, lipsa de proteine ​​de calitate și, dimpotrivă, aportul excesiv de energie din grăsimi și carbohidrați. „Astăzi, găsim cele mai frecvente cauze ale alimentației insuficiente la vârstnici, în special factorii economici, psihologici și sociali. O persoană singură, de obicei, nu se forțează să cumpere alimente proaspete în fiecare zi și să gătească singuri mese de calitate, motiv pentru care există o alegere unilaterală semnificativă în selecția alimentelor ”, spune Mons. Marie Kohutová cu faptul că persoanele în vârstă cumpără adesea alimente în funcție de posibilitățile lor financiare, care nu trebuie să fie întotdeauna alimente care conțin materii prime și nutrienți de calitate.

La fel de importantă este starea de sănătate a populației vârstnice și autosuficiența. Datorită diferitelor boli, persoanele în vârstă sunt adesea dependente de ajutorul altora, al familiilor, al vecinilor și al serviciilor sociale. „Nu pot cumpăra singuri mâncare, gătită, mâncată singură. Și, de asemenea, este necesar să știm că, fără exerciții fizice și reabilitare, simpla aprovizionare cu alimente nu este adesea suficientă pentru ca o persoană în vârstă să își mențină condiția fizică și forța musculară adecvate. Mai ales în perioada bolii, care este de obicei însoțită de anorexie, și în timpul convalescenței ”, a adăugat nutriționistul.

Principiile nutriției sănătoase pentru vârstnici

În mod ideal, un senior ar trebui să urmeze principiile unei diete raționale. Dieta sa ar trebui să conțină toți nutrienții importanți în calitate și cantitate adecvată, suficientă fibră, vitamine, minerale, oligoelemente. Se recomandă zilnic legume și fructe proaspete și tratate termic, alimente cu un conținut mai scăzut de grăsimi animale. Ar trebui să prefere grăsimile vegetale, să includă carne zilnic, peștele care conține proteine ​​de calitate și acizi grași esențiali, să mănânce brânză, brânză de vaci, băuturi și produse din lapte acru, ouă. Nu trebuie să omită leguminoasele, cerealele, orezul, pastele, pâinea integrală și produsele integrale. În caz de boală, dificultate la înghițire sau pierderea dinților, este necesar să aduceți unele alimente la o consistență adecvată pentru a le face mai ușor de consumat. De exemplu, prin tratament termic acasă, tăiere în bucăți mici, măcinare sau presare printr-o sită.

„Trebuie să ne asigurăm că dieta conține toți nutrienții, în special proteine ​​de calitate pentru a menține masa musculară. Necesarul de proteine ​​pentru un adult sănătos este de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Aceasta înseamnă că, dacă avem o persoană care cântărește șaptezeci de kilograme, ar trebui să mănânce în total 56 de grame de proteine ​​în dieta sa în fiecare zi. La vârstnici, această nevoie crește la cel puțin un gram, ideal 1,2 grame, în caz de boală până la 1,5 până la 2 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi. Este o greșeală să cred că, dacă mănânc o sută de grame de pui la prânz, voi furniza organismului o sută de grame de proteine. Deși carnea este un aliment proteic, conține și apă, grăsimi, minerale, vitamine ”, explică mgr. Marie Kohutová.

Bătrânețea se caracterizează printr-o pierdere de apă în organism și se caracterizează printr-o pierdere a setei. Prin urmare, persoanele în vârstă ar trebui să acorde o atenție sporită regimului de băut. Se recomandă să beți zilnic treizeci de mililitri de lichide pe kilogram de corp la o persoană sănătoasă. Deci, în medie, doi litri de lichid pe zi. Cu toate acestea, retenția de lichide necesită unele boli, cum ar fi rinichii și bolile de inimă. „Creșterea aportului de lichide trebuie luată în considerare, mai ales vara în zilele caniculare, când transpirăm mai mult. Mai mult, în cazul diareei, febrei, în momentul bolii, când există un risc mai mare de deshidratare, care poate duce la deteriorarea funcțiilor metabolice în organism, oboseală, stare generală de rău, epuizare generală și adesea modificări ale nivelului mental starea seniorului. Apa de izvor, sucurile de fructe și legume, ceaiurile, apa minerală sunt potrivite ”, recomandă un terapeut nutrițional.

La ce să fii atent în momentul bolii unui senior?

În perioada bolii acute, se pune un mare accent pe aportul de lichide și în special pe proteine ​​de calitate în dietă și pe un aport suficient de energie în dietă. Dacă nu este cazul, există un risc ridicat de malnutriție, o diferență între cantitatea de substanțe nutritive de care are nevoie corpul și ceea ce primește, deoarece în timpul metabolismului stresului cauzat de infecție, țesutul propriu al corpului, în special masa musculară, este consumat mult Mai repede. Acest lucru duce la complicații frecvente, vindecare încetinită, spitalizare prelungită și convalescență.

Cateringul este asigurat de o companie externă în Spitalul Vítkovice. Dieta este întotdeauna determinată de medic în funcție de starea actuală de sănătate a pacientului. Pacienții primesc o dietă standard de trei ori pe zi. În plus, în bolile metabolice precum diabetul, într-o dietă nutrițională sau la mame după naștere, cea de-a zecea sau a doua cină se administrează sub formă de pâine adăugată, fructe și produse lactate. Spitalul are un sistem de îngrijire nutrițională de la internare până la externare, cu terapeuți în nutriție care lucrează în fiecare secție internată. Acestea se adresează pacienților cu risc crescut de malnutriție și pacienților care au ajuns deja la spital într-o stare de malnutriție - atunci când aportul alimentar este insuficient, excesiv sau dezechilibrat. „Acordăm o atenție specială pacienților cu boli oncologice, înainte și după intervenția chirurgicală a tractului digestiv și pacienților dependenți de administrarea unei nutriții speciale. Scopul muncii noastre este de a menține starea nutrițională actuală a pacientului sau de a-l îmbunătăți și de a preveni aprofundarea în continuare a stării nutriționale, așa-numita malnutriție. Dacă acest lucru eșuează în timpul spitalizării, pacienții cu afecțiuni nutriționale nerezolvate sunt apoi trimiși la clinica de nutriție a spitalului Vítkovice pentru îngrijiri suplimentare ”, a explicat mgr. Marie Kohutová .

Doamna în vârstă de 65 de ani, cu scaun cu rotile, s-a transformat în urmă cu ceva timp în centrul de consiliere nutrițională al spitalului Vítkovice, care era lipsit de idei, considerabil slăbit și slăbit. A ieșit doar însoțită de soțul ei. În ultimii doi ani, femeia a pierdut mult în greutate ca urmare a unei operații care trebuia să o ajute la obținerea greutății visate de obezitatea sa inițială, dar cumva nimeni nu o mai supraveghea pe doamnă, chiar dacă avea mult timp întrucât cântărea mult mai puțin decât corpul ei și nevoile cerute. La 172 de centimetri, ea cântărea doar 46 de kilograme! Greutatea ideală în acest caz ar trebui să fie de aproximativ 68 până la 70 de kilograme. „Am cartografiat și evaluat imediat aportul alimentar actual, care, din cauza anorexiei, a reprezentat mai puțin de jumătate din nevoile ei reale și am recomandat suplimente adecvate. Continuăm să monitorizăm femeia din clinica noastră nutrițională și încercăm treptat să o hrănim cu o selecție adecvată, o compoziție, o dietă și o nutriție enterală specială, astfel încât să aibă suficientă forță fizică și sănătatea și calitatea vieții ei să fie îmbunătățite treptat ”, a spus un alt exemplu.din practica Mons. Kohutová.

Potrivit acesteia, corpul se vindecă treptat și se vindecă după diferite boli sau proceduri chirurgicale majore și este adesea necesar să se adapteze dieta la aceasta, mai ales dacă privește tractul digestiv. „Nevoia de a urma un anumit regim de tratament în spital, care include, fără îndoială, o dietă prescrisă, care este de multe ori mai strictă într-un focar acut sau aproape după intervenția chirurgicală, nu înseamnă că, ca și în timpul spitalizării, trebuie să mănânc acasă pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta este o greșeală obișnuită care poate duce la restricții asupra nutrienților, vitaminelor și mineralelor importante din organism. Și aici vine profesia necesară a unui terapeut nutrițional, care va familiariza pacientul cu un alt mod de a mânca după ce a plecat de acasă în detaliu și va explica ce poate mânca pacientul, în ce cantitate, cât timp și cât de bine să pregătească mesele individuale ". conchide șeful terapeutului nutrițional.