Nu-mi amintesc exact când am întâlnit lintea roșie, dar îmi amintesc cât de plăcut am fost surprins. Îmi amintesc, de asemenea, cum nu a funcționat pentru prima dată la gătit.
Această frumusețe trebuie tratată separat în mănuși. Nu este nevoie să o sperie.
Am căutat, am căutat și așa am ajuns la concluzia că lintea ca atare provine din India și au făcut parte din dieta umană încă din neolitic. După boabele de soia și cânepă, linte au al treilea cel mai mare conținut de proteine din toate plantele, până la 26%. Prin urmare, acest aliment este o componentă importantă a dietei în multe părți ale lumii. Tipurile individuale de linte sunt separate de mărimea sămânței și, de asemenea, de culoarea, care poate fi roșu-maroniu, verde sau negru, iar a noastră, despre care vorbim, este roșu-portocaliu.
Cât de diferit de prietenele sale
- Obiectivul roșu portocaliu nu are o piele ca celelalte și, prin urmare, balonarea la consumarea acestui obiectiv nu este la fel de pronunțată și poate fi consumată și de copii.
- Acest obiectiv nu trebuie să fie înmuiat, deoarece este asociat
- Pregătirea bucătăriei fierbe rapid și așa este. Prin urmare, adesea seamănă cu terciul. O folosim în supe, salate, sosuri, ca garnitură moale, ca tartă
- Lintea roșie nu poate fi germinată
- Are un gust similar cu mazărea decojită
Iată câteva motive pentru a-l include în meniul dvs.
Lintea este o sursă bogată de calciu, fier, seleniu, fosfor, zinc, lecitină, magneziu vitaminele B1, B2, B6. Conține de 3 ori mai mult calciu decât cerealele și de 7 ori mai mult fier decât spanacul. Ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL dăunător și acționează ca un instrument preventiv împotriva cancerului. Conținutul de fier și cupru ajută la îmbunătățirea hematopoiezei.
Pregătire și sfaturi mici
Dacă trebuie să gătești rapid, lintea roșie este ingredientul potrivit. Datorită faptului că este dezbrăcat de pielea roșie maro, prepararea sa este foarte rapidă și duce, de asemenea, la o digestibilitate îmbunătățită și la umflături reduse. De aceea este foarte potrivit pentru copii, pentru prepararea terciului, piureului, supelor și a tartinelor. Trebuie remarcat faptul că Lintea este o proteină pe farfurie funcționează la fel ca și carnea. Este vorba de proteine, nu de legume ! De ce atât de multe puncte de exclamare? (Recent, un expert în alimentație m-a convins că este o legumă. Aș prefera să mă retrag pentru că ar trebui să folosesc cuvinte dure, așa că l-am lăsat în credința lui că a mâncat legume). Prin urmare, vegetarienii înlocuiesc carnea cu leguminoase și cereale.
- Pregătire: toată pregătirea se face în 15 minute. Ar trebui să folosiți aproximativ 550 ml de apă și mai puțin de KL sare pentru aproximativ 300 g de linte. Aceasta corespunde la aproximativ o cană de linte și două cani de apă, această doză este suficientă pentru 4 persoane.
- Abordare: Clătiți lintea într-o sită sub apă curentă, apoi turnați într-o oală, adăugați apa măsurată. Nu sărăm și aducem totul la fiert. Lăsați să gătească descoperit timp de 5 minute. Apoi adăugați sare, amestecați, reduceți focul la minim sau opriți complet, dacă vasele dvs. țin bine căldura, lăsați-l fără foc, acoperiți cu un capac și pentru o vreme beți o cafea timp de 10 minute.
- Astfel pregătit linte nu se topesc. Lichidul ar trebui să se înmoaie în el. Astfel preparat, este bun pentru prelucrare sau tratament ulterior.
- Ediția următoare: îl puteți amesteca cu o grămadă de legume tocate, puteți face un dressing și vă prefaceți a fi o salată, ca fel principal, garnitură, întinsă pe pâine. Iarna îl puteți combina cu legume prăjite precum hokaido sau dovleac cu unt. Diferite clătite, chiftele cu adaos de legume au un gust excelent, iar făina de hrișcă este bună pentru îngroșare.
- Cum să-l gustați: deoarece este o leguminoasă, se va înțelege foarte bine cu ierburi. Are un gust excelent cu maghiran, curcuma, satureja, rasca romană, boia, piper negru, scorțișoară, ceapă, usturoi cu mirodenii din Orientul Îndepărtat sau condimente indiene și amestecuri ale acestora. Personal, îmi place să folosesc curcuma, supa adaugă culoare și are un gust grozav. Dacă trebuie să înlocuiți carnea în timpul tratamentelor de curățare, atunci acesta este un aliment cu care veți fi extrem de mulțumit. Un astfel de sos bolognez gătit din linte roșii este o delicatesă. .
Câteva rețete la final
Supă de linte roșie
Această supă poate fi combinată și cu alte legume precum hokaido sau conopidă. Încercați gustul său este cu adevărat delicios.
Ingrediente:
250 g linte roșie, 3 morcovi, ½ KL ghimbir, 1 PL ulei de rapiță, 1 PL turmeric (puteți înlocui curry sau ardei roșu), 1 ceapă mică medie (șalotele sunt mai bune), ½ l bulion de legume, oțet artificial, sos de soia, patrunjel.
- Într-o cratiță, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei și ghimbir. Adăugați morcovi tăiați cubulețe și linte roșie. Se prăjește totul și se adaugă curcuma. Se toarnă ½ l bulion de legume.
- Aduceți la fierbere. Stingeți flacăra și gătiți timp de 10-15 minute sub capac. După gătit, amestecați o parte din supă cu un mixer cu imersiune. Dacă doriți o supă cremă netedă, amestecați-o întreagă.
- Condimentați cu oțet artificial și, dacă este ușor sărat, adăugați sos de soia sau sare de Himalaya. Scoateți pe o farfurie și garniți-o cu smântână de legume și pătrunjel tocat. Puteți servi cu cruci de lămâie.
Sos de linte rosie cu Bulgur
Acest fel de mâncare este, de asemenea, unul dintre mâncărurile rapide. Dacă aveți o cantitate de legume congelate acasă, cum ar fi varza de Bruxelles, aveți o masă rapidă.
Ingrediente:
1 cană de linte roșie, 3 morcovi tăiați cubulețe, 1 ulei PL, 1 ceapă, un vârf de sare, o cană de bulgur, 2 căni de bulion de legume, 2 căni de apă, legume pentru aburire și decorare a unei farfurii, oțet de ume, sos de soia, pătrunjel.
- Lasă bulionul de legume să se încălzească. Tăiați morcovii, ceapa și legumele pentru abur.
- Puneți 1 cană de bulgur în caserolă și turnați 2 căni de apă peste ea, adăugați puțină sare. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 3 minute, reduceți flacăra și gătiți sub capac până se înmoaie.
- Puneți uleiul pe fundul celei de-a doua cratițe, încălziți-l și adăugați ceapa tocată mărunt. Sare și fript puțin. Adăugați morcovi tăiați felii și amestecați și prăjiți împreună.
- Adăugați lintea roșie clătită la morcovii prăjiți. Se amestecă totul și se toarnă o cantitate mică de bulion de legume. Aveți grijă, nu trebuie să fie mult vrem sosul.
- Gatiti 15 minute la foc mic sub capac.
- Acum putem avea legumele aburite sau putem pregăti o garnitură de legume. Dacă aveți murături încărcate, îl vom folosi și pe acesta.
- După oprire, amestecați cu un mixer de imersie până se omogenizează.
- Dacă este necesar, condimentați cu oțet și câteva picături de oțet de lămâie sau de mere.
- Se servește pe o farfurie împreună cu bulgur, legume la aburi și salată proaspătă.
Sos fals de linte roșie bologneză
Ingrediente:
¼ țelină sau 1 pătrunjel, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, o ceașcă de linte roșie, 2 morcovi tăiați cubulețe, 3 PL ulei de rapiță, 200 g linte roșie, 400 ml pastă de roșii, un vârf de sare, oțet artificial, soia sos, patrunjel.
- Curățați legumele, tăiați-le în bucăți mici, tăiați usturoiul aproximativ. Încălziți uleiul în caserolă, puneți morcovii tăiați felii și țelina în ea, săriți-l puțin și prăjiți aproximativ 3 minute la foc direct.
- Puneți ceapa tocată și amestecați încă un minut. Se toarnă pasta de roșii sau piureul peste legumele prăjite. Se completează până la 600 ml cu apă clocotită, sare și se fierbe.
- Clătește lintea și adaugă la sosul de bază. Gatiti descoperit 5 minute, apoi acoperiti cu un capac si lasati aproximativ 10 minute. Sosul ar trebui să se îngroașe singur.
- Dacă este necesar, condimentați sosul cu oțet de ume, puteți adăuga și un pic de piper negru la vârful cuțitului.
- Gatiti pastele si serviti cu o bucata de parmezan ornat cu busuioc proaspat.
Ei bine, asta e tot pentru astăzi. Împărtășiți-vă experiența cu linte roșie. Voi fi fericit dacă distribuiți acest articol pe site-ul dvs. De asemenea, vă urez bun venit experiențelor și rețetelor noi.