Odată cu sosirea primăverii, legumele proaspete de primăvară ajung în grădinile și bucătăriile noastre, care au efecte benefice asupra sănătății noastre, sunt gustoase și, datorită acesteia, farfuriile și bolurile strălucesc cu culori strălucitoare. Astăzi vă putem povesti despre rau, ridiche, sparanghel, mazăre tânără, rubarbă sau ceapă de primăvară.

Kaleráb - un depozit de fibre și vitamina C

Se spune că Kalerab își are originea în Marea Mediterană și abia apoi s-a răspândit în partea de nord a Europei. A fost creat în secolul al XVI-lea prin traversarea varzei și a sfeclei albe. Condițiile noastre climatice i se potrivesc pe deplin, el prosperă în principal primăvara și toamna. Putem suna la Kalerab se clasează printre cele mai sănătoase legume. Este un ingredient excelent în bucătăria caldă și rece, face supe, bulionuri excelente și cu siguranță aparține salatelor de primăvară.

De ce să mănânci cohlrabi?

Kaleráb conține multă vitamina C, care asigură niveluri optime de hormoni, multă caroten, acid folic, vitamine E și B (în special B6, care este de neînlocuit în sinteza proteinelor), biotină, care este de ajutor părului și pielii noastre. Este bogat în potasiu, calciu, fier, magneziu, mangan și zinc. Cu siguranță merită menționat fibrele sub formă solubilă și insolubilă. Forma solubilă contribuie la scăderea colesterolului din sânge, insolubil protejează împotriva constipației și este eficient prevenirea cancerului de colon.

Pe lângă asta, ar trebui să mâncăm cohlrabi pentru că:

  • susține sistemul imunitar
  • favorizează formarea sângelui
  • are efecte de drenaj
  • ajută la pierderea în greutate
  • stimulează oxigenarea corpului
  • îmbunătățește concentrarea
  • ajută la ameliorarea bufeurilor
  • întărește inima
  • furnizează energie și vitalitate
  • ajută la prevenirea infecțiilor

tine

Cum să-l folosească?

Cel mai bun rau este tânăr crud. O puteți rade sau tăia într-o salată. În plus, se adaugă și la supă, se face din sucuri, sosuri, clătite, unturi de legume. Puteți să-l tocați, să-l frageți în ulei, să-l gătiți, să-l coaceți.

TIP: Puteți aștepta cu nerăbdare rețeta pentru cohlrabi copt cu bulgur.;-)

Deocamdată, puteți folosi rații, de exemplu, într-o rețetă pentru clătite fantastice de grâu cu răpeți, morcovi și tofu.

Ce știați (nu) despre kale?

  • de la kaleráb putem consuma și frunzele sale, care conțin mult mai multă vitamina C și de 3 ori mai mult calciu decât bivolul
  • chiar dacă pielea rahului poate fi violet, interiorul este întotdeauna alb
  • în Boemia vecină veți găsi un cohlrabi numit cohlrabi

Ridichea - protecție naturală împotriva cancerului

Istoria ridichiului datează din timpuri străvechi, în special în Egiptul antic. În acea perioadă, servea drept recompensă pentru sclavii săraci. Astăzi este o răsplată pentru sănătatea noastră. Nu numai că este protecție naturală împotriva cancerului, dar datorită cantității de vitamina C, fosfor, magneziu și potasiu întărește imunitatea.

De ce să mănânci ridiche?

Ridichea se recomandă să se consume în timpul răcirii, deoarece ameliorează tusea și mucusul. Este potrivit și pentru indigestie deoarece ameliorează flatulența și balonarea. Persoanele cu colesterol ridicat ar trebui incluse și în dieta lor, dar și persoanele care sunt expuse la stresul testului, deoarece activează nervii și creierul.:-) În plus, conține calciu, fosfor, mangan, potasiu, magneziu, sulf, acid folic, zinc, seleniu, fier și o serie de vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C).

Ridichea este utilizată în tratamentul bolilor vezicii biliare, stomacului și bronhiilor. Această legumă de primăvară discretă ameliorează arsurile la stomac, susține funcția ficatului, curăță rinichii și tractul urinar. Este recomandabil să îl consumați, chiar dacă vrei să scapi de mucegai în corp, deoarece ridichile crude le distrug deja pe limba și membrana mucoasă a climatului. Și nu în ultimul rând, este super materie primă pentru slăbit, deoarece crește producția de sucuri digestive, ceea ce permite organismului să descompună și să proceseze mai bine alimentele.

Cum se folosește ridichea?

Chiar și cu ridiche, din nou, cel mai bun este crud. Se potrivește perfect în salate, dar și în paste, ca garnitură la micul dejun sau în friptură de vită.

Consultați sfatul nostru pentru o salată delicioasă de primăvară.

Ce știați (nu) despre ridiche ...

  • dacă îl lăsați depozitat în frigider într-un recipient cu apă, nu se va usca atât de curând
  • cunoaștem mai multe tipuri de ridichi care diferă prin culoare - ridiche alb, negru, roșu, galben, violet, chiar bicolor

Sparanghelul - un afrodiziac natural

Sparanghelul este cunoscut pentru adjectivul său regal. Poate pentru că era unul dintre preparatele preferate ale lui Ludovic al XIV-lea, dar rădăcinile sale se întorc la o istorie mai profundă, la Egiptul antic, Roma și Grecia. Mai târziu s-a răspândit în Asia, Rusia și astfel în Slovacia noastră. Această legumă gustoasă se găsește în trei culori, și anume alb, care este cel mai fin ca gust, verde și violet, care are cel mai pronunțat gust.

De ce să mănânci sparanghel?

Susține activitatea rinichilor, a vezicii urinare, a vezicii biliare și a ficatului. El este cunoscut din timpuri imemoriale afrodiziac natural, este un nivel scazut de calorii (cu un număr mai mare de proteine ​​și fibre, dar dimpotrivă cu o cantitate mai mică de carbohidrați). Este ușor și ușor de digerat, așa este potrivit și pentru cină, fie singur, fie ca garnitură pentru carne sau pește. Cu toate acestea, ceea ce trebuie avut în vedere este cantitatea crescută de purină, o substanță organică care crește cantitatea de acid uric, deci ar trebui consumată cu precauție în cazul unor probleme de acidifiere.

De asemenea, nu uitați asta dacă îți lipsește acidul folic, sparanghelul este bogat în el.

Cum se utilizează sparanghelul?

Sparanghelul este cel mai ușor de preparat la abur. Este delicios cu sos sau coapte cu sunca de Parma de calitate. Puteți face supă din ea, de exemplu, în combinație cu usturoi de urs, folosiți-o într-o quiche sărată sau pregătiți paste simple cu ele. Cu siguranță va avea un gust minunat în risotto sau la cuptor cu legume. Sau doar ca atașament la un ou, pește sau carne.

Dacă preferați sparanghelul alb, pregătiți-l calm, coapte în piure de dovlecei-cartofi.

Ce știați (nu) despre sparanghel ...

  • Sparanghelul este una dintre legumele de bază în prevenirea cancerului
  • sparanghelul alb trebuie curățat înainte de gătit, în timp ce cele verzi nu
  • dacă freci 2 sparanghel pe tine, trebuie să scârțâie

Mazăre tânără - un anabolizant natural

Mazărea este una dintre cele mai vechi leguminoase, pe care le-au cunoscut la începutul epocii bronzului și epocii pietrei. Rădăcinile sale se întorc în Asia Mică. A ajuns în Europa înainte de era noastră, așa că apare în sufrageria noastră de două mii de ani. În Evul Mediu, mazărea era folosită pentru a speria spiritele rele. Până în prezent, mazărea este folosită în medicina populară pentru a crește fertilitatea.

De ce mâncați mazăre tânără?

Mazărea este bogată în proteine ​​vegetale, deci susține creșterea musculară și întărește oasele și țesuturile. În plus, este o mare sursă de energie. Pe lângă aceste beneficii, scade nivelul colesterolului din sânge, normalizează valorile tensiunii arteriale, ameliorează problemele renale și datorită conținutului de acid folic este potrivit pentru femeile gravide și persoanele cu boli cardiovasculare. Susține digestia, organismul scapă de substanțele nocive.

Prin consumul de mazăre în organism, primim și vitaminele E, K, C, un grup de vitamine B. În același timp, mazărea conține și oligoelemente de siliciu, mangan, fosfor, fier, potasiu și zinc, care au grijă de elasticitatea pielii.

Cum se utilizează mazărea tânără?

Fără îndoială, chiar și aici este adevărat că cel mai bun este în stare brută. Nu este nimic mai plăcut decât să scoți fructe de padure chiar în gură. Dacă îți place varietatea, asigură-te că folosești mazărea în supă, înfrumusețează risotto cu ea, folosește-o în budincă, coace-o cu alte legume, fă-o pâine sau clătite. Posibilitățile sunt cu adevărat nelimitate.

Ce știați (nu) despre mazărea tânără ...

  • când gătiți mazărea, adăugați sare pentru a păstra culoarea în apă sau zahăr pentru a confirma dulceața
  • cel mai bine combinat cu morcovul, nu numai pentru gust, dar datorită morcovilor, tractul digestiv tolerează un conținut mai ridicat de fibre în mazăre, astfel încât acest amestec nu provoacă balonări atât de puternice

Ceapa de primăvară - un medicament pentru răceli

Ceapa de primăvară nu este altceva decât o versiune mai tânără a cepei albe. Aceasta înseamnă că, dacă plantați o ceapă acasă în grădină, aveți o ceapă de primăvară în primăvară, dar dacă nu o scoateți imediat, se va coace pe ceapa coptă.

De ce să mănânci ceapă de primăvară?

Cu siguranță și pentru gustul său uimitor. Raw este plăcut dulce, puțin usturător și cu o groină grozavă sub dinți. Conține vitamina A, care prosperă sănătatea ochilor noștri, alte vitamine B, unde de ex. de asemenea, B1 combate eficient oboseala și stresul. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamina C, care este implicată promovarea imunității, combaterea bacteriilor și nu în ultimul rând are efect benefic asupra pielii. Nu trebuie să uităm de vitamina K, care ajută organismul să utilizeze calciul necesar pentru menținerea densității osoase. Vitamina C acționează ca un antioxidant și protejează țesuturile de daune, în timp ce vitamina K controlează coagularea sângelui.

Ceapa de primăvară are, de asemenea, o serie de minerale. În el găsim potasiu, calciu, magneziu sau fier. Datorită conținutului ridicat de flavanoizi este ceapa potrivit pentru detoxifiere, dar de exemplu ajută și la tratarea răcelilor. Este dovedit că ceapa scade tensiunea arterială și îmbunătățește hematopoieza. In acelasi fel scade glicemia și ajută la problemele digestive. Se poate lupta bine cu ciuperci și bacterii. Într-adevăr, există multe motive pentru a-l consuma.

Cum se utilizează ceapa de primăvară?

Ceapa de primăvară are un gust excelent crud. Este o varietate plăcută de salate, tartine sau garnisite cu cartofi fierți, cartofi dulci, găluște sau orez. Cu toate acestea, puteți, de asemenea, să prelucrați ceapa și să o amestecați în paste, risotto sau oriunde faceți ceapa.

Combinați ușor ceapa de primăvară în supă, de exemplu împreună cu sparanghel și usturoi de urs, sau amestecați-le cu iaurt alb și faceți o baie pe găluște. Cu siguranță este minunat pentru o astfel de friptură la micul dejun.

Ce știați (nu) despre ceapa de primăvară ...

  • în medicina populară, ceapa împreună cu ghimbirul sunt folosite pentru a prepara ceai împotriva răcelii și gripei
  • dacă mănânci ceapă cel puțin de două ori pe săptămână, ai un risc cu 20-30% mai mic de a dezvolta cancer de colon comparativ cu alții

Ce legume îți plac cel mai mult și va deveni o parte din bucătăria ta?