Ai gatit vreodata supa timp de 8 ore? . așa că am reușit-o ieri . așa cum crezi că trebuie să fiu nebun, dar supa chiar a gătit:) Trucul este să folosești un aragaz lent (am în special un Crockpot), care va face totul pentru tine .
Avantajul este că nimic nu arde pe tine și ingredientele își vor păstra sucul și substanțele nutritive. Tot ce am încercat în el are un gust puțin diferit. L-am cumpărat la sfârșitul verii, astfel încât să pot găti unt de mere de casă, de care suntem deja puțin dependenți:) și oala lentă este perfectă pentru prepararea sa .
Așa că, din când în când, o testez pentru alte feluri de mâncare, iar supa de ceapă franceză a fost o alegere excelentă. .
Singurul dezavantaj pe care îl văd este că, cu o gătire atât de lungă și lentă, toată casa miroase foarte mult cu vapori de gătit și în timp, chiar și cel mai plăcut miros devine ceva ce nu mai vrei să simți:)
Dar a dat roade ... soțul și Meliska au lins farfuriile:)
supa frantuzeasca de ceapa
(inspirație www.slenderkitchen.com)
6 cepe
2 PL unt
1 PL sos Worcester
1 PL balsamic
1 kg zahăr brun
2 catei de usturoi
sare, piper negru (după gust)
2 crenguțe de cimbru proaspăt
2 frunze de dafin
1 litru bulion de vita
baghetă și brânză pentru servire
Tăiați ceapa și usturoiul felii. puneți toate ingredientele cu excepția bulionului într-un aragaz lent . Porniți la un grad ridicat de încălzire și gătiți timp de 6 ore . putem amesteca uneori . pentru această dată ceapa ne caramelizează frumos . apoi adăugați bulionul și gătiți timp de 2 ore la un nivel scăzut .
Servim supa cu baghetă prăjită și brânză, care se topește frumos pe o baghetă fierbinte și supă .
Dacă nu aveți o oală lentă, apoi topiți untul în oală, adăugați ceapă, sos Worcester, oțet balsamic, zahăr brun și lăsați ceapa să se caramelizeze amestecând continuu (aprox. 20 minute) . adăugați usturoi în timp ce, apoi se toarnă bulion, se adaugă frunza de dafin, cimbru, se condimentează cu sare și piper și se fierbe aproximativ 30 de minute .
Marți, 26 ianuarie 2016
Împletitură de marțipan de ciocolată
Încă este puțin alb, umed, rece și cețos afară. și știi ce este mai bine de făcut în astfel de vreme? Ei bine, la urma urmei, amestecați-l pentru ceva cald, parfumat și lipicios, care va topi toate gândurile rele cu fiecare mușcătură până când se vor uni într-un vis dulce de marțipan:)
Ce crezi ? .
Da da stiu. cu siguranta incerci sa slabesti cadouri de Craciun.dar eu incerc si eu sa fac asta .
Evident că nu reușește .
Deci poate mâine:)
Împletitură de marțipan de ciocolată
(inspirație www.halfbakedharvest.com)
Program pentru 2 împletituri:
Aluat:
1/4 cană zahăr brun
2 ČL de drojdie uscată
1/2 cană de lapte cald
4 căni de făină simplă
3 ouă
3/4 CL sare
5 PL de unt topit
Umplere:
200 g de ciocolată
400 g de marțipan
1/2 cană unt topit
1 CL scorțișoară
vârf de cuțit de sare
1/2 cană felii de migdale
Glazură:
1/3 cană apă
6 PL zahăr brun
1 păstăi de vanilie
2 PL unt
1 PL rom
Duminică, 24 ianuarie 2016
Supă marocană de dovleac cu rodie și pâine de casă "Naan"
Aici avem un sfârșit lent al lunii ianuarie și, cumva, încă nu mă pot trezi din hibernare .
Anul acesta este cu adevărat special pentru mine. Nu-mi amintesc că vreun an să înceapă la fel de greu ca acesta. Încerc să găsesc cel puțin un vârf de energie pe care nu știam unde rătăcea . ține-ți degetele încrucișate, lasă-mă să o găsesc cât mai curând:)
Cred că ai reușit să intri în Anul Nou cu piciorul drept și că probabil îți voi face plăcere cu cel puțin o rețetă nouă, pe care am pregătit-o în îndepărtatul lunii noiembrie, dar în acest timp cu zăpadă - uneori parcă ai fi găsit:) Meliska se alătură acestei supe și pâinea de casă „Naan” s-a îndrăgostit atât de mult încât a devenit preferata noastră pentru supă în această iarnă:)
Cu siguranță vă recomand să-l încercați !
Supă marocană de dovleac cu rodie și pâine de casă "Naan"
(inspirație www.halfbakedharvest.com)
1 antet de usturoi
2 PL ulei de cocos
1 ardei rosu
1 dovleac de unt
1 cl piper curry
1 cm de piper măcinat afumat
1/2 CL rasă romană
1/2 CL scorțișoară
1/2 linguriță de piper Cayenne măcinat
1/2 CL cimbru proaspăt
1 cutie mare de lapte de cocos
2 cani bulion de legume
100 g brânză feta
sare, condimente pentru condimente
coriandru proaspăt, fistic și rodie
Cremă de ghimbir cu nucă de cocos:
1/2 cană de lapte de cocos
1-2 PL ghimbir proaspăt ras
Preîncălziți cuptorul la 200 C. așezați un dovleac feliat și un cap de usturoi pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, tăiați o bucată de blat, astfel încât cățelele individuale de usturoi să fie descoperite . picurați cu ulei de măsline și coaceți până când dovleacul și usturoiul se înmoaie, aproximativ 20 de minute. lăsați-l să se răcească și apoi scoateți usturoiul din piele și scoateți, de asemenea, pielea din dovleac .
Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o oală, adăugați piper roșu tocat și prăjiți o vreme . adăugați piper, prăjiți din nou pentru o vreme până când mirodeniile încep să miroasă . apoi adăugați dovleac cu usturoi, turnați lapte de cocos, bulion, condimentați cu sare și piper, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute .
În timp ce supa se gătește, pregătiți crema de ghimbir cu nucă de cocos . stoarceți sucul din ghimbirul ras în laptele de nucă de cocos și păstrați-l la rece. .
În cele din urmă, adăugați brânza Feta în supă, lăsați-o să se dizolve și în cele din urmă amestecați întreaga supă într-o cremă netedă...
Se servește acoperit cu cremă de ghimbir de nucă de cocos și presărat cu coriandru proaspăt, fistic și boabe de rodie . Naan este ideal pentru această supă, pe care o preparăm după cum urmează.
.
Pâine de casă Naan
(inspirație www.halfbakedharvest.com)
4 căni de făină simplă
1/4 ČL sare
1 1/2 ČL praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodă
1 PL zahăr
1/4 cană apă fierbinte
3/4 ČL de drojdie uscată
3/4 cană de lapte cald
1 cană iaurt grecesc
unt topit pentru frecare
Se dizolvă zahărul în apă caldă și se adaugă drojdia.amestecă și lasă să stea 10 minute.
Apoi adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați numai până când ingredientele se reunesc într-un aluat neted . aluatul va fi puțin lipicios, dar nu contează . acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să stea într-un loc cald pentru 1 oră.
Apoi împărțim aluatul în 8 părți egale, din fiecare creăm o minge, pe care o întindem sau o scoatem în formă de clătită cu mâinile. încălziți tigaia, presărați naanul cu unt topit și coaceți pe fiecare parte timp de aproximativ 1-2 minute până se formează bule . naan gata poate fi presărat cu coriandru proaspăt sau usturoi, dar cel mai bun gust este curat . servit imediat în timp ce este cald .