Știați că ciocolata era considerată un medicament eliberat pe bază de rețetă? În trecut, a fost unul dintre ceea ce am considera potrivit sau sănătos astăzi. Chiar și ciocolata albă nu este de fapt ciocolată. Ce nu știi încă despre această delicatesă?

bază

Ciocolată. Chiar când auzim numele acestei delicatese, toți începem să devenim slinky și tot ce trebuie să facem este să alergăm la magazin și să o cumpărăm. Ei bine, nu a fost întotdeauna atât de simplu. Ciocolata are o istorie bogată, plină de contradicții.

Ciocolată cu prescripție medicală

După cum spune consultantul nutrițional certificat NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varšová, aztecii deja credeau asta Ciocolata este un remediu eficient împotriva epuizării și slăbiciunii. A fost adesea folosit chiar de soldați, clerici sau erudiți pentru a sprijini creșterea tensiunii fizice, energetice sau mentale. „În secolul al XIX-lea, ei considerau că ciocolata și cacao sunt substanțe sănătoase care întăresc și vindecă corpul”, spune Miriam Varšová. „De aceea, ciocolata a fost considerată un medicament și disponibilă numai pe bază de rețetă.” Mai târziu, la mijlocul secolului al XX-lea, experții în ciocolată au început să dea vina asupra valorii calorice ridicate. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 1990, experții au analizat din nou mai atent ciocolata și au atribuit ciocolată efecte mai pozitive decât negative. Prin urmare, nu este ciudat că calitate Ciocolata poate fi, de asemenea, un supliment alimentar sănătos. Cu toate acestea, numai atunci când consumați cel potrivit
cantități.

Ciocolata nu este ca ciocolata

„Componenta de bază a ciocolatei este cacao, din care sunt fabricate tipurile de bază de ciocolată: fierbinte, lapte, albă”, continuă Miriam Varšová. Fierbinte conține mai mult de 85% masă de cacao și fără zahăr. Ciocolata fierbinte conține de obicei cel puțin 70% solide din cacao, unt de cacao, dar poate conține și zahăr din trestie sau vanilie. Ciocolata fierbinte de calitate nu are alte ingrediente și arome.

Ciocolata de calitate va alunga și gustul dulce

Zaharurile din ciocolata de calitate nu deranjează corpul uman. S-a dovedit chiar că ciocolata caldă de calitate nu evocă un gust automat pentru consum ulterior, ci ciocolata dulce ieftină. Doza optimă de ciocolată caldă de calitate este între 40-50 g pe zi. De obicei nu cumpărăm cele mai bune bomboane de ciocolată din supermarketuri, trebuie să mergem la magazinele specializate și la magazinele de ciocolată pentru ele.

Produsele lactate conțin deja lapte, iar calitatea ciocolatei poate fi determinată de calitatea laptelui. Cu toate acestea, dacă comparăm ciocolata fierbinte cu cea cu lapte, atunci ciocolata fierbinte nu conține lapte și, prin urmare, are un conținut mai scăzut de proteine ​​în comparație cu laptele și, prin urmare, mai puțin calciu. Cu toate acestea, laptele conține deja o cantitate mai mare de zahăr rafinat sau lactoză.

Ciocolata albă nu este în întregime ciocolată

Este o combinație de unt de cacao, zahăr și lapte. Nu conține deloc masă de cacao. Ciocolata albă conține doar unt de cacao, adică grăsime, din fructele arborelui de cacao și nu conține alte componente din cacao - solide din cacao benefice pentru sănătate. Prin urmare, ciocolata albă nu are efecte pozitive asupra inimii, sistemului nervos, imunității și psihicului, de exemplu.

Deci, ce este ciocolata?

„Putem spune că este un produs din cacao și zahăr. Pe lângă materiile prime de bază, ciocolata poate conține și alte componente din lapte sau grăsimi de origine vegetală, fructe uscate sau nuci ”, explică Ing. Miriam Varšová. Calitatea și, de obicei, prețul ciocolatei depind de conținutul componentelor de cacao - masa de cacao și unt. O proporție mai mare de cacao (cel puțin 60%) reduce proporția de zahăr și face ca ciocolata să fie o delicatesă mai sănătoasă.

Măcinarea fără remușcări

Cu toate acestea, dacă vă este frică să nu vă îngrășați în timpul îndulcirii, barele FIT NutriFood echilibrate nutrițional pot fi o opțiune excelentă. Barele cu conținut scăzut de carbohidrați NutriFood nu numai că au un gust excelent, dar sunt și bogate în fibre, proteine, cu un conținut mai mare de vitamine și minerale. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați (din care 4 g doar 1 g zahăr), acestea sunt potrivite ca piure chiar și atunci când slăbește.

Ing. Miriam Varšová


Sala de consultanță NUTRI FOOD PLAN din Košice, Poprad și Spišská Nová Ves
Astăzi știm că efectele stimulante s-au datorat grăsimilor conținute în ciocolată, care alimentează organismul cu energie. Acestea sunt digerate lent și mențin astfel un sentiment de plenitudine și sațietate. În plus, ciocolata conține în total peste 300 de substanțe diferite, dintre care cele mai importante sunt: ​​antioxidanți, și anume flavonoide - cacao conține flavanoli specifici, polifenoli, teobromină, cofeină, minerale și oligoelemente precum calciu, magneziu, potasiu, dar de asemenea fier, fosfor sau mangan, vitaminele K, B și fibrele.