substanțe

Pâinea albă, zahărul rafinat, sarea purificată și orezul decorticat pot satisface jucăuș nevoile limbii noastre. Cu toate acestea, nu au toate calitățile pe care le au în starea lor originală, naturală. La aceasta trebuie adăugate substanțe chimice destinate conservării alimentelor, îngrășămintelor și poluării aerului. Toate acestea fac ca dieta noastră săracă în mai multe macro și microelemente rare.

Toate sunt importante

Deseori cheltuim mult să fim au adăugat vitamine în dietă. Cu toate acestea, rareori ne gândim la o aprovizionare optimă minerale care sunt la fel de importante. Organismul are nevoie de ele pentru metabolism, funcția nervilor, funcția musculară, dezvoltarea osoasă și secreția hormonală. Știm cel mai puțin 20 de minerale necesare pentru menținerea sănătății.

Printre cele 7 de bază includem: calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, sulf și clor. Celelalte 7 microelemente sunt de dorit pentru organism: fier, cupru, iod, mangan, cobalt, zinc și molibden. Există diferite oligoelemente în țesuturi și avem nevoie și de ele. Prin urmare, ar trebui să ne asigurăm că nu le dorim niciodată.

Deficiența și surplusul sunt dăunătoare

O dietă variată normală conține majoritatea acestor substanțe. Cu toate acestea, procesul de prelucrare privește multe alimente de o mare parte din elementele vitale. Perturbarea echilibrului dintre elementele individuale este dăunătoare, la fel și prezența străinilor, substanțe toxice din organism - poate duce la diverse boli.

Unde se pierd?

La măcinarea cerealelor în făină albă, mai mult de jumătate din calciu, cea mai mare parte din fosfor, crom, mangan și cobalt se pierd. Echilibrul mineralelor din organism medicamentele o înrăutățesc. De exemplu, antiacidele utilizate pentru indigestie pot reduce absorbția fierului și a calciului. La rândul lor, antibioticele reduc nivelul de magneziu din sânge.

Îngrijirea chimică a solului util este și mai dăunătoare. Chiar dacă îl fertilizăm cu îngrășăminte de potasiu, nitrați sau superfosfați, uneori este necesar să-l îmbogățim cu îngrășăminte organice tradiționale. În caz contrar, cantitatea de bacterii și ciuperci din sol va scădea, ceea ce împiedică plantele să extragă minerale din acesta. Acest lucru afectează vitele care se hrănesc cu plante, precum și persoanele de la capătul lanțului alimentar.

Calciu

Este baza oaselor și a dinților. În același timp este important pentru coagulare a sângelui și funcționarea corectă a inimii, participă la contracția musculară și transmiterea impulsurilor nervoase. O deficiență pe termen lung poate provoca osteoporoză, tremurături musculare și convulsii, disproporţionat oboseală și iritabilitate.

Pentru a menține cantitatea optimă de calciu din organism, trebuie să luăm 1.000 până la 1.500 mg pe zi. Alcoolicii sunt deosebit de expuși riscului, deoarece alcoolul încetinește absorbția sa din intestin și persoanele care preferă o dietă săracă în colesterol sau nu mănâncă pâine. Calciul suficient se găsește în lapte și produse lactate, în pâine - în special cereale integrale, în legume cu frunze și în ouă.

Magneziu

Participă la menținerea energiei, funcția nervului și a mușchilor, precum și asupra metabolismului anumitor vitamine B. Cele mai frecvente semnale de deficiență sunt: oboseală, slăbiciune musculară, convulsii, iritabilitate și tulburări de memorie.

Potrivit experților, există o cantitate foarte mică de magneziu într-o dietă în care predomină multe delicatese și conserve. O dietă bogată în zahăr doar susține deficiența sa în organism. Alcoolicii și pacienții care primesc diuretice sunt, de asemenea, expuși riscului.

Magneziul este excretat în mod regulat în urină, deci trebuie înlocuit cu o doză de 400 până la 800 mg pe zi. Se găsește în făină de grâu integral și pâine, cacao, alge marine, nuci, semințe oleaginoase și leguminoase sau în spanac.

Fier

Este un mineral vital pentru asigurarea creșterii și dezvoltării corespunzătoare a corpului uman. El lupta împotriva oboselii și infecțiilor, ajută la îmbunătățire concentrarea și tratarea insomniei. Reglează temperatura corpului și este de neînlocuit în producerea de celule roșii din sânge.

Deficitul acestui mineral se manifestă anemie și oboseală excesivă. Corpul îl absoarbe mai ușor atunci când este luat împreună cu vitamina C. naturală. În schimb, cafeaua și alcoolul îi blochează absorbția.

Doza zilnică recomandată de fier este de 10 până la 15 mg. O sursă excelentă este urzica, dar o găsim și foarte mult în ficat, leguminoase, broccoli, spanac și alte legume cu frunze verzi, sfeclă roșie și fulgi de ovăz.

Iod

Aparține mineralelor de neînlocuit care acționează împotriva stresului și oboselii. Este esențial pentru funcționarea corectă a tiroidei și producția de tiroxinău - un hormon care reglează metabolismul. În cazul unei deficiențe semnificative, aceasta poate scădea la jumătate din normal.

Deși o cantitate mică de iod este suficientă pentru corpul nostru, deficitul său îl provoacă boală tiroidiană. Aveți grijă de un aport zilnic de cel puțin 150 până la 200 micrograme de iod. Puteți oferi o doză de protecție organismului prin consumul adecvat de pește de mare și produse marine, folosind sare de mare sau de iod. Din păcate, iodul și alte minerale importante nu se găsesc în sarea purificată rafinată.

Care dintre substanțele nutritive menționate vă lipsesc cel mai des? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.