gluten

Ați decis să încercați singuri o dietă fără gluten din cauza indigestiei, supraponderalității sau doar din propriile convingeri? Atunci ar trebui să fiți conștienți de consecințele și daunele pe care le puteți face sănătății cu abordarea dvs. neprofesionistă.

Pe de o parte, este bine că oamenii încearcă să-și reducă consumul de grâu, deoarece consumul acestuia crește de la an la an. Pentru unii oameni, este destul de obișnuit să mănânce produse de patiserie sau prăjituri la micul dejun, prânz și cină, ceea ce, desigur, le afectează sănătatea și greutatea.

Pe de altă parte, din ce în ce mai mulți oameni au devenit „celiaci” voluntari recent, dar experții avertizează asupra diferitelor riscuri. Dacă o dietă fără gluten este indicată de persoanele sănătoase fără boală celiacă diagnosticată și fără ajutorul profesional al unui medic sau nutriționist, pot face mai mult rău decât bine sănătății lor.

Evitați glutenul?

Prin evitarea conștientă a glutenului, acestea determină pătrunderea în organism a multor proteine ​​de calitate. Intestinele oamenilor sănătoși fac față glutenului, deci sunt inutile lipsiți de substanțe benefice.

Dietele fără gluten pot duce la un aport deficitar de vitamine B (în principal B9, B12), vitamina D, fibre, magneziu, calciu, zinc și fier. Este important de reținut că alimentele fără gluten conțin adesea mai multe grăsimi (în principal saturate) și carbohidrați decât alimentele care conțin gluten.

Legat de aceasta este o incidență crescută a obezității, a rezistenței la insulină și a sindromului metabolic la persoanele care urmează o dietă voluntară fără gluten. Până în prezent, nu există dovezi că alimentele fără gluten sunt mai sănătoase decât alimentele fără gluten. În același timp, nu au fost demonstrate beneficii nutriționale sau pentru sănătate ale alimentelor fără gluten.

O dietă fără gluten aduce beneficii inimii: un mit sau un fapt?

Printre persoanele care nu au o problemă cu glutenul și care urmează în continuare o dietă fără gluten, sunt cei care ei cred că le este de folos inimilor lor.

Acesta este rezultatul unui studiu și urmărire de douăzeci și șase de ani de 120.000 de persoane, care a constatat că persoanele care urmează o dietă fără gluten nu au inimi sau vase de sânge mai sănătoase. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Harvard, tu oamenii, prin excluderea cerealelor integrale din dieta lor, dimpotrivă, dăunează și pun în pericol sistemul circulator.

Potrivit dr. Chan de la Universitatea Harvard, „popularitatea dietei fără gluten în populația generală a crescut semnificativ în ultimii ani. Cu toate acestea, aceste descoperiri subminează importanța acestuia, deoarece persoanele care limitează aportul de gluten vor limita și aportul de cereale integrale, care contribuie la sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Nu este corect să promovăm o dietă fără gluten pentru persoanele fără boală celiacă. "

La urma urmei, omul este omnivor de milioane de ani, iar partea sa principală a dietei a fost întotdeauna semințele de iarbă (cerealele). Cerealele integrale conțin o serie de substanțe sănătoase, care contribuie la o stare cardiacă bună.

Dacă o persoană suferă de boală celiacă sau alergie la gluten, Cerealele trebuie renunțate și o dietă este esențială. În alte cazuri, eliminarea glutenului nu ajută, ci dimpotrivă, doare mai degrabă.