plăcii

Pe măsură ce zborul se apropie, este posibil să încercați să pierdeți câteva kilograme. Unul dintre primele lucruri pe care ar trebui să le faceți este să înlocuiți farfuriile din bucătărie cu altele mai mici. Au devenit din ce în ce mai mari și mai grele în ultimele decenii, așa că ne ademenesc să luăm porțiuni din ce în ce mai generoase.

Dacă doriți să înțelegeți cât consumăm porții foarte mari acum, nu trebuie să vă îndreptați către supermarket, ci spre magazinul de antichități. O ceașcă mică ca o păpușă se spune că este pentru vin, iar ceea ce arată ca o farfurie de desert este o farfurie principală. După întoarcerea în bucătăria modernă, se află, cum totul este imens .

Plăcile sunt din ce în ce mai mari de-a lungul anilor

Plăcile superficiale sunt comune diametru de 28 de centimetri, comparativ cu 25 de centimetri în anii 1950 . Desigur, dimensiunea mai mare a plăcilor nu înseamnă că ar trebui să mâncăm porții mai mari, dar acesta este de obicei cazul. Psihologul Brian Wansink a efectuat mai multe experimente pentru a confirma ceea ce ne spune bunul simț: asta vasele supradimensionate impun consumul de porții mai mari .

Când putem, mâncăm

Și pentru că nu pare, credem că ne vom bucura întotdeauna de aceleași porții . , Principalul pericol al acestor capcane de bucătărie este că aproape toată lumea crede că este imună la ele. " a scris Wansink în cartea sa Mindless Eating: Why We Eat More than We Think (Headless Eating: Why We Eat More than We Think). În urmă cu zece ani, nutriționista Marion Nestelová remarca în cartea sa că oamenii sunt pur și simplu în natura mănâncă când pot și mănâncă mai mult când au o porție mai mare .

Copiii sub 3 ani nu vor trece

Singurii oameni care rezistă sunt copiii. Până la trei sau patru ani au unul de invidiat capacitatea de a nu mai mânca atunci când sunt plini . După ce ajung la această vârstă, își pierd această abilitate și nu se vor mai întoarce niciodată la ei. Este un fenomen intercultural: de la Londra la Beijing. Un sondaj din anii 1980 în Statele Unite a arătat că chiar dacă copiilor de trei ani li s-au servit porții mici, medii și mari de macaroane și brânză, au mâncat întotdeauna aceeași cantitate . În schimb, copiii de cinci ani au mâncat mai mult din porții XL .

Porțiile sunt din ce în ce mai mari

În 2013, British Heart Foundation a publicat un raport despre modul în care porțiunile de alimente crescuseră în țară începând cu 1993. Brioșa lui preferată cântărea atunci 85 de grame, în timp ce douăzeci de ani mai târziu până la 130 de grame . Produsele semifabricate au crescut, de asemenea .

Care este cantitatea ideală?

În timp ce porțiile din cafenele și restaurante sunt adesea gigantice, cantitatea recomandată de mâncare este nerealist de mică. Confuzia cu privire la dimensiunile porțiilor este asociată cu faptul că oamenii pierd adesea o mulțime de instincte culinare de bază. Deci, când Ministerul Sănătății britanic declară că porțiunea ideală de conopidă este „opt trandafiri”, nu le va spune mult oamenilor în timpul gătitului normal. Dimpotrivă, un sondaj efectuat în Coreea de Sud în 2010 la 1.500 de sud-coreeni mai în vârstă a arătat că, datorită bucătăriei tradiționale, au o idee bună despre cât să mănânce. Au fost de acord, de exemplu, că o porție de orez alb este de 75 de grame .

Două strategii de vânzare

Dar cei care nu au această conștientizare se află la mila industriei alimentare. În perioadele de surplus, companiile au o strategie duală: Fie vând porții mici la un preț ridicat, fie par că încearcă să ne vândă mai multă mâncare. .

Anul trecut, cercetătorii de la Universitatea Cambridge au efectuat un experiment într-un pub local numit The Pint Shop. Când proprietarii au folosit un pahar mai mare de 370 mililitri în loc de pahare mai mici de 300 mililitri, vânzările unității standard de vin (175 mililitri) au crescut cu nouă procente . S-a spus că ceașca mai mare le-a dat oamenilor senzația că au băut mai puțin, așa că au băut mai repede . Liderul cercetării, Theresa Marteau, speră că guvernul va fi inspirat de experimente ca ale ei și susține disponibilitatea unor porțiuni mai mici . Cu toate acestea, efectul din The Pint Shop a fost opusul - de atunci servesc băuturi doar în pahare mari .

Ce farfurii mari folosești acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.