Bifă conformă - fără toxicitate (calitate 1.2)
Caracteristici
Complexele de cupru de clorofile și clorofine nu sunt la fel de sensibile la lumină ca clorofilele (E140) și au o culoare mai intensă. Au o culoare verde măslin și sunt solubile în ulei vegetal. În Republica Cehă (la nivelul UE) utilizarea unui colorant este permisă pentru anumite tipuri de alimente (interzisă pentru hrana copiilor), în SUA nu este permisă.
Utilizarea
E 141 au aceleași utilizări ca și clorofila (E 140), adică. pentru colorat supe, sosuri, ulei de măsline și soia, ketchup, limonadă, deserturi, dulciuri, lichioruri și diverse pastile.
Producție
E 141 se obține din pigmenți verzi naturali ai clorofilelor și clorofinelor, înlocuind ionul de magneziu cu ionul de cupru.
Efecte adverse
Consumul acestor substanțe trebuie evitat de persoanele care suferă de tulburări metabolice sau sindromul Wilson. Pentru alte persoane, aceste substanțe sunt complet inofensive.
Informatii suplimentare
Doza zilnică acceptabilă 0-15 mg per 1 kg greutate corporală.
Sursă:
Baza de date: Mâncare E-Friendly certificată CEFF
Éčka în mâncare, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Mâncarea a venit pe primul loc, Melissa Hartwig și Dallas Hartwig
Știi ce mănânci? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Știm ce mâncăm? Sau, Ghidul „Éčky” în mâncare, T.Vrbová
Încă pregătim produsele.
Dar puteți privi alte categorii.