Ingrediente (pentru 2 porții): 1 dovleac (hokkaido sau unt), 3/4 cană iaurt alb, 2 lingurițe zmeură romană măcinată, 2 lingurițe coriandru măcinat, 1 linguriță turmeric, 1/2 linguriță muștar, 1 chilli, 1/2 linguriță cardamom, 1/4 linguriță sare, 1 cana de quinoa, 1 cana de apa, 1 lingurita de suc de lime, 1 lingurita de miere, 1/4 cana de coriandru proaspat
Abordare:
Dovleacul îl înjumătățim și cioplim semințele. Așezați dovleacul curățat pe hârtie de copt, turnați ușor ulei de măsline și lăsați-l să stea. Într-un castron, amestecați iaurt, rasca, coriandru măcinat și proaspăt, curcuma, muștar, ardei iute, cardamom și sare. Se fierbe quinoa într-o cană de apă, se fierbe, se lasă deoparte și se lasă să se răcească ușor. Adăugați suc de lămâie, miere și amestecați bine. Umpleți quinoa ușor răcită cu dovleac, puneți amestecul de iaurt deasupra și lăsați-l să se odihnească o vreme. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți dovleceii umpluți la 180 de grade timp de 35 de minute. Se servește garnisit cu coriandru proaspăt.