Strudel de dovleac

dovleacul

  • 540 g foietaj
  • 1 kg pulpa de dovleac (hokkaido)
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 2 galbenusuri de ou
  • 2 PL ulei vegetal
  • 2 sâmburi de dovleac tocați PL
  • 2 PL semințe de dovleac întregi
  • sare și piper negru măcinat
  • un pic rasca zdrobit
  • 2 PL oțet
  • 1 ou pentru a freca

1. Curatam dovleacul, indepartam boabele si razuim grosolan carnea. Eliminăm excesul de lichid. Prajiti ceapa cu usturoi in ulei. Se adaugă pulpa de dovleac, se condimentează cu sare, piper negru măcinat și rasca, se toarnă oțet și se fierbe ușor încă 5 minute. Lăsați umplutura să se răcească puțin și apoi amestecați-o cu gălbenușurile și semințele de dovleac tocate.

2. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C. Rulați foietajul într-un dreptunghi și împăturiți umplutura în mijloc. Periați marginile aluatului cu un ou bătut și rotiți-l în strudel. Capetele aluatului ar trebui să se suprapună cu aproximativ 2 cm. Frecăm și blatul cu oul și presărăm semințe întregi de dovleac. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute până devin aurii.

Sfatul nostru: Pentru strudel ușor, încercați un sos ușor cremos de ierburi: amestecați iaurtul sau smântâna cu ierburi proaspete, puțin usturoi, sare și piper.

Vafe de dovleac

Avem nevoie de 8 bucăți

  • 300 g dovleac unt
  • 100 g unt
  • 200 ml de zeama
  • 200 ml lapte integral
  • 2 oua
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • 200 g făină simplă
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru glazură sărată

  • 4 - 6 linguri crème fraîche
  • 1 ceapă roșie, curățată și tocată mărunt
  • 2 linguri arpagic tocat mărunt
  • 2 - 4 linguri de pastă de icre

1. Spălăm dovleacul și pielea cu o coajă, o tăiem în jumătate și o tăiem în luni. Stropiți 1 PL de ulei cu o farfurie sau vas de copt, puneți lunile pe o piele, puneți sare sau presărați condimente și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 180 ° C.

2. Lăsați dovleacul prăjit să se răcească și apoi amestecați-l cu untul topit și răcit, zeama, laptele integral și ouăle. Cerneti ingredientele ramase pentru vafe intr-un castron si amestecati usor cu amestecul de dovleac. Se lasă să se odihnească la temperatura camerei timp de 20 de minute.

3. Încălziți aparatul de vafe, presărați cu unt topit dacă este necesar și coaceți treptat vafele. Se servește cu glazură din aceste ingrediente sau doar presărată cu parmezan ras.