este

Dovleacul are o utilizare foarte bogată în bucătărie (Sursa: Thinkstockphotos.com)

Fructul portocaliu al toamnei este un aliment de sezon, deci este practic imposibil să obțineți dovleci proaspeți pentru restul anului. De aceea ar trebui să folosim din plin gustul său excelent, precum și beneficiile sale pentru sănătate, chiar acum, când sezonul dovleacului este la apogeu.

Puțini își dau seama că dovleceii discret sunt de fapt o sursă foarte bogată de o varietate de nutrienți. Pe lângă vitaminele A, B, C și E, acesta reprezintă și o abundență de minerale precum potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, zinc, fosfor, cupru. Adăugați acid folic, beta-caroten, substanțe de balast saturate și alți antioxidanți și avem un miracol de toamnă terminat.

Protejează corpul uman și întărește sănătatea

Datorită conținutului ridicat de vitamina A, există o comunicare celulară mai bună, care este esențială pentru țesuturile care protejează corpul de agenți patogeni. Prin urmare, consumând dovleci înainte de iarnă ne întărim sistemul imunitar. Cu toate acestea, alți nutrienți, cum ar fi vitamina C, zinc sau beta-caroten, au același efect.

Dovleacul conține și fibre, care ajută organismul să digere eficient hrana și absorb nutrienții. Acest lucru îmbunătățește mișcarea alimentelor în tractul digestiv și previne constipația. În același timp, dovleacul este un aliment minunat pentru oamenii care au grijă de silueta lor. 100 de grame conțin doar 26 kilocalorii și pentru conținutul său de fibre asigură o senzație mai lungă de sațietate. Datorită conținutului ridicat de potasiu, excesul de sare și apă sunt spălate. Și, deși dovleacul are un indice glicemic ridicat (75), acesta are de fapt o sarcină glicemică scăzută (3). Acest lucru înseamnă că, cu un consum mai mic de alimente, ne vom simți saturați mai mult timp.

Dovleacul datorită conținutului ridicat de beta-caroten ajută la atenuarea leziunilor pielii cauzată de soare, care menține pielea sănătoasă și mai tânără. Vitaminele C și E, la rândul lor, promovează producția de colagen, care menține pielea suplă. Acidul pantotenic încetinește apariția petelor pielii.

Dovleacul ca sursă bogată de potasiu ajută la controlul tensiunii arteriale crescute. Pentru un conținut ridicat de vitamina A susține funcționarea corectă a inimii, plămânilor și rinichilor. Prin consumul de dovleci vă mențineți nivelul colesterolului din sânge sub control, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.

Culoarea portocalie a dovleacului este cauzată și de carotenoizii pe care îi au efecte antiinflamatorii. În practică, aceasta înseamnă că mesele cu dovleac previn dezvoltarea diferitelor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 sau artrita. Beta-carotenul ajută și la prevenirea formării colesterolului în pereții arteriali.

Semințele sunt, de asemenea, benefice

Vești minunate pentru sâmburii avizi de dovleac. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine E, K, C și vitamine B. În plus, conțin și magneziu, mangan, fosfor, zinc și fier. Printre aminoacizii importanți ascunși în semințele de dovleac se numără triptofanul, care afectează nivelul serotoninei, care se ocupă în cele din urmă de buna noastră dispoziție. Dar data viitoare când veți începe să vă curățați din nou, amintiți-vă că semințele sunt încă diferite de carne. Le conțin în comparație cu aceasta o mulțime de calorii. 100 de grame de semințe reprezintă până la 574 de calorii. Cu toate acestea, ceea ce au în comun este un efect pozitiv asupra corpului uman. Semințe de dovleac:

  • scad colesterolul
  • mențineți nivelul zahărului din sânge sub control
  • îmbunătăți starea vezicii urinare și a prostatei
  • protejează oasele
  • protejează intestinele și elimină paraziții intestinali
  • îmbunătățiți somnul

Bucătăria excelează în variabilitate

Dovleacul este un aliment foarte maleabil în bucătărie. Pe lângă supe, supe și piureuri, este potrivit și pentru prepararea băuturilor sau a prăjiturilor de smoothie, dar poate fi folosit și ca înlocuitor al untului. De asemenea, îl puteți consuma crud și chiar și în variantele de mic dejun. O puteți adăuga la fulgi de ovăz și iaurt. Îl puteți găsi și în magazine ulei de dovleac, ceea ce este foarte rar pentru compoziția sa. În același timp, totuși, trebuie adăugat că este potrivit numai pentru bucătăriile reci, deoarece efectele sale dispar atunci când sunt încălzite.

Ce feluri de mâncare îți place să prepari din dovleci? Împărtășiți opiniile dvs. cu alți cititori în discuția de mai jos a articolului.