Efectele miraculoase

28,8. 2008 7:00 Pasiunea pentru consumul de curry dă roade în mod clar. Nu numai mâncarea în sine și felurile de mâncare amestecate cu condimente cu denumirea potrivită sunt excepțional de gustoase, substanțele conținute în acestea sunt benefice și din punct de vedere al sănătății. Dacă bucătăria picantă în stilul Extremului Orient se armonizează cu canalele gustative, aveți o sănătate bună și o minte acută.

Curry este de fapt masiv
Știați că numele de curry nu aparține unui amestec de condimente gustoase, ci unui fel de mâncare care amintește de ragu? Acestea sunt diverse tipuri de alimente înțepătoare constând din bucăți de carne, pește sau legume într-un sos gros, care se servesc cu orez sau pâine indiană. Originea curry-ului ca hrană este atribuită Indiei, dar este la fel de răspândită în pakistanez, afgan, bangladesh, Sri Lanka, Malaezia, Nepal și, de asemenea, în bucătăria thailandeză.

Indiferent în ce parte din Asia de Sud-Est aveți această delicatesă picantă, caracteristica comună este conținutul masajului cu condimente. Și acest ingredient rar pe care europenii îl cunosc sub numele de curry legendar. Greșeala a fost făcută în timpul domniei coloniale britanice, când au început să importe mai multe specii de acest condiment în țara lor sub numele greșit de curry. De atunci, a fost utilizat exclusiv pentru export.

Compoziție exotică
Dacă alegeți să cumpărați condimente direct în țara sa de origine, rețineți că diferite părți ale Indiei pot avea arome diferite. În nordul țării veți găsi masaje destul de fine, dar dacă vă plac cele cu adevărat ascuțite, mergeți spre sud. Nativii îl amestecă de obicei ei înșiși, dar este destul de obișnuit să-l găsești în magazine, fie sub formă de pulbere, fie de pastă.

Compoziția în sine este variabilă, dar cel mai adesea nu îi lipsesc componente precum turmeric, piper, chili, cardamom, coriandru, ghimbir, chimen, nucșoară, scorțișoară și multe altele. Și curcuma este un ingredient cu cele mai semnificative efecte benefice asupra sănătății umane.

Ingredientul principal, cel mai puternic efect
Poate cel mai cunoscut este faptul că componenta principală a condimentului curry, curcuma, susține foarte mult activitatea tractului digestiv. Alături de ghimbir, acestea sunt, de asemenea, un excelent antioxidant cu activitate antimutagenică și antitumorală.

Medicina indiană folosește, de asemenea, curcuma în tratamentul bolilor inflamatorii, a bolilor de piele, a rănilor și iritațiilor pielii însoțite de mâncărime, precum și a problemelor de stomac, flatulenței, constipației.

Știri plăcute din Singapore
Oamenii de știință de la Universitatea Națională din Singapore au studiat, de asemenea, efectele benefice nu numai ale turmericului, ci și ale condimentului general de curry asupra corpului uman. Rezultatele cercetărilor lor sunt mai mult decât plăcute pentru iubitorii de alimente picante cu adăugare de curry. Dintre mii de respondenți cu vârste cuprinse între șaizeci și nouăzeci și trei de ani, cei cu obiceiuri puternice de curry au arătat abilități de memorie semnificativ mai bune.

Mesele cu acest ingredient vor ajuta, de asemenea, pacienții diagnosticați cu boala Alzheimer, deoarece procesul de decontare a depozitelor periculoase de amiloid poate fi încetinit semnificativ prin consumul lor. Chiar și o astfel de concluzie a ajuns la oamenii de știință din Singapore după examinarea efectelor pozitive ale curryului de neînlocuit și, de asemenea, gustos.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu