Articolul expertului medical
- Indicaţie
- Informații generale
- Beneficii
- Ce poate și ce nu?
- Contraindicații
- Riscuri posibile
Cuvântul „dietă” include anumite reguli pentru consumul de alimente: prelucrarea culinară, proprietățile fizico-chimice ale alimentelor, frecvența alimentelor și intervalele dintre ele. Dieta poate fi rațională și terapeutică. Primul oferă o dietă normală pentru o persoană sănătoasă, care conține substanțe nutritive necesare activității vitale bazate pe un sistem bazat pe știință, care ia în considerare vârsta, sexul și rasa. Dieta terapeutică asigură nutriție pentru diferite boli și are un sistem numeroase. Fiecare corespunde unei mese de mese cu un anumit set de produse și un mod de a pregăti mesele concepute pentru a ajuta la depășirea patologiei. Dieta nr. 1 și, în consecință, dieta nr. 1 este destinat persoanelor cu boli ale tractului digestiv.
[1], [2], [3], [4], [5]
Indicaţie
Persoanele cu diverse probleme digestive suferă o mulțime de suferințe și satisfac nevoia de bază a organismului pentru nutriție. Orice gustare sau cină completă amintește de durere, arsuri la stomac, greutate în zona epigastrică, eroziune neplăcută. În aceste momente vine înțelegerea necesității de a schimba ceva în dieta ta, de a trece la o masă care economisește alimente, excluzând efectul negativ asupra mucoasei stomacului și a duodenului. Dieta nr. 1 este listat în scopul:
- gastrită - în caz de supresie afectată, în grad de izolare, gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată, cu insuficiență secretorie la vârful exacerbării bolii esofagiene;
- ulcer gastric și ulcer duodenal - în timpul recuperării și remisiunii;
- gastroduodenită - în combinație cu dieta numărul 5;
- pancreatită - primele 3-5 zile de patologie necesită foamete absolută, doar o băutură, urmată de implicarea treptată a meselor dietetice individuale (supă de terci pe apă fără utilizarea supelor, piureuri de legume, terci de lapte);
- după îndepărtarea polipilor gastrici - orice proceduri chirurgicale pe corp furnizează tabelele dietetice numărul 1 după 7-8 zile după acesta.
[6], [7], [8]
Informații generale dietă numărul 1
Pentru a îndeplini obiectivele, alimentele trebuie să fie la o temperatură de 15-60 0 C, să nu conțină o structură grosieră nedigerabilă, nu stimulează producția de acid clorhidric. Esența dietei numărul 1 este că vasele au fost zdrobite, amestecate, puriate și căpșuni. Bucățile întregi de carne și pește sunt permise, dar gătite, aburite, coapte fără cartilaj, piele sau coajă. Legumele, fructele bogate în fibre sunt reduse la minimum. Aceasta include varză albă, fasole, ridichi, ridichi, fructe tari cu pielea aspră și multe altele. Este necesar să se evite consumul de fructe și fructe de padure necoapte, să mănânce mai puțin pâine integrală. Dieta include mese parțiale, împărțite în 5-6 recepții cu un interval maxim de 4 ore de la ultima masă (un pahar de lapte sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi) timp de o jumătate de oră înainte de culcare.
Dieta nr. 1 este suficient de echilibrat pentru conținutul de calorii, valoarea sa energetică este de 2900-3100kcal. Conține suficiente grăsimi, proteine și carbohidrați, cu tendința de a dura, pentru a se potrivi copiilor în timpul exacerbărilor pentru concentrare sau în faza de recuperare a bolilor cronice ale sistemului digestiv.
Meniu pentru fiecare zi a dietei numărul 1
Oferim un meniu dietetic aproximativ pentru fiecare zi a săptămânii.
Mic dejun (prima masă): fulgi de ovăz în lapte, vareniki, compot de fructe uscate.
Al doilea mic dejun (al 2-lea): mere coapte, turnate cu miere.
Prânz (al 3-lea): - supă de legume rasă, sufle de carne, ceai, o bucată de pâine de secară.
Gustare după-amiaza (a patra): - biscuiți „Maria”, suc de fructe.
Cina (a 5-a): pește fiert, orez ras, ceai cu lapte.
Noaptea (6): lapte.
1: 2 ouă fierte moi, terci de lapte porstaya din hrișcă, ceai cu lapte.
2: biscuit, kissel.
Al 3-lea: bulion slab de pui cu chiftele, biscuiți, vareniki leneș, compot.
5: cotlet cu abur, piure de cartofi, ceai cu lapte.
1. terci de supă, prăjituri de brânză coapte cu smântână, ceai cu lapte;
3: supă de cartofi, chiftele, mazăre verde pe garnitură, kissel;
În al patrulea rând: mousse de fructe;
5.: Carne gătită, piure de cartofi, ceai de plante;
1. Miercuri: sos parmetic, terci cu lapte de orez, ceai;
Pasul 2: biscuit cu lapte;
3.: Supă cremă cu bulion de pui cu orez, souffle de carne, suc de fructe dulci;
4: pere coapte cu zahăr;
5. pistol de conopidă, pui fără piele;
St. 1: supă de lapte cu cârnați tocate, budincă de brânză de vaci, ceai de plante;
3.: Supă vegetariană, cotlet cu abur cu hrișcă, compot de fructe uscate;
4: biscuiți, bulion de mânz;
5.: Pește gătit, piure de cartofi;
6. Locul: laptele.
1: terci de mană, ouă, ceai din lapte;
Al 2-lea: biscuit, kissel;
Al 3-lea: supă de bulion de carne, iepure, garnitură cu legume, compot;
În al patrulea rând: mousse de fructe de pădure;
5.: Cartofi tocați, pui înăbușit, ceai de plante;
1.: 2 ouă, brânză de vaci, ceai;
În al doilea rând: coc, suc;
Al 3-lea: Supă cu găluște, gătită și coaptă într-un cuptor cu sos beșamel, jeleu;
4.: Mere coapte;
5: pește fiert, cartofi la cuptor, ceai cu lapte;
Dieta nr. 1 rețete
Mâncarea preparată legată de dieta numărul 1 este nu numai utilă, ci și destul de gustoasă dacă preparați rețete bune.
Acestea sunt preparate nu numai pe apă, ci cu un curs cronic al bolii și absența exacerbărilor de carne luxuriant nesaturat din soiurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Avantajul este vițelul, iepurele, curcanul, puiul. În general se folosesc bulionuri secundare. Bovine preparate după cum urmează:
- carnea este tăiată din os, curățată de pelicule și tendoane, tăiată în bucăți mici, turnată în apă și gătită timp de 30 de minute. Apoi bulionul se amestecă, carnea se spală, apa, bulbul, morcovul, rădăcina de țelină, pătrunjelul și se gătește numai după gătit. Se adaugă un bulion aromatic, la care se adaugă cartofi, cereale, chiftele, găluște, alte legume, în funcție de ce supă vor să gătească.
- Rețete de felul doi:
- file de curcan, rulou de ceapă, combinați cu câteva linguri de smântână, ouă, puțină sare, chiftele în formă, înăbușite;
- pește de mare gătit în apă până la numerar, scoateți, înfășurați folie, sos de lapte prealabil, coaceți.
Salatele cu dieta numărul 1 au și ele dreptul să fie prezente pe masă, dar cu anumite restricții. Poate conține ingrediente precum pește, carne, limbă gătită, cârnați fierți de cea mai bună calitate, brânză slabă, legume gătite.
- Rețete de salată:
- Tocăm sfecla în sfeclă, adăugăm brânză moale de mozzarella, condimentăm cu ulei vegetal;
- morcov tăiat, adăugați mazăre verde și șuncă feliată, turnați în ulei.
- La desert puteți oferi:
- plăcintă cu banane - combinați iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu gelatina diluată în apă fierbinte, răciți-vă puțin. Sub formă de straturi se descompun alternativ fursecurile „Maria”, farfurii de banane feliate, turnând fiecare strat de iaurt, se termină cu fructe. Păstrați ceva timp în frigider pentru a îngheța;
- caserola de brânză de vaci - 500g caș frecați printr-o sită, mâncați 2 ouă, 3 linguri de gri, în ajun se toarnă 3 linguri de smântână, aceeași cantitate de zahăr, un praf de sare. Bine frământat, pus în matriță și coaceți.
[9], [10], [11]
Beneficii
Fiecare dietă ar trebui să satisfacă nevoia umană de nutrienți pentru a se acumula, permițându-le să ducă o viață întreagă. Utilizarea dietei numărul 1 în plus față de această funcție este de a oferi o nutriție delicată a tractului digestiv. Protejează mucoasa gastrică de deteriorarea termică, mecanică și chimică, normalizează aciditatea în stomac, îmbunătățește abilitățile motorii, reduce leziunile inflamatorii ale mucoasei, promovează vindecarea ulcerelor și eroziunilor, efect pozitiv asupra intestinelor.
[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]
Ce poate și ce nu?
Ce alimente sunt recomandate pentru Tabelul 1 și ce pot fi unificate? Iată ingredientele de bază ale alimentelor care alcătuiesc meniul:
- pâine și produse de panificație - grâu, pâine de albine sau uscate, chifle, biscuiți precum „Maria”;
- ouă - omletă pentru gătit sau gătit moale, dar nu mai mult de 2 bucăți pe zi;
- terci - semi-împrospătat în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi: ovăz, gri, orez, hrișcă rasă;
- Supe - supă cremă, supă cremă pe apă, bulion de legume sau carne ușoară, puteți umple cu unt;
- carne - preparate din carne tocată sau felii de vițel, carne de vită, curcan, pui, iepure, carne de porc slabă;
- pește - bucăți fierte cu conținut scăzut de grăsimi, sufle de pește, cotlet, chiftele;
- legume - cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă, dovleac, mazăre verde;
- garnitura - legume fierte, din paste, hrișcă, orez;
- produse lactate - lapte, chefir, smântână, iaurt, brânzeturi aburite, vareniki;
- grăsimi - legume rafinate și unt nesărat;
- deserturi - jeleu de fructe, piure de cartofi, jeleu, miere, marshmallows;
- băuturi - ceaiul slab este mai bine cu lapte, compot dulce și suc, bulion de trandafir sălbatic, decocturi de plante și infuzii.
Există o interdicție clară asupra utilizării anumitor alimente în această dietă. În special, acestea includ nedieticheskie, care poate irita membranele mucoase, ceea ce crește aciditatea din stomac: Conserve, afumate, băuturi răcoritoare, cafea, ceai tare, sucuri acre, carne tare și bulion de pește. Ce nu poți mânca încă? Sunt excluse:
- pâine de secară, grâu proaspăt, chifle, clătite, prăjituri;
- grăsime, sârmă de carne și păsări de curte, conserve alimentare, metoda de gătit sub formă de prăjire, întărire;
- pește gras, prăjit, afumat, sărat, tocănit;
- albus de ou crud, prăjit și gătit;
- brânzeturi tari ascuțite și produse lactate acre;
- orz, mei, hrișcă, orz perlat;
- legume și ciuperci conservate, marinate, murate;
- bulioane bogate, abrupte, borș, okroshki.
Contraindicații
Dieta nr. 1 este contraindicat la pacienții cu aciditate gastrică scăzută, în timpul bolii ulcerului peptic, gastritei, colitei în primele zile postoperatorii ale tractului gastrointestinal.
[19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]
Riscuri posibile
Dacă diagnosticul este pus de un medic și dieta prescrisă, riscurile asociate dietei nr. 1 sunt minime. Trebuie amintit că dieta nu poate dura pentru totdeauna, deoarece există anumite disproporții în raportul dintre proteine și proteine grase pentru ao crește, ceea ce ar trebui să ajute organismul să iasă din starea patologică. Durata medie a nutriției este de 3-5 luni, în funcție de gravitatea bolii. Complicațiile posibile sunt legate de încălcarea regulilor și de conflictul diagnosticului cu obiectivele lor.
[30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40], [41]