Conținutul frigiderului dintre tinerii studenți și un cuplu căsătorit înainte de pensionare ar trebui să fie foarte diferit?

ascetică

Potrivit expertului în nutriție Petr Minárik de la Onlife Health and Nutrition Center, nu foarte drastic. Potrivit acestuia, raportul dintre componentele alimentare individuale nu se schimbă prea mult în timpul vieții unei persoane. Doar odată cu înaintarea în vârstă, oamenii trebuie să consume doar mai puțină energie (calorii).

Există un fel de dietă sănătoasă echilibrată universal?
Cu siguranță da. Tot ce trebuie să faceți este să găsiți pe Internet Recomandările nutriționale din 2009 pentru populația din Republica Cehă din 2009 și veți găsi exact cât de mulți nutrienți ar trebui să ia zilnic o persoană pentru a reduce riscul diferitelor boli ale civilizației . Aceste cifre sunt în concordanță cu obiectivele nutriționale aprobate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).

Proporția componentelor individuale ale unei diete sănătoase variază în funcție de vârstă sau dacă persoana lucrează fizic sau mental?
Modificările se referă în principal la aportul de energie recomandat. În timp ce, de exemplu, o tânără are nevoie de 9.500 kJ pe zi, o femeie de vârstă mijlocie are doar 8.500 kJ și o femeie mai în vârstă are nevoie de 7.500 kJ pentru un stil de viață sănătos. De asemenea, de exemplu, un bărbat la fel de bătrân care are o muncă fizică intensă are nevoie în mod logic de mai multă energie decât colegul său sedentar. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre raportul dintre proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și alte componente ale alimentelor, acesta nu se schimbă semnificativ din cauza vârstei și nici cu o muncă diferită de intensă. Există excepții, de exemplu pentru sportivi de top, dar acestea sunt cazuri speciale.

În sondajul nostru, conținutul frigiderelor persoanelor care locuiesc în oraș și în sat nu a diferit prea mult. Care este experiența ta? Oamenii mai sănătoși mănâncă în orașe sau la țară?
În primul rând, aș dori să subliniez că știu și din propria mea experiență că nicio generalizare nu se aplică sută la sută. Există întotdeauna excepții. Nu știu dacă există vreo diferență mare în dieta persoanelor din zonele rurale și urbane, dar știu că obiceiurile alimentare variază considerabil în funcție de vârstă și depind parțial de profesie și de nivelul de educație atins. Tinerii tind să mănânce mai sănătos decât generația părinților și a bunicilor. Cea mai tânără generație ajunge mult mai des la produse cu conținut scăzut de grăsimi, pește, fructe, legume. De asemenea, veți găsi mese mai sănătoase mai des pe o farfurie a unei persoane cu studii medii și superioare, deși, așa cum am spus, nu este întotdeauna cazul.

Oamenii care doresc o siluetă mai subțire sau doresc doar să trăiască mai sănătos vor face adesea schimbări radicale în frigiderul lor. Aruncă unele alimente fără milă. Există astfel de schimbări drastice în ordine?
Restricțiile radicale asupra oricărei componente ale dietei nu sunt niciodată în vigoare. De exemplu, întâlnesc adesea faptul că unii oameni aruncă fără milă laptele și, uneori, alte produse lactate, ceea ce cu siguranță nu este bun pentru sănătate. Astfel de soluții viguroase nu aduc niciun efect de durată asupra reducerii greutății. Chiar și cu o dietă de reducere, nici una dintre componentele de bază ale nutriției alimentare nu ar trebui să lipsească. De exemplu, grăsimea este nutrientul cu cea mai mare densitate de energie (38 kJ/100 g) în comparație cu proteinele (17 kJ/100 g) și carbohidrații (17 kJ/100 g), dar nu trebuie să lipsească din meniul de reducere. Totul este o chestiune rezonabilă.

Unii oameni sunt convinși că atunci când își deschid frigiderul, subconștientul lor va crea automat gustul pentru chiar componenta alimentară de care corpul lor nu are. Pe scurt, corpul are capacitatea de a se întreba de ce are nevoie. Crezi că este adevărat?
Știu că o astfel de teorie poate suna tentantă, dar este doar un mit. De exemplu, gustul pentru dulciuri nu este cauzat de faptul că organismului îi lipsește zahărul, ci mai degrabă de o stare memorată de bucurie a gustului dulce, un sentiment hedonic, o încântare. Toată lumea tinde să repete plăceri vechi și familiare. Cu siguranță, atunci când compilați un meniu, nu trebuie doar să urmați ceea ce doriți. Pe de altă parte, nu este nevoie să o negăm. În mod rezonabil, totul se poate mânca, uneori nici măcar nu trebuie să renunțați complet la unele alimente, trebuie doar să o reglați sau să o înlocuiți în mod corespunzător. O dietă hrănitoare și echilibrată nu ar trebui să fie ascetică. În niciun caz nu ar trebui să suferiți de foame!

Colecția originală de fotografii a conținutului frigiderelor, care își are originea în Statele Unite, s-a numit We Are What We Eat. Ce credeți că este adevărat despre o astfel de afirmație?
Dintre factorii externi, adică non-genetici, nutriția și stilul de viață afectează sănătatea umană până la șaizeci la sută. Din acest punct de vedere, afirmația are ceva în ea. Și afectează și starea de spirit actuală a unei persoane? În acest sens, nu aș supraestima foarte mult rolul dietei. Cu toate că. care are o senzație proastă după o masă gustoasă și delicioasă?

Text: -mč- pentru revista Pravdy
Foto: arhivă