Postul de patruzeci de zile al copilăriei noastre încă miroase a ulei de in. Până la cel de-al doilea război mondial, fermierii au semănat suprafețe relativ mari de in, deoarece a fost materia primă de bază pentru producția de articole de îmbrăcăminte și textile. În 1884 .

spiš

8 februarie 1997 la 0:00 JÁN OLEJNÍK

Postul de patruzeci de zile al copilăriei noastre încă miroase a ulei de in. Până la cel de-al doilea război mondial, fermierii au semănat suprafețe relativ mari de in, deoarece a fost materia primă de bază pentru producția de articole de îmbrăcăminte și textile. În 1884, în Gerlachov (districtul Poprad), optzeci de familii s-au angajat în albirea lenjeriei. Au presat ulei din semințe de in din semințe, care era folosit ca unguent pentru pregătirea meselor și ca „unt” pentru pâine. A avut o mare importanță în medicina populară. Deșeurile de semințe de in din presă erau folosite pentru vite (sub numele de makuch) ca hrană pentru cositoare. Gerlachov avea propria sa moară de ulei, iar după abolirea ei, Gerlachians a presat ulei în Veľký Slavkov. Uleiul de in a fost folosit pentru a lubrifia mesele în fiecare miercuri și vineri, uneori duminica. Producători renumiți de ulei de in au locuit în Spišské Vlachy, Spišské Podhradie, Levoča, dar și peste tot; în Saris, Zemplín sau Gemeri și Abov. Au fost numiți „Ulei”. Uleiul a fost luat într-un vas special de lut (similar cu un ulcior, dar cu glazură în interior) către „unger”, direct din presă. Cel care nu a pus sămânța pentru presare a cumpărat ulei pe piață.

Miercuri și vineri, „trašenina” (piure de cartofi amestecat cu varză înăbușită în ulei), „kokošky” în apropierea Levoča, „cikošky” în Liptovul de Sus (Liptovská Teplička) „šuľky”, precum și multe alte feluri de mâncare, au fost fierte, cartofi, muguri și leguminoase și piureuri comestibile. În timpul Postului Mare nu s-a mâncat carne și produse din carne. Pe lângă uleiul de in, acesta a fost lubrifiat cu bryndza și unt, dar numai în familiile de fermieri. Perioada Paștelui s-a încheiat cu Săptămâna Mare, săptămâna dinaintea Paștelui și cu postul cel mai strict respectat. Undeva mâncau doar o dată pe zi. De obicei ceai de plante cu pâine uscată, uscat (amidon), „grule uscat” fără unt și lapte. Numai copiii au fost hrăniți cu o dietă normală, dar numai până la vârsta preșcolară.

Cel mai strict post a avut loc în Vinerea Mare și a durat până dimineața zilei de sâmbătă albă, când au sunat clopotele „care se întorceau legate de Roma”. S-a întâmplat ca în timpul Postului Mare, țăranii care veneau pe piețe și târguri, dar și luptătorii și cumpărătorii să schimbe mâncarea anterioară (carne: slănină, cârnați, cârnați etc.) pentru post. În loc de cârnați cu miros timid (Spišské viršelky), aceștia miroseau haringas (afumat și acru), „rusliky” (haringi mai mici) și sardine (numai pentru oaspeții bogați) din hanuri. Oaspeții le-au mâncat cu pâine sau chifle. Au băut bere Levoča sau Poprad. Mulți, în special femeile, s-au abținut de la băuturi alcoolice. Muncitorii din pădurile din Lendak obișnuiau să renunțe la iubita lor bere și alte băuturi în timpul Postului Mare. În „brigăzile muncii socialiste” au decis să nu bea și să dedice o parte din surplus obiectivelor bisericești și religioase.

Și rezultatul abținerii preparatelor din carne în timpul postului? . Oamenii erau mai sănătoși, mai proaspeți, mai mobili din punct de vedere fizic și spiritual și puteau aștepta cu nerăbdare dieta de Paște.