Supă de dovleac, gnocchi de dovleac, plăcintă cu dovleac, pâine cu dovleac, terci de dovleac, risotto cu dovleac. Am putea continua la infinit. Posibilitățile de a folosi dovleci sunt cu adevărat nelimitate.

halloween

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

Toamna este marcată de sezonul dovleacului, așa că am decis să vă spunem ceva despre acest mic miracol (uneori de fapt mare, în funcție de specie). Știați că dovleceii au venit în Spania și de acolo în toată Europa din America Centrală și de Sud? Inițial o delicatesă americană, este cu adevărat versatil. Vei consuma nu numai pulpa, care conține o cantitate mare de apă și fibre, ci și semințe. Aceștia, la rândul lor, sunt o sursă valoroasă de acizi grași nesaturați, de care avem nevoie pentru respirația celulelor și construcția pereților acestora, pentru transportul colesterolului, activitatea glandelor și, de asemenea, pentru starea favorabilă a pielii și membrana mucoasă. Acestea conțin până la 45%.

În bucătărie distingem de obicei 4 tipuri de dovleci. El conduce clar în popularitate hokkaido. Pielea sa poate fi de culoare portocalie sau verzuie. Avantajul este că, ca singurul dovleac, nu trebuie să fie decojit înainte de tratamentul termic. Dovleacul de unt are forma unei pere și este plin de carne. Conține foarte puține semințe. Nucşoară dovleacul are puțin mai puțină carne, dar este foarte greu și, prin urmare, mai rău de manevrat. Pielea are o culoare crem-aurie. Dovleacul are o culoare similară spaghete, care nu este numit doar pentru distracție. Interiorul său ascunde o pulpă fibroasă, care după tratamentul termic poate înlocui spaghetele sau tăiței de supă. Dovleacul cu fructe mari este perfect pentru blocarea și prepararea gemurilor, precum și pentru hrănirea animalelor de companie Goliat. Cu toate acestea, trebuie consumat cât mai curând posibil, deoarece putrezește rapid datorită conținutului ridicat de apă.

Gustul ușor dulce al dovleacului este atât de versatil încât puteți găti o varietate de feluri de mâncare din acesta. Dacă doriți să aveți mai puțin dulce și mai mult „în cartofi”, nu coaceți sau gătiți-l atât de mult timp. Va fi mai greu și mai sărat.

De ce merită să incluzi dovleacul în meniu?

Menține vederea ascuțită

Culoarea portocalie distinctivă tipică este rezultatul betacarotenului, care conține dovleac în cantități mari și care este transformat în vitamina A în organism. Aceasta este esențială pentru sănătatea ochilor, ajutând retina să absoarbă și să proceseze lumina. O singură cană de dovleac conține mai mult de 200% din doza zilnică recomandată de vitamina A, iar pentru majoritatea oamenilor, consumul acesteia este un mijloc ideal și ușor accesibil de a menține vederea ascuțită.

Dovleacul conține, de asemenea, antioxidanți luteină și zeaxantină, care ajută la prevenirea cataractei și chiar pot încetini dezvoltarea degenerescenței maculare (afectează retina și provoacă pierderea vederii centrale), cea mai frecventă cauză de pierdere a vederii la vârstnici.

Poate reduce riscul de cancer

Pe lângă faptul că este excelent pentru piele și păr, beta carotenul poate servi și ca un un ajutor eficient în lupta împotriva cancerului. Cercetările arată că o dietă bogată în beta caroten poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată și pulmonar. Cu toate acestea, joacă un rol și vitaminele A și C. Acești antioxidanți acționează ca scuturi pentru celulele care le protejează împotriva radicalilor liberi care cauzează cancer.

Ajută la reducerea grăsimii și la menținerea greutății

Dovleacul este bogat în conținut fibră, care încetinește digestia. Datorită acestui fapt, semănați pentru o perioadă relativ lungă de timp. Într-o ceașcă de dovleac proaspăt sau gătit veți găsi aproximativ 3 g de fibre, într-o ceașcă de dovleac conservat aproximativ 7 g de fibre. Acest lucru este foarte bun având în vedere că cantitatea zilnică recomandată este de cel puțin 25-30 g. O altă veste minunată este că dovleacul este relativ scăzut în calorii - 90% din acesta este apă. Astfel, pe lângă faptul că ajută la menținerea corpului hidratat, doar 30 kcal pe porție (116 g cană). Aproximativ 8 g din acestea includ carbohidrați, 1 g proteine, 0,1 g grăsimi, 3,5 mg acizi grași omega 3 și 2,3 acizi grași omega 6.

Semințele ei susțin inima și îți îmbunătățesc starea de spirit

Nucile și semințele sunt o sursă valoroasă de fitosteroli. Acestea sunt substanțe din plante despre care se știe că ajută la reducerea colesterolului LDL „rău”, care în cantități crescute dăunează inimii. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi triptofan. Acest lucru este important în producția de serotonină, unul dintre principalii factori hormonali ai bunei dispoziții. Încercați să prăjiți câteva semințe de dovleac într-o tigaie, poate veți observa ceva.

Potasiul ajută inima, mușchii și oasele

Sănătatea inimii nu este susținută doar de semințe, ci de dovleac în ansamblu. Si multumesc bogat în potasiu, fibre și vitamina C. Studiile sugerează că consumul suficient de potasiu poate fi aproape la fel de important pentru reducerea hipertensiunii arteriale ca reducerea aportului de sodiu (acordați atenție doar cantității de sare din masă). Creșterea aportului de potasiu este, de asemenea, asociată cu un risc redus de accident vascular cerebral, protecție împotriva pierderii musculare și menținerea densității minerale osoase.

Probabil ați auzit că bananele se numesc pâine vegetală datorită valorii lor energetice ridicate. Dar s-a dovedit că o ceașcă de dovleac fiert conține potasiu mai valoros decât o banană - 564 miligrame comparativ cu 422 miligrame. Printre altele, potasiul ajută la restabilirea echilibrului electrolitic din organism după un antrenament greu și menține mușchii în cele mai bune condiții posibile.

Mâncare nutritivă și bogată

Puteți mânca dovleac gătit și sărat. Se amestecă de exemplu cu o linguriță de ulei de cocos, miere și scorțișoară se presară și se bucură de ea ca un piure delicios. Sau stropiți cu brânză balcanică, un condiment preferat, și serviți cu roșii feliate și măsline negre. Dovleacul mixt cu avocado are, de asemenea, un gust grozav. Se adaugă drojdie delicată, usturoi, sare și piper negru și se întinde ca o tartă pe pâine prăjită integrală. Gustul acesta te va purta pur și simplu!

Sau încercați rețeta noastră pentru un tort de brânză excelent cu dovleac

Întărește imunitatea

Dacă suferiți de boli frecvente și suspectați o imunitate slăbită, dați șansa dovleacului. Vitamina A întărește organismul în lupta împotriva infecțiilor, virușilor și bolilor pe care le cauzează. Dovleac Uleiul ajută chiar la combaterea diferitelor infecții bacteriene și fungice. Și când virusul te doboară, dovleacul este cel care te ajută să te refaci - conține 20% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.

Nu aveți experiență în utilizarea uleiului de dovleac în bucătărie? Nu dispera. Este simplu. Mai ușor decât, de exemplu, cu uleiul de măsline. Are un gust relativ puternic, deci funcționează ca un pansament pe cont propriu. Încercați să o amestecați cu salată verde și să o serviți ca garnitură. Se spune că există frumusețe în simplitate, iar în cazul uleiului de dovleac acest lucru este dublu adevărat. Culoarea sa verde închisă îi este dată de clorofila fitochimică și este potrivită în primul rând pentru bucătăriile reci.

Uleiul de semințe de dovleac, ca și semințele de dovleac, are un raport ridicat de grăsimi nesaturate, ceea ce este foarte bun pentru sănătate. Uleiurile nesaturate pot fi procesate relativ bine de către organism. Nu sunt stocate atât de ușor, ci servesc ca o sursă rapidă de energie. De asemenea, scad nivelul colesterolului LDL „dăunător” și cresc ușor nivelul colesterolului HDL „bun”. Există 47,3 g de acizi omega 6 în 100 g de ulei din semințe de dovleac, ceea ce este suficient de mare în comparație cu uleiul de in (12,7 g), uleiul de argan (35 g), uleiul de sfeclă (19,7 g) sau uleiul de măsline (7,5 g). g).

Se luptă cu diabetul

Testele au arătat că dovleacul scade glicemia, îmbunătățește toleranța la glucoză și crește cantitatea de insulină pe care o produce organismul.

Compușii vegetali din semințe de dovleac și pulpă ajută la absorbția glucozei în țesuturi și intestine și la echilibrarea nivelului său în ficat. Pentru asta Consumul de dovleac poate fi asociat cu un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2, deși acest efect nu a fost încă demonstrat direct. Cu toate acestea, cercetările sugerează că dovleacul ar putea face parte dintr-un medicament antidiabetic. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare.