Susținătorii acestei diete sunt convinși că digestia umană nu este încă adaptată evolutiv la defalcarea produselor agricole și la domesticirea animalelor.
Baza dietei paleo - oprește cerealele, dulciurile și laptele
Persoanele care urmează dieta Paleo, exclude sau restricționează din dietă produsele agricole precum cerealele, leguminoasele, pâinea, laptele sau brânza. Meniul constă astfel în principal din carne, pește, legume, fructe, ciuperci și ouă. Prima mențiune a dietei Paleo a apărut în anii șaptezeci ai secolului trecut și, prin urmare, nu este nimic nou. Totuși, doar în ultimii ani popularitatea sa s-a răspândit rapid, dovadă fiind faptul că în 2013 a devenit cel mai popular termen pentru metodele de slăbit de pe Internet.
Deci, care sunt ipotezele de bază pe care se bazează dieta Paleo? Printre cele principale se numără credința că fiziologia umană s-a schimbat cu greu de când strămoșii noștri au trăit în vânătoare și culegere, și că oamenii moderni sunt, prin urmare, bine pregătiți pentru dieta pe care dieta Paleo o oferă. Apariția agriculturii și industrializării duce la disponibilitatea materiilor prime pentru care corpul nostru nu este pregătit evolutiv. Mâncarea în conformitate cu dieta Paleo poate fi de asemenea înțeleasă ca un răspuns la bolile civilizației și la excesul de bunăstare care duce omenirea la obezitate.
A constat în principal din dieta strămoșilor noștri legume și carne, nu am găsi produse lactate sau dulciuri în el și doar un minim de sare sau cereale - și aceste materii prime sunt baza meniului Paleo.
Ce apare pe masă și ce dispare?
Esența meniului, care se bazează pe dieta Paleo, este reducerea aportului de carbohidrați ca sursă principală de energie și înlocuirea acestuia cu grăsimi sănătoase. Pe masă apar grăsimi (sub formă de acizi grași mononesaturați sau polinesaturați), care contribuie la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. Grăsimi sănătoase conțin, de exemplu, pești grași precum somonul.
Mai multe proteine sub formă de carne ar trebui să apară, de asemenea, pe masă, fructe de mare și alte produse de origine animală care sunt alimente de bază pentru dieta modernă Paleo. Susținătorii susțin că proteinele au reprezentat 19-35% din caloriile din dieta vânătorilor și culegătorilor.
Dimpotrivă, ceea ce se pierde în dieta fiecărui nou adept al dietei Paleo sunt carbohidrații. Cei care optează pentru această dietă trebuie să uite de biscuiți, paste, gemuri sau băuturi cu zahăr. Aceste alimente conțin carbohidrați rafinați, adică zaharuri și amidon, de care sunt lipsiți, în timpul procesării industriale, în principal de fibre, vitamine și minerale. Consumul excesiv al acestor zaharuri poate avea apoi un efect negativ asupra sănătății noastre.
Dieta înlocuiește carbohidrații rafinați cu consumul de fructe și legume proaspete fără amidon - acesta ar trebui să reprezinte până la 45% din aportul zilnic de calorii și să fie principala sursă de aport de carbohidrați.
Obținem carbohidrați din clasica dietă modernă din produse lactate sau cereale, dar acestea sunt excluse din dieta paleolitică. Oricine alege să urmeze această dietă trebuie să fie pregătit să servească, de exemplu, ciuperci, fructe de pădure sau nuci, de exemplu, pe farfuria lor mai des. Același lucru este valabil și pentru uleiurile rafinate, care sunt înlocuite cu uleiuri nerafinate, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin. Dieta paleo, la fel ca alte diete moderne, recomandă, de asemenea, reducerea sării în mese. Aportul de fibre și oligoelemente este asigurat nu prin cereale, ci și prin fructe și legume care nu conțin amidon.
Meniuri paleo - tipuri pentru a începe
Meniurile paleo evită carbohidrații, dar sunt pline de proteine și grăsimi, cât mai multe ingrediente proaspete și naturale și desigur legume și fructe.
La micul dejun, puteți pregăti ouă într-o varietate de moduri și puteți adăuga ceea ce vă place - ciuperci sau piept de pui. La prânz, preparați o salată de fructe sau legume, pe care o puteți prepara mai mult și o puteți folosi la cină. O variantă a unui amestec de legume (ardei, castraveți, morcovi, spanac, ridichi sau avocado) cu felii de nuci, măr sau pere și-a dovedit, de asemenea, valoarea.
Bucurați-vă de o salată în fiecare zi orice carne, pește sau fructe de mare. Adăugați suc de lămâie și ulei de măsline și luați prânzul gata. Un exemplu de meniu Paleo ar putea arăta astfel:
Varianta I:
- Mic dejun: Friptură de vită preparată în ulei de măsline
- Masa de pranz: supă de broccoli, somon la grătar cu salată de legume
- Olovrant: salată de castraveți sau fructe de sezon
- Masa de seara: iepure prăjit pe rozmarin cu sos de ciuperci
Varianta II:
- Mic dejun: salată de fructe (amestec de căpșuni, afine și lichi) cu nuci și semințe
- Olovrant: morcov sau măr
- Masa de pranz: supă de morcovi, friptură de curcan la grătar și salată de legume
- Olovrant: o mână de nuci (cumpără câteva cu adevărat nuci de calitate, nu cele care pot fi cumpărate într-un supermarket obișnuit)
- Masa de seara: omletă cu spanac cu bucăți de pui
Varianta III:
- Mic dejun: salată de fructe cu afine și miere
- Olovrant: salată cu ou pierdut
- Masa de pranz: supă de broccoli, scobitoare prăjită cu morcov
- Olovrant: amestec de legume cu dovlecei și oregano
- Masa de seara: taitei de curcan cu ciuperci
Dieta Crossfit și Paleo
Dieta Paleo este, de asemenea, adesea asociată cu persoanele care sunt angajate într-un program de fitness numit CrossFit, adică antrenament special de circuit cu locuri unde diferite părți ale corpului sunt întărite de propria greutate. Antrenamente care se bazează pe antrenamentul funcțional de forță (haltere sau exerciții cu mingea medicamentoasă), conduc în legătură cu dieta Paleo, potrivit adepților săi, la dezvoltarea principalelor atribute fizice - în special forța, rezistența cardiovasculară, rezistența generală, flexibilitatea și coordonarea mișcării.
Meniurile persoanelor implicate în acest sport ar trebui să fie în mod ideal împărțite în funcție de nutrienții de bază, după cum urmează: proteine 30%, carbohidrați 40% și grăsimi 30%, care corespunde mai mult sau mai puțin esenței dietei paleo. Adepții CrossFit sunt, prin urmare, inspirați din dieta Paleo, motiv pentru care aceste zone sunt asociate. Cu toate acestea, este necesar să adăugăm că mulți sportivi, în plus, combină dieta Paleo cu o mare încărcătură fizică, cu care vânătorii și colecționarii s-au confruntat chiar și la vremea lor.
Riscurile alimentației Paleo
De asemenea, este important să rețineți că Energia obținută din dieta Paleo provine în principal din grăsimi, deci este necesar să faci suficient exercițiu. Consumul excesiv de carne crește nivelul colesterolului și, de asemenea, crește riscul de diabet.
Evident, dieta Paleo este încă un subiect plin de viață și, așa cum este popular cu lucrurile populare, este însoțită de tabere de adversari și adepți. Cu toate acestea, depinde de dvs. dacă decideți să urmați această dietă și, prin urmare, stilul de viață sau pur și simplu să-l apărați sau dacă sunteți de partea adversarilor încăpățânați. Sperăm doar că acest articol vă va ajuta să luați o decizie mai bună.