Dieta lui Dukan este menținută de milioane de oameni din întreaga lume și este probabil cea mai populară dietă a celebrităților celebre precum Kate Middleton, Jennifer Lopez și Penelope Cruz. Cu toate acestea, mulți au avut o problemă - ce să gătească pentru a urma toate principiile? De aceea a fost creată o carte cu 350 de rețete pentru micul dejun, prânz sau cină. Deserturi delicioase, feluri de mâncare delicioase din carne de pasăre sau pește, garnituri de legume, mâncare uscată. Dieta lui Dukan în 350 de rețete este un ajutor excelent pentru oricine dorește să slăbească și nu vrea să mănânce același lucru tot timpul.
Dieta noastră s-a schimbat.
Baza dietei Dukan se bazează pe doi piloni: alimentele de origine animală bogate în proteine și legume. Potrivit dr. Dukan, există alimente care sunt mai aproape de noi și care pot fi considerate esențiale.
„În dieta noastră, două ingrediente - grăsimile și zaharurile - au fost mult timp considerate rare și luxoase", se arată în cartea Dieta lui Dukan în 350 de rețete. Cu toate acestea, în ultimii 50 de ani, acestea au devenit o componentă incredibil de mare a dietei noastre. Exprimat prin definiție - alimentele bogate în zaharuri și grăsimi, care sunt acum abundente în practic peste tot și au devenit extrem de populare, nu existau atunci când corpul și creierul nostru s-au format.
Nimeni nu a mâncat carne grasă, deoarece animalele capturate erau sărace. Nimeni nu a mâncat dulce deoarece zaharoza (trestie derivată sau zahăr de sfeclă) nu exista. Chiar și Ludovic al XIV-lea, „Regele Soarelui”, nu a mâncat niciodată dulciuri în luxul din Versailles, fără a lua în calcul fructele și mierea.
Ce este important în dieta lui Dukan?
Scopul lui Pierre Dukan nu este de a lupta pentru o revenire la dieta moderată a peșterii, ci de a clarifica faptul că pierderea în greutate prin ajustarea dietei, schimbarea hranei nu este atât de dificilă. „Știu că majoritatea nutriționiștilor evidențiază beneficiile amidonului, cerealelor, zaharurilor și grăsimilor bune din dietă și sunt la fel de convins de utilitatea lor, dar nu și în procesul de slăbire. Treizeci de ani în lupta împotriva supraponderalității din partea pacienților mei m-au convins că acest tip de dietă echilibrată nu este potrivită pentru faza de slăbire. "
Dacă încercăm să menținem o proporție echilibrată și optimă a tuturor componentelor alimentare în timpul dietei, subestimăm influența aspectului psihologic și a stării mentale a persoanelor supraponderale sau obeze. Perioada de slăbire este o perioadă de război pe care, dacă se dorește să se încheie cu victorie, trebuie să stabilească o pace durabilă. Cu alte cuvinte, este imposibil să lupți fără efort sau logică.
Nu este doar „mâncăm mult și ne mișcăm puțin”
Dacă o persoană obeză ar putea slăbi mâncând într-un mod ușor echilibrat, nu ar deveni obeză. Nu putem înțelege comportamentul alimentar uman exclusiv la nivelul legilor termodinamicii. Explicația energetică a supraponderabilității - ne îngrășăm pentru că mâncăm mult și ne mișcăm puțin - este adevărată, dar explică doar cum se întâmplă, dar nu răspunde la întrebarea de ce se întâmplă, ce se află în spatele acesteia.
„Dacă voi, care citiți aceste rânduri, ați câștigat suficient pentru a vă gândi la asta, este pentru că vă propuneți un scop diferit de cel de bază - să obțineți suficient. Fără să te cunosc, te pot asigura că ceea ce te-a determinat să te îngrași nu este ceea ce ai mâncat pentru a-ți satisface foamea, ci ceea ce ai pus în gură pentru a face acest lucru. Bucurie sau ameliorare a stresului ", spune Dukan.
Și tocmai această bucurie, nevoia acestei bucurii este suficient de puternică pentru a ne controla și a ne supraponderali, chiar dacă o respingem și apoi suferim pentru ea. Această nevoie este cauza vinovăției, care este sursa și explicația reală a problemei greutății mai mari.
Dieta gustoasă și suculentă
De asemenea, Pierre Dukan a crezut mult timp că o astfel de dietă împiedică orice interes pentru gastronomie și delicii culinare. Că atunci când slăbești, trebuie doar să renunți, să mănânci același lucru din nou și din nou, de multe ori chiar ceea ce nu-ți place și cumva nu-ți cade pe gât. Eroare. Ingeniozitatea și creativitatea pacienților și cititorilor săi au arătat că chiar și în timpul dietei lui Dukan vă puteți bucura de mâncare sau deserturi.
Pe parcursul a cinci ani, Pierre Dukan a primit mii de rețete folosind aceste două grupuri de alimente, respectând modul în care sunt preparate, combinate și alternate. El a fost surprins de cât de fericite au fost împărtășite aceste rețete de către bărbații și femeile care au venit cu ele. Pentru a clasifica rețetele din această carte, el a folosit structura etapelor care definesc progresul dietei sale. Este împărțit în 4 faze.
Primele două - ofensiva și faza alternativă sunt dedicate exclusiv pierderii în greutate. Celelalte două, consolidarea și stabilizarea definitivă a greutății, sunt concepute pentru a menține greutatea dorită care a fost atinsă. Rețetele joacă un rol crucial în primele două faze și ar trebui să confirme că, chiar și în aceste faze, dieta poate fi o plăcere, poate fi suculentă, gustoasă, poate sătura și, important, poate fi variată.
În cartea Dieta lui Dukan în 350 de rețete, veți găsi două tipuri principale de rețete - rețete care utilizează numai alimente bogate în proteine și apoi rețete care combină alimentele proteice cu legumele. Sunt derivate din 100 de alimente care formează dieta Dukan, alimente care pot fi consumate în orice cantitate, în orice oră, în orice combinație.