Glandele salivare - Producerea de enzime digestive fluide
Stomac - Producția de HCl și producția de enzime digestive
Pancreas - Producerea de NaHCO3 și producția de enzime digestive
Ficatul - Formarea glandulară
Vezica biliară - Depozitarea bilei și concentrația bilei
Intestinul subțire - Finalizarea procesului de digestie și absorbția substanțelor nutritive, electroliți și H2O
Colon - Absorbția electroliților și a H2O
Cavitatea bucală și saliva
Stomac și suc de stomac
Bilă
Ficatul joacă, de asemenea, un rol semnificativ în procesele digestive care au loc în intestin. Funcția principală a ficatului în digestia nutrienților esențiali este producerea de bilă. Bila este produsă de ficat în mod continuu, dar este excretată în intestin numai în perioada de ingestie. În perioada dintre două aporturi alimentare, bila este stocată, depozitată în vezica biliară și concentrată acolo. Prin urmare, există diferențe între ficatul hepatic și cel al vezicii biliare. Bila este un lichid relativ vâscos de culoare galben auriu, cu gust fierbinte și slab alcalin. Nu conține enzime digestive. O persoană produce de la 500 ml până la 700 ml de bilă pe zi. Bila hepatică este slabă și ușoară, iar bila biliară este mai întunecată și mai densă.
Bila emulsionează lipidele și dizolvă acizii carboxilici superiori, făcându-i disponibili lipazei. Prezența bilei în intestin ajută la digestia și resorbția vitaminelor A, K, D și E. În plus, bila este o rezervă de alcalii care ajută la neutralizarea fumului acid provenit din stomac. Excreția bilei în intestin reprezintă posibilitatea ca mai multe substanțe să fie excretate din organism. O varietate de medicamente, otrăvuri, pigmenți biliari și substanțe anorganice sunt excretate din organism prin bilă.
Intestinul subtire
Este cea mai lungă secțiune a sistemului digestiv. Funcția de bază este de a completa digestia nutrienților esențiali și absorbția lor. Deși resorbția este posibilă pe toată lungimea intestinului subțire, marea majoritate este absorbită în partea superioară. Aranjamentul anatomic al mucoasei din intestinul subțire în vilozități crește zona de resorbție a intestinului subțire. Aria totală de resorbție a intestinului subțire ajunge astfel de la 200 m2 până la 300 m2. Glandele din mucoasa intestinului subțire secretă suc intestinal. Conține enzime care completează digestia nutrienților. Secreția sucului intestinal este constantă, adică are loc și în condiții de repaus, dar este intensificată de stimuli mecanici și stimuli chimici care irită mucoasa intestinală. Sucul intestinal este un fluid slab alcalin turbid cu un pH de aproximativ 8. Conține impurități de mucină, colesterol, NaCl, celule exfoliate și o cantitate mică de NaHCO3. Aproximativ 3.000 ml se formează în 24 de ore. Pe măsură ce nutrienții trec prin intestinul subțire, aproximativ 90% din alimentele ingerate sunt resorbite. Produsele de digestie pătrund de obicei din intestinul subțire în sânge într-o singură direcție, dar apa și electrolitul în ambele direcții.
Intestinul gros
O dietă bogată în fibre încetinește rata resorbției glucozei și lipidelor din intestinul subțire, care are un efect benefic în prevenirea diabetului și a aterosclerozei. Poate proteja o persoană împotriva bolilor coronariene și a infarctului miocardic prin scăderea colesterolului.