Dieta pentru bolile vezicii biliare - descriere și principii generale
Vezica biliară este un fel de conductă biliară. Este esențial ca organismul să proceseze alimentele, neprevăzute în calitate și cantitate. „Violarea” constantă a corpului mâncare prăjită, grasă, grea, fără a le asculta nevoile, forțând astfel aprovizionarea cu bilă să funcționeze la o viteză neobișnuită pentru el. Cea mai frecventă boală a vezicii biliare este colecistita în stadiile acute și cronice. Majoritatea cauzelor acestei boli depind de ele însele, datorită apariției într-o dietă bogată în calorii, alimente grase, prăjite și alimente cu conținut ridicat de colesterol. O dietă specială este prescrisă pentru tratarea acestei boli.
Vezica biliară, la fel ca multe organe din corpul nostru, este alcătuită din țesut muscular. Are o funcție contractilă, care este peretii vezicii urinare, care asigură mișcarea bilei. Dacă corpul este perturbat și mobilitatea căilor biliare este afectată, apare dischinezie - o condiție prealabilă pentru boala vezicii biliare -. Simptomul său este durerea periodică în hipocondrie din partea dreaptă. În absența unei atenții adecvate a pacientului, diskinezia poate duce la colelitiază. Se caracterizează prin formarea de pietre în vezica biliară și canale. O piatră de dimensiuni relativ mici poate fi mutată relativ nedureros în duoden. Aceasta va opri atacul. În caz contrar, căile biliare se blochează, ducând la inflamația vezicii biliare sau colecistită acută. Dacă boala este mai treptată și mai lentă, acest tip de boală se numește cronică.
Nutriția dietetică ajută la restabilirea disfuncției vezicii biliare și a căilor biliare. În acest scop, doza este îmbogățită cu produse bogate în proteine din lapte. În același timp, cantitatea de carne, pește, grăsime, ciuperci este limitată. Rândurile sunt pregătite prin coacere sau gătit. Când dieta urmează să monitorizeze temperatura alimentelor: nu trebuie să fie prea rece sau caldă. Mâncarea trebuie luată în mod regulat, de cel puțin 6 ori pe zi, părțile mici sunt greu de digerat.
Dieta pentru bolile vezicii biliare - care alimente pot
Nutriția dietetică pentru bolile vezicii biliare este prescrisă împreună cu alte intervenții medicale. Dieta depinde de severitatea bolii și de complexitatea cursului. Odată cu înrăutățirea colecistitei, dieta include alimente lichide: ceai neîndulcit, sucuri diluate cu apă și supe de legume. Puteți include terci în meniu, dar numai timp de 3-4 zile după retragerea din atac. În colecistita cronică, dieta este mai variată și mai puțin economisitoare.
Mâncarea trebuie luată mai des, dar în porții mici (aproximativ 300 de grame) va preveni stagnarea bilei și va contribui la scurgerea timpurie a acesteia. Mâncăruri proteice recomandate, precum și conțin o cantitate mică de grăsimi. Sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului. Un pic de legume sau unt se adaugă la feluri de mâncare, dar grăsimile grele de origine animală (grăsimi, miel, grăsime de vită) sunt contraindicate.
Dintre băuturile răcoritoare care sunt permise, puteți cu lapte, jeleuri, compoturi, sucuri, diluate cu apă, un decoct de fructe uscate. Puteți consuma pâine uscată de secară sau grâu. Ouăle fierte moi sunt, de asemenea, permise, numai fără gălbenușuri, omletă la abur sau la cuptor. Este necesar să includeți în meniu supe, ușoare vegetariene, fără a prăji. Picăturile trebuie să fie semi-vâscoase sau friabile, din hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz. De asemenea, sunt utile legumele și fructele crude sau coapte.
Dieta pentru bolile vezicii biliare - care alimente nu pot
Dieta acestei diete limitează cantitatea de carne, pește, ciuperci, exclude alimentele grase, prăjite și bogate în calorii. Severitatea deosebită variază în funcție de intervenția chirurgicală. Meniul din acesta devine practic vegetarian, grăsimile animale și vegetale sunt aproape complet excluse din dietă. În plus, sunt excluse fructele, legumele și ierburile care conțin uleiuri esențiale.
Acestea sunt ceapă, ridichi, usturoi, rubarbă, ridiche și altele. Dacă nu este posibil să respingeți complet carnea, se recomandă consumul de carne de pasăre slabă, pește și carne de vită sub formă gătită. Este important să consumați mult lichid - cel puțin 3 litri pe zi. În timpul acestei diete terapeutice, sunt excluse orice sosuri, marinate, maioneză, muștar, carne afumată și pești ornamentali.
Dieta pentru bolile vezicii biliare - exemple de meniuri
8-9 ore - ceai cu lapte, vinaigreta cu smântână, brânză de vaci, pâine, unt, hering înmuiat (20 g).
12-13 ore - terci mic de hrișcă, carne gătită sau prăjită, sucuri.
16-17 ore - pregătiți supă de legume, serviți cu smântână. Se fierbe pestele cu cartofi si morcovi. Salată de varză, compot de fructe.
19-20 ore - patiserie de varză la cuptor, paste coapte cu brânză de vaci, compot cu fructe și fructe de pădure.
22 de ore - jeleu din fructe și fructe de pădure.
Exemple de rețete:
Supa de legume cu orez
Ingrediente: câțiva cartofi, 1/2 cană de lapte, o rădăcină mică de pătrunjel, un morcov, orez 1 lingură. l, 1 linguriță de smântână fără grăsimi de casă sau depozitați smântână, sare 1 g de mărar verde după gust.
Clătiți și gătiți orezul. Morcovi, cartofi, pătrunjel, curățați, tăiați felii și fierți în apă. După aceea, legumele și orezul sunt șterse cu o sită mare, amestecate cu lapte fierbinte, fierte și scoase din foc. Supă de sezon cu sare, smântână și zahăr. Când se servește, se decorează cu frunze verzi.
Carne de vita fiarta cu sos de lapte
Ingrediente: bucată de vită aproximativ 200 de grame de lapte - 1/4 cană, cartofi - 4 cartofi, făină - 1 lingură de brânză rasă - 1 lingură de unt - 1 lingură pe pământ: rădăcini (pătrunjel), morcovi.
Ficatul curățăm carnea de pelicule și tendoane, gătim cu morcovi și rădăcini. Tăiați carnea de vită pregătită în felii subțiri și puneți-o într-o tigaie. Se toarnă sosul de lapte în jurul piureului de cartofi expandat, se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor (7 minute). Sos de lapte: încălziți făina într-o oală și adăugați laptele fierbinte, amestecând astfel încât să nu rămână bulgări. Puteți servi turnând unt topit.
Dieta pentru bolile vezicii biliare - sfaturi utile și feedback
Cu astfel de boli, legumele și fructele au un efect pozitiv. Acest lucru se datorează efectului lor coleretic semnificativ. Sucurile de fructe și legume sunt extrem de active în acest sens. Legumele folosite cu ulei vegetal sunt un stimulator excelent al secreției de bilă, care le crește eficacitatea. De aceea, pacienții sunt sfătuiți să folosească salate, vinaigrete cu ulei vegetal. Vitaminele conținute în legume, în special vitamina C, îmbunătățesc funcția ficatului, a vezicii biliare. Fructele și legumele au un efect preventiv asupra formării pietrelor de colesterol în vezica biliară datorită capacității lor de a promova excreția colesterolului din organism.
Dar nu toate fructele de pădure, fructele și legumele sunt utile pentru astfel de boli. Trebuie să folosiți doar fructe coapte, fructe (mere dulci, struguri, cireșe și pere, mandarine și portocale, zmeură, căpșuni, pepeni și pepeni). Dintre legume, sunt recomandate doar cele care contribuie la separarea bilei și golirea regulată a intestinului. Aceasta morcovi, sfeclă, conopidă, conopidă, dovlecei, dovleac, roșii, castraveți, salată verde. Varza, cartofii și leguminoasele nu pot fi consumate toate, deoarece aceste produse determină formarea de gaze în intestin. Este interzisă utilizarea soiurilor acre de mere, afine, agrișe și alte fructe acre, acestea irită membranele mucoase. Ceea ce poate provoca crampe și crește durerea.
La fel, legumele care conțin acid oxalic (spanac) și uleiuri esențiale (ridiche, ridiche, ceapă, coajă de citrice) ar irita celulele ficatului. În plus, acidul oxalic poate duce la formarea de pietre. Fructele și legumele trebuie consumate împreună cu alte produse. Este interzis să consumați legume prăjite, precum și marinate. În tratamentul bolilor ficatului sau vezicii biliare, zilele de descărcare pe fructe și legume se efectuează la recomandarea unui medic: pepene galben, măr, fructe de pădure, struguri, morcovi și altele.