S-ar putea să reduceți alimentele nesănătoase, dar să vă lipsească și cele sănătoase.

gluten

11 mai 2017 la 17:03 Gregor Kaclík

BRATISLAVA. În ultimii ani, a devenit destul de obișnuit să fim inundați în mod regulat de noi revelații și recomandări despre cum să mâncăm cel mai bine și ce alimente să evităm.

Cu toate acestea, aceste informații nu provin întotdeauna din surse fiabile, bazate științific. Tendințele „diete revoluționare” care apar oriunde pe internet sau în reviste în orice moment pot fi nu numai ineficiente, ci chiar dăunătoare sănătății.

Una dintre cele mai răspândite tendințe în prezent este dieta fără gluten. Este descris ca unul dintre cele mai sănătoase moduri de a mânca și nu se poate nega că, dacă eliminați glutenul, multe lucruri nesănătoase, cum ar fi prăjiturile, vor zbura din meniu odată cu acesta.

Cu toate acestea, are și câteva cârlige, deoarece cercetătorii au descoperit în spatele unui studiu care a durat 26 de ani și a fost publicat în revista științifică BMJ. Ei au descoperit că glutenul la non-vedete nu numai că nu crește riscul bolilor cardiovasculare, ci dimpotrivă poate limita aportul unei diete sănătoase.

Ei au monitorizat consumul de gluten și dezvoltarea bolilor cardiovasculare la peste 100.000 de voluntari din 1986. Niciunul dintre aceștia nu a avut un risc crescut de apariție a acestor boli, ținând seama în același timp de anumiți factori de risc, precum fumatul.

Ca urmare, nu au găsit nicio legătură între cantitatea de gluten din dietă și riscul de boli de inimă. Dimpotrivă, aceștia au avertizat cum aceste tendințe ar putea determina non-agenții de răcire să reducă cerealele integrale din dietă, ceea ce reduce acest risc.

Cu toate acestea, oamenii de știință avertizează că studiul se referă strict la persoanele care nu sunt intolerante la gluten. „Cu toate acestea, nu putem submina importanța unei diete fără gluten la celiaci. În același timp, tendințele științifice nu recomandă o dietă fără gluten persoanelor fără alergii; la celiaci, este esențială în gestionarea simptomelor pe termen scurt și pe termen lung ", a spus Sue Reeves de la Universitatea Roehampton și Dr. Schara for Nutrition Research.