Video despre sănătate și medicină: Gluten, boli cauzate de gluten și dietă fără gluten (februarie 2021)

Glutenul este o proteină care se găsește în hibrizii de grâu, secară, orz și cereale. Majoritatea oamenilor pot consuma cu ușurință gluten. Cu toate acestea, unii oameni pot fi sensibili la proteinele din gluten. Sau pot avea boală celiacă, care este o afecțiune medicală gravă. Provoacă sistemul imunitar să atace și să deterioreze intestinul subțire. Persoanele care o au ar trebui să urmeze o dietă fără gluten.

dieta

O dietă fără gluten înseamnă evitarea produselor care conțin gluten. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) definește și gestionează termenul „fără gluten” pentru etichetarea alimentelor. Este necesar ca alimentele să conțină mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten.

Modul de îmbunătățire a sănătății

Menținerea unei diete fără gluten poate fi dificilă. Glutenul se găsește în multe boabe. Principalele sunt grâul, secara, orzul și hibrizii. Este în tărâțe, gri și ortografie. Este, de asemenea, în bulgur, couscous, faro și farina. Unele făină au gluten, cum ar fi făina albă, graham, matzo, făină îmbogățită și autocultivă.

Evitați aceste alimente și băuturi sau verificați lista de ingrediente pentru surse de gluten.

  • Paste, pâine și cereale
  • Firimituri, pâine și umpluturi
  • Produse procesate din carne, cârnați, hot dog și cârnați
  • > supe și baze de supe, cum ar fi cuburi de bulion
  • sos de soia și marinate
  • napolitane
  • niște bomboane
  • malț, ingrediente de malț, oțet de malț și alcool de malț
  • Companiile schimbă adesea ingredientele din alimentele procesate, deci trebuie să vă verificați alimentele de fiecare dată când le cumpărați. Căutați eticheta USDA „fără gluten” pe pachet. Alimentele etichetate „fără grâu” nu sunt aceleași cu „fără gluten.” Dacă aveți boală celiacă și nu sunteți sigur dacă alimentele dvs. conțin gluten, cel mai bine este să nu le consumați.
  • Uneori, glutenul este adăugat la produse nealimentare improbabile, cum ar fi:

medicamente eliberate pe bază de rețetă și fără prescripție medicală

suplimente alimentare, inclusiv vitamine

  • ruj, luciu de buze și balsam de buze
  • plastilină. Dacă aveți boală celiacă, spălați-vă pe mâini după ce ați atins calea de joc.
  • A mânca fără gluten nu înseamnă că nu puteți mânca o dietă sănătoasă și echilibrată. O gamă largă de alimente nu conține în mod natural gluten. Acestea includ:
  • fructe

  • carne, carne de pasăre și pește (fără marinată sau acoperire)
  • semințe de in și chia
  • făină fără gluten, cum ar fi porumb, cartofi, soia, orez, mei și făină de tapioca
  • majoritatea produselor lactate, inclusiv lapte, brânză de vaci, cremă de brânză și iaurt