Slovacii trăiesc mai bine decât în ​​trecutul recent. Mâncarea și băutura sunt mai variate și pot fi văzute în dinții contemporani. Cu toate acestea, medicii stomatologi au mai puțină muncă, dar mai multă muncă decât la sfârșitul secolului al XX-lea. Nu este atât de neglijată igiena directă pentru dinți, cât dieta noastră. Discutăm cu medicul dentist Ján Kováč despre ce ar trebui să mâncăm pentru a face dinții mai sănătoși și despre cum să ne îngrijim.

sănătoasă

În ultimul sfert de secol, slovacii și-au schimbat meniul. Cum a afectat sănătatea dinților populației?
Nivelul crescut de viață permite accesul nelimitat la o gamă largă de alimente și băuturi. Acest lucru a provocat modificări în sănătatea bucală. Dieta noastră este mult mai moale și lipicioasă decât în ​​trecut. Nu suntem obligați să mestecăm atât cât am făcut odată, ceea ce se manifestă în o.i. în producția mai mică de salivă, necesară pentru auto-curățarea dinților. Statisticile arată că consumul de carbohidrați este în creștere în populația noastră, din care zaharoza formează un teren de reproducere pentru carie.

Ce parte a populației prezintă cel mai mare risc de creștere a compoziției incorecte a alimentelor?
Copiii și tinerii consumă mai multe dulciuri (bomboane, bomboane, biscuiți) în timpul zilei, precum și băuturi cola îndulcite și fructe aromate. La adulți, observăm o cerere mai mare de alimente acide - fructe și diverse băuturi carbogazoase, cum ar fi apele minerale, diverse băuturi energizante și alcoolice. Carbohidrații care declanșează cariile dentare „sunt responsabili” pentru formarea acizilor de către bacteriile de acoperire, alimentele acide cauzând pierderea de minerale de pe suprafața dinților, așa-numita eroziune. Producția de salivă în aceste alimente și băuturi nu este pur și simplu suficientă pentru neutralizează acizii care pot deteriora smalțul dinților.

Ce au în comun băuturile dulci, dulciurile, bomboanele?
Numitorul lor comun este influența directă asupra dezvoltării cariilor dentare. Interesant este că atunci când zaharoza, cel mai folosit îndulcitor al nostru, se administrează sub formă lichidă, nu există o creștere a incidenței cariilor dentare ca atunci când oamenii mănâncă dulciuri lipicioase. Astfel, nu numai compoziția chimică a alimentelor este importantă pentru dezvoltarea cariilor dentare, ci și proprietăți fizice, cum ar fi lipiciositatea și rigiditatea.

Cum afectează vinul dinții? Există o diferență în reacția dinților la vinul alb și roșu?
Dacă vinul se bea cu măsură, are efecte benefice asupra sănătății umane. Previne bolile cardiovasculare și de cancer, chiar și boala Alzheimer. Vinul are și efecte antimicrobiene și astfel contracarează cariile dentare.
Pe de altă parte, conținutul de acid al vinului poate provoca pierderea de minerale de pe suprafața dintelui. Este o dizolvare chimică a suprafeței dintelui. Dacă acizii din vin acționează pentru o perioadă scurtă de timp și rareori, suprafața dintelui poate fi în mare măsură refăcută natural din minerale de salivă fără un defect permanent. Cu o expunere mai lungă și mai frecventă la acizi, se produce pierderea țesuturilor dentare dure. Spre deosebire de cariile care apar în „locuri inaccesibile”, cum ar fi gropile și zgârieturile, apariția eroziunii dentare este văzută pe zonele expuse ale dinților. Oamenii care lucrează în industria vinului suferă adesea de o sensibilitate crescută a dinților.

Dinții reacționează diferit la vinul alb și roșu?
Vinul alb are un pH ușor mai mic (aciditate mai mare) decât vinul roșu. Aciditatea unui vin este determinată de conținutul de acizi tartric și malic și, într-o măsură mai mică, de acizi citric și succinic. Vinurile spumante și vinurile albe sunt cele mai eruptive, vinurile roșii mai puțin. Frecvența critică a consumului de băuturi carbogazoase este cel puțin o dată pe zi sau de patru până la șase ori pe săptămână. Cu toate acestea, vinul roșu provoacă o decolorare semnificativă a țesuturilor dentare dure sau umpluturi și proteze dentare.

În Slovacia, berile beau cel mai mult. Este o băutură fierbinte cu o reacție ușor alcalină. Cum o percep gurile și dinții noștri?
Dintre toate băuturile, berea are un efect cu adevărat pozitiv asupra sănătății bucale, desigur, cu o băutură sensibilă. Există multe modalități de a face bere și ingredientele folosite la fabricarea berii. Berea conține, de asemenea, acizi care pot provoca eroziunea dinților, dar conținutul lor este semnificativ mai mic. Cu toate acestea, pierderea structurii dinților în timpul procesului de eroziune are loc atunci când pH-ul scade sub 5,5. Valoarea pH-ului diferitelor tipuri de bere variază între 5,4 și 5,8. Berile mai întunecate au o aciditate naturală mai mare decât cele mai deschise. Pe de altă parte, berea, în special cu un conținut ridicat de orz și hamei, conține calciu, siliciu și taninuri, care au același efect preventiv împotriva cariilor dentare ca și fluorurile din pasta de dinți. De asemenea, hameiul previne dezvoltarea microorganismelor în cavitatea bucală. La fel ca cafeaua sau vinul roșu, berea, în special cea întunecată, făcută din orz prăjit sau malț negru, tinde să decoloreze suprafața dinților.

Nutriționiștii recomandă consumul mai multor produse lactate. Ce ar trebui să se aplice atunci când le alegeți?
Laptele și produsele lactate (brânză, brânză, brânză de vaci, iaurt) sunt o parte importantă a nutriției raționale. Laptele matern este chiar singura sursă de energie pentru un copil alăptat. Și, deși laptele conține lactoză glucidică, nu este considerat un aliment riscant în legătură cu dezvoltarea cariilor dentare. Conține minerale, calciu, fosfor, proteine ​​și grăsimi, care acționează împotriva formării sale. Este diferit atunci când un alt carbohidrat este adăugat în lapte și produse lactate (fie sub formă de fructe pentru aromatizare sau îndulcire), care este apoi principalul factor în dezvoltarea cariilor.

Este adevărat că brânzeturile acționează ca un aliment important de protecție împotriva cariilor dentare?
Da, acest lucru este legat de capacitatea lor de a crește secreția de salivă, precum și de concentrația de calciu din placa dentară. În același timp, legarea proteinelor (în special a cazeinei) de la brânză la smalțul dinților încetinește semnificativ dezvoltarea cariilor. În ceea ce privește selecția laptelui și a produselor lactate, este clar recomandat să selectați produsele pure fără substanțe adăugate, în special carbohidrați.

Primul ajutor - atunci când vă doare dinții insuportabil

Fluorurile sunt un strat bun pentru dinți

Ce alimente ne vor ridica spiritul?

Calitatea alimentelor este esențială pentru sănătate

Potrivit nutriționiștilor, consumul de fructe și legume este încă scăzut. Cu toate acestea, cum acționează sursele de vitamine asupra dinților?
Toată lumea pro și contra. Fructele ca un măr sunt folosite de mulți ani ca exemplu de periuță de dinți naturală. Cu toate acestea, măsurătorile valorilor pH-ului în cavitatea bucală au arătat că aproape imediat după mușcătură, se produce aceeași scădere a pH-ului în măr ca după utilizarea unei soluții de zaharoză 10%. O scădere și mai mare și mai lungă a acidității în cavitatea bucală se observă la consumul de banane. Un conținut mai ridicat de acid se găsește și la murături și roșii. Acizii provoacă înmuierea suprafeței dinților și rezistența mecanică redusă a masei dintelui dur. Prin urmare, este important să subliniem că, după contactul direct al dinților cu acizii alimentari, nu este adecvat să curățați dinții sau să folosiți o pastă de dinți mai abrazivă. Așteptați aproximativ 30 de minute și clătiți-vă gura cu apă curată. În termeni laici - suprafața dinților este în această etapă de descompunere chimică, moale și, paradoxal, o putem deteriora cu o perie și pastă de dinți.

Portocalele, lămâile și sucurile de fructe sunt mult mai abundente. Nu spală smalțul?
Fructele proaspete și sucurile de fructe pot deteriora țesuturile dinților duri cu acizii pe care îi conțin. În special, citricele (lămâi, grapefruit sau portocale) și sucurile de fructe care conțin acid citric au cel mai mare potențial eroziv. Frecvența critică a consumului de citrice este aportul a mai mult de două bucăți din acest fruct pe zi. Spre deosebire de sucurile de fructe proaspete, producătorii de băuturi încearcă să elimine efectul acizilor prezenți prin adăugarea de calciu și fosfați, ceea ce are un efect benefic asupra prevenirii deteriorării smalțului.

Este adevărat că sensibilitatea suprafeței dinților la eroziune afectează modul în care băuturile sunt băute?
Da, dinții sunt sensibili la frecvența, modul de consum al alimentelor sau băuturilor acide, la temperatura sau capacitatea lor de a adera la suprafața dinților. Sucurile merită să fie băute cu paie. Acest lucru reduce contactul băuturii cu suprafața dintelui, spre deosebire de băutură dintr-o ceașcă. Potențialul eroziv este redus și mai mult prin consumul unei băuturi răcite. Timpul în care mâncarea sau băutura se află în cavitatea bucală este de asemenea importantă. Cea mai proastă modalitate de a consuma alimente și băuturi acide este să le păstrați în gură pe măsură ce timpul de contact cu dinții crește.

Ce stare au copiii în dinți?
Starea sănătății dentare a populației pediatrice este îngrijorătoare. Observăm obiceiuri alimentare slabe (consum frecvent de carbohidrați), care susțin formarea cariilor dentare și dezvoltarea obezității. Igiena orală și vizitele regulate la clinica dentară rămân în urmă. Trebuie subliniat întotdeauna că responsabilitatea pentru sănătatea dinților copiilor revine părinților lor. Rolul lor în prevenție constă în îngrijirea părintească consistentă în crearea obiceiurilor corecte, spălarea temeinică a dinților, precum și efectuarea unor controale preventive periodice la dentist.

Mamele nu fac greșeala de a hrăni diverse lactate și apoi alimente pentru bebeluși?
Da, mai ales atunci când hrănesc copiii de mai multe ori pe parcursul zilei fără a se spăla cu atenție pe dinți (de exemplu, o simplă clătire a gurii cu apă curată este de asemenea foarte eficientă). Timpul în care carbohidrații dăunători sunt prezenți în cavitatea bucală este important pentru dezvoltarea cariilor dentare. Este important să învățați în continuare copilul să bea dintr-un recipient cât mai curând posibil - dintr-o ceașcă sau o ceașcă. Cel mai târziu din a 9-a lună de viață, se recomandă încetarea administrării de lichide bebelușului dintr-un biberon. Aportul prelungit de alimente lichide îndulcite (inclusiv ceaiuri și sucuri) dintr-un biberon poate duce la deteriorarea rapidă a dinților de lapte, deoarece băutura spală încă proteza și igiena este slabă. În general, băuturile, diversele alimente și sucurile de fructe care conțin carbohidrați ar trebui să fie luate de copii doar cu masa principală. Apa potabilă sau apa minerală pentru copii este cea mai potrivită pentru potolirea setei.

Cum ar trebui să ne îngrijim dinții cu privire la alimente? În timpul zilei, puțini oameni poartă o perie, pastă de dinți pentru a se spăla pe dinți după ce au mâncat. Tot ce trebuie să faceți este să mestecați, să vă clătiți gura cu puțină apă dentară?
Cea mai simplă protecție pentru dinți este reducerea aportului de dulciuri. Un moment important atunci când mănânci este să sprijini producția de salivă, consumând suficiente lichide sau mestecând gumă de mestecat fără zahăr. Saliva ajută la dizolvarea și îndepărtarea carbohidraților, neutralizează acizii produși de bacterii sau provin direct din alimentele acide și îmbunătățește regenerarea țesutului dinților duri. Nu are rost să ne uităm la ce mâncare este mai sigură. Mai degrabă, este important să vă asigurați că acest sau alt aliment favorizează salivația, că nu are o natură direct acidă, că poate fi îndepărtat rapid din cavitatea bucală și că resturile nu rămân între dinți pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, guma de mestecat fără zahăr poate fi recomandată nu numai după ce ați mâncat bomboane, ci și cartofi prăjiți cu ketchup. Cel mai bine ar fi, desigur, să vă spălați dinții cu o perie de pastă de dinți cu fluor. Cu toate acestea, de multe ori este suficient să clătiți gura cu apă de gură sau doar apă curată.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.