Aflați tot ce trebuie să știți înainte de a începe un plan de dietă Keto, inclusiv istoricul, liniile directoare și componentele sale, precum și toate științele din spatele acestuia.
O dietă ketogenică este o dietă care folosește un aspect foarte interesant al fiziologiei umane, în special cetoza.

dietele

Cetoza este o stare de metabolism care apare atunci când consumăm carbohidrați în cantități atât de mici încât oxidarea acizilor grași devine principala sursă de combustibil.

Când oxidarea acizilor grași atinge un anumit punct și disponibilitatea carbohidraților este suficient de mică, organismul începe să producă corpuri cetonice.

Aceste corpuri cetonice sunt apoi preferabil utilizate în țesuturi specifice, în special în creier.

O dietă ketogenică ne permite să supraviețuim fără alimente sau după carbohidrați foarte scăzuți (până la zero) pentru o lungă perioadă de timp.

Din punct de vedere evolutiv, biochimic și fiziologic, cetoza pare a fi o strategie/mecanism de supraviețuire.

În scopul unei diete ketogenice ca instrument pentru pierderea grăsimilor, punctul central al dietelor ketogene este acela că ne permite să trăim mult timp fără practic aport de carbohidrați și teoretic niveluri mai mici de insulină decât în ​​mod normal.

Întrucât se crede că insulina joacă un rol în compoziția corpului prin reglarea depozitării grăsimilor, acesta este unul dintre punctele cheie pe care o dietă ketogenică încearcă să le exploateze.

Istoria Dietei Keto
Istoria dietei ketogenice este destul de fascinantă. Spre deosebire de majoritatea celorlalte obiceiuri alimentare care au apărut în cercurile de sănătate și fitness sau în manuale populare, probabil a apărut o dietă ketogenică din domeniul medical.

Dieta ketogenică a fost inițial utilizată pentru a ajuta la controlul convulsiilor la copiii cu epilepsie, deoarece metabolismul creierului poate fi, în unele cazuri, reglat „uniform” în cetoză.

De-a lungul anilor, a fost preluat de masă și folosit ca dietă pentru a reduce grăsimile.

Avacado învelit cu bacon face parte din planul dietetic Keto

Prezentare generală a ingredientelor și principiilor principale ale dietei ceto
Cetoza este cauzată de lipsa de carbohidrați dietetici și aportul mai mic de proteine ​​dietetice asociate fie cu postul, fie cu aportul ridicat de grăsimi.

Când metabolismul grăsimilor atinge un nivel în care substraturile cheie pentru ciclul Krebs sunt epuizate (în special oxaloacetat), corpul, în special ficatul, începe să producă corpuri cetonice (beta-hidroxibutirat, acetoacetat și acetonă), care devin apoi o sursă semnificativă de combustibil pentru țesuturile selectate la vițel (de exemplu, inima și creierul).

Ketogen versus conținut scăzut de carbură
O dietă săracă în carbohidrați se bazează pe aceeași idee de bază a unei diete ketogenice: reducerea aportului de carbohidrați pentru a reduce aportul de calorii și reducerea nivelului de insulină. Deși funcționează sub aceeași premisă, sunt foarte diferiți din punct de vedere fiziologic, mai ales în ceea ce privește efectul lor asupra cetonelor din sânge.

În timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cetonele se acumulează în sânge într-o măsură semnificativă, provocând o modificare a tipului de substraturi utilizate în țesuturile cheie, cum ar fi creierul și inima. Probabil s-ar putea susține că, dacă ai un conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să mergi cu ketogeni pentru a se potrivi mai bine țesuturilor; care rămâne însă contradictoriu.

Dar cetoacidoza?
O dietă ketogenică diferă semnificativ de cetoacidoza diabetică, în principal prin faptul că are o insulină scăzută (dietă ketogenică) complet diferită de insulină (cetoidoză diabetică).

În cetoacidoza diabetică, insulina nu este prezentă pentru a regla ketogeneza. Mai jos sunt nivelurile corespunzătoare de cetonă din sânge pentru nivelurile „normale”, cetoza nutrițională și cetoacidoza diabetică:

Niveluri normale de cetonă = 0,0 -0,5 mmol/l
Cetoza nutrițională Nivelurile cetonice = 0,5 - 3,0 mol/l
Cetoacidoza diabetică => 5,0 mmol/l cu concentrație ridicată de zahăr din sânge și deficit de insulină

Cum să rămâneți în cetoză
Pentru a intra și a rămâne în cetoză, aportul alimentar de carbohidrați trebuie să fie sub un anumit prag. Acest prag variază de la persoană la persoană, dar un ghid bun pentru majoritatea oamenilor este că 5-15% din aportul zilnic de calorii ar trebui să servească drept punct de plecare.

Controlul tipic al nivelului de cetonă poate ajuta fiecare persoană să găsească o gamă de doze care să le permită să rămână în cetoză.

Bunless Burger, care face parte din planul Keto Diet

Consumul de proteine ​​trebuie să rămână redus pentru a rămâne ketogen. Aportul de proteine ​​peste anumite cantități este glucogen, ceea ce înseamnă că poate produce glucoză, pe care corpul dumneavoastră o folosește pentru combustibil. Vă poate „lovi” efectiv corpul de cetoză.

Din punct de vedere practic, consumul de aproximativ 15% din aportul zilnic total de calorii poate fi suficient pentru a preveni omogenizarea dietei ketogene.

Momentul/frecvența alimentelor
În principiu, o dietă ketogenică nu menționează în mod explicit momentul specific al unei mese sau frecvența unei mese. Cu toate acestea, deoarece este adesea mai ușor să mențineți cetoza în timpul postului, mulți oameni combină deseori dietele ketogenice cu tipurile de post, de obicei post intermitent.