frică
La ce vă gândiți ca o dietă fără gluten? Îmi amintesc întotdeauna antrenamentul la schi al școlii și unul dintre colegii ei, a cărui mamă a avertizat-o înainte de a părăsi autobuzul profesorului că fiul ei trebuie să urmeze o dietă fără gluten. La acea vreme, îmi părea foarte rău pentru bietul băiat, pentru că el a refuzat din fericire napolitamele oferite și alte delicii, spunând că are o dietă fără gluten. Dieta fără gluten: Nu vă fie teamă de boala celiacă.
În copilărie, nu-mi puteam imagina că nu aș putea mânca niciodată un tort de brânză, să nu mănânc o napolitană și să mă limitez și să mă controlez constant în mâncarea mea. Nu știam exact ce este glutenul, de ce este atât de dăunător și nu mi-a trecut niciodată prin minte că prezintă un risc pentru oamenii relativ sănătoși, precum mine. Copilului, a cărui zecime de școală zilnică era un an de pâine sau pâine, era adesea servit găluște la prânz și sosul îngroșat cu făină. Acasă apoi pe a zecea „pentru schimbare” o altă patiserie.

Produsele de patiserie erau literalmente și literalmente pâinea zilnică a multora dintre noi iar pentru marea majoritate a populației, produsele de patiserie sunt încă o componentă complet normală a dietei zilnice. În magazine, veți găsi adesea o imagine a unui copil într-un coș de cumpărături cu o bucată de colț. Poate că este drăguț, dar cu siguranță nu este un obicei alimentar foarte sănătos.

Cu cât introduceți mai târziu cereale în dieta copilului dumneavoastră, cu atât mai eficient puteți preveni simptomele bolii celiace! Dacă glutenul este adăugat prea devreme în alimentele pentru copii, adică într-un moment în care mucoasa intestinală nu este suficient dezvoltată, acesta poate fi deteriorat.

Mi-au trebuit câțiva ani să înțeleg că bietul băiat care nu putea face „nimic” era de facto protejat de pericolul la care eram expuși atunci copiii „sănătoși”. Era relativ în siguranță, pentru că știa că are boală celiacă. Această propoziție poate părea ciudată, însă este întotdeauna mai bine să privești amenințarea chiar în față decât să-i simți respirația pe spate.

Boala celiacă este o boală insidioasă. Faptul că nu suferi acum, sau cel puțin așa crezi, nu înseamnă că viața ta nu trebuie să se răstoarne în treizeci, patruzeci sau cincizeci. Prezumția că boala celiacă este o boală din copilărie a fost infirmată în urmă cu câteva decenii. Boala celiacă este diagnosticată din ce în ce mai mult la o vârstă mai târzie.

Dacă vă aflați față în față cu boala celiacă, nu o lăsați să vă flutureze viața. Mergeți mai bine cu obiceiurile alimentare nesănătoase pe care ar fi trebuit să le luați la revedere cu mult timp în urmă și nu numai atunci când corpul dumneavoastră vă avertizează despre asta.

Boala celiacă este o boală, da, dar, așa cum se spune, bătrânul bun și, mai presus de toate, adevărat - tot răul vine cu ceva bun. Noi, oamenii, suntem un produs al naturii și probabil ne-am îndepărtat prea mult de ea, înțelegem boala celiacă ca pe o hartă pentru a redescoperi natura sau pentru a descoperi comoara celui mai prețios lucru al tău - sănătatea ta.

Ce este exact boala celiacă?

Acest termen provine din cuvântul grecesc koiliaktos, care în traducere înseamnă a suferi de probleme intestinale. Boala celiacă este boală intestinală autoimună pe tot parcursul vieții (autoimunitate = corpul se luptă singur producând anticorpi), care se caracterizează printr-o intoleranță permanentă la gluten, adică la gluten.

Capitolul introductiv al dramei bolii celiace este proteina alfa-gliadină fără gluten din grâu, care declanșează un răspuns imun care are ca rezultat inflamația intestinului subțire însoțită de crampe abdominale paralizante și diaree (Cum să scapi în mod fiabil de diaree?). Glutenul distruge intestinul subțire și astfel îi reduce aria de absorbție, ceea ce duce la o serie de procese autoimune care afectează alte organe și țesuturi din corp. Boala celiacă netratată sau nerespectarea conștientă a unei diete fără gluten pot duce la boli oncologice.

Singurul tratament posibil pentru boala celiacă rămâne o dietă strictă pe tot parcursul vieții. Cea mai rea parte este că detectarea bolii celiace este în majoritatea cazurilor doar un diagnostic secundar, tocmai prin modul detectat din cauza unei alte boli, acest lucru se datorează foarte des anemiei.

Boala celiacă atacă o persoană fie vizibil, apoi vorbim despre boala celiacă dezvoltată clinic, fie este furată ca un criminal în mantia întunericului, în acest caz vorbim despre o formă silențioasă a bolii celiace, care este fie complet asimptomatică, fie cu doar manifestări foarte ușoare. Acest tip de boală celiacă apare mult mai des decât primul menționat. Deși glutenul din dieta dvs. nu pare să fie o problemă pentru dvs., la bătrânețe poate exista o compensare sub formă de diferite boli, cum ar fi osteoporoza sau subțierea oaselor. Aproximativ una din două sute de persoane suferă de boală celiacă și este alarmant că nouă din zece persoane nu au nicio idee despre boala lor.

În special, ar trebui să evidențiați:

  • dacă aveți pierderea limitată a părului (De ce cad părul la femei și cum să preveniți căderea părului?)
  • dacă suferiți de migrene, osteoporoză, anemie, inflamație a irisului sau a mucoaselor, sindromul Dawn, sindrom de oboseală, diabet de tip 1, tiroidită autoimună sau probleme digestive cronice, boala Crohn, boli nervoase și epilepsie
  • dacă suferiți de afte care apar în mod constant și creșterea cariilor dentare, obezitate sau, dimpotrivă, sărăcie excesivă, infertilitate, depresie, oboseală cronică, eczeme, alergii, boli de piele, schizofrenie, insomnie (Cum să lupți împotriva insomniei?)
  • dacă sunteți o rudă de gradul I sau II a unei persoane cu boală celiacă

Dacă te deranjează oricare dintre problemele menționate mai sus, cel mai simplu mod de a scăpa de îndoielile tale, dacă vizitați un expert. Nu trebuie să rulați imediat tuburile din gât, deoarece prima examinare este testele serologice de sânge pentru prezența anticorpilor împotriva transglutaminazei tisulare (o enzimă produsă prin deteriorarea enterocitului gliadinei).

Dacă testele se dovedesc pozitive, este timpul pentru un tub gastric, când un gastroenterolog va face o biopsie, adică. va lua un eșantion din mucoasa intestinului subțire cu o dimensiune de aproximativ 2 mm, care va confirma sau respinge dispariția vilozităților, respectiv. boala celiaca. Nu trebuie deloc să vă faceți griji cu privire la o biopsie. Acest exercițiu este simplu și nedureros datorită sedativelor. Ai examenul în zece minute.

Test celiac

O altă alternativă este achiziționarea unui test la domiciliu pentru boala celiacă, care se numește Testul celiac și costă 12 EUR pe internet. O picătură de sânge luată dintr-un deget va fi suficientă pentru acest test.

Nu orice valoare crescută înseamnă apariția bolii celiace și, prin urmare, este necesar să aveți în cele din urmă confirmarea diagnosticului final de către un medic.

Nici nu vă puteți baza pe un rezultat negativ al testului, deoarece este posibil să aveți încă boala celiacă, dovadă fiind experiența utilizatorilor acestui test la domiciliu. La aproximativ 5% dintre persoanele cu boală celiacă, analizele de sânge și un medic se vor dovedi a fi fals negative. Calea spre diagnostic este atunci foarte dificilă și de multe ori este nevoie de câțiva ani înainte ca boala celiacă să fie diagnosticată (în medie 6-10 ani). Singura certitudine rămâne cu adevărat o biopsie.

Ce sunt vilozitățile intestinale?

Mucoasa unui intestin subțire sănătos este caracterizată de proeminențe mici numite viliile intestinale, care absorb substanțele nutritive ingerate prin alimente. Vilozitățile au o înălțime de 0,3 - 1,5 mm la o persoană sănătoasă. Aceștia sunt responsabili de absorbția nutrienților din alimente. Cu toate acestea, asupra vilozităților intestinale ale celiachilor, glutenul acționează ca un șmirghel pe hârtie, care distruge vilozitățile, iar intestinul subțire este apoi neted, pierzând astfel capacitatea de a absorbi substanțele nutritive. Dacă celiacul începe să urmeze o dietă fără gluten, dificultățile vor dispărea, vilozitățile intestinale se vor recupera și intestinul subțire este regenerat.

Cu toate acestea, chiar și vilozitățile intestinale ale unei persoane sănătoase sunt puse în pericol din cauza consumului de gluten, deoarece vilozitățile se lipesc și, prin urmare, absorbția nutrienților nu are loc așa cum ar trebui.

La sfarsit …

Dacă nu sunteți celiac, dar sunteți încă fascinat de acest articol atât de mult încât l-ați citit până la final, probabil că sunteți interesat de sănătatea dvs. și de modul în care alimentele convenționale din pâinea albă vă pot afecta sănătatea generală. Vedea, că viața fără gluten este mai plină, dar o vei ști doar în timp. Veți descoperi alte gusturi și arome noi, dieta dvs. nu va fi plictisitoare și în timp veți găsi nefiresc să lipiți senzația de foame cu o felie de pâine untă cu ceva.