Whisky de drojdie 13-15%

drojdie

Drojdie de distilerie TurboWHISKEY, 23g

Specificație:

Drojdie Turbo la distilerie. Sunt drojdii foarte active, cu o toleranță ridicată la alcool și temperatură. Sunt utilizate în principal pentru fermentarea cerealelor (orz, secară, grâu, porumb, orez).
Rezultatul este un gust caracteristic al whisky-ului de casă.

Pentru a face un whisky bun nu este recomandat să adăugați drojdie de brutar! Dacă este utilizat pentru fermentarea piureului, whisky-ul nu va avea un gust potrivit. În plus, drojdia de brutar produce multe alte substanțe pe care în mod clar nu le dorim în whisky-ul rezultat. Dacă fermentația produce mai mult de 8,5% alcool, folosind drojdie de whisky neautentică, mustul produce prea multe subproduse.

Mod de preparare:

Adăugați enzimele necesare la piureul preparat (de ex. 4,5 kg de cereale, 15-18 litri de apă) conform instrucțiunilor (alfa-amilază - de exemplu BROWIN 405120). Când amestecul atinge temperatura camerei, dispersați conținutul pungii de drojdie pe suprafața sa. După 15 minute, amestecați bine, adăugați aproximativ 2 kg de dextroză și fermentați la 20-28 ° C. După 3-5 zile, puteți adăuga o altă porție de dextroză într-o cantitate de aproximativ 1-1,5 kg și continuați fermentarea până la sfârșit a evoluției CO2. După fermentare, lichidul este decantat din nămol și supus la dublă distilare. Păstrați băuturile spirtoase într-un loc răcoros și umbros. Pentru a crește aroma, adăugați așchii de stejar.