Vineri, 28 octombrie 2011
Găluște de o sută de ori diferite!
Fără internet, probabil că nu aș învăța niciodată să gătesc foarte bine. Fără site-uri și bloguri bune, nu aș ști niciodată despre ingrediente de calitate și modalități de manipulare a acestora. Și dacă nu ar fi bazarul, nu aș ști câte opțiuni nebănuite sunt în deșeurile de bucătărie, cum ar fi restul de găluște gătite/aburite.
Și asta este!
Acest articol nu este destinat să jignească mimibazarul și locuitorii săi, deși majoritatea fotografiilor provin de aici. Scopul este de a evidenția faptul trist că pur și simplu nu putem mânca. Nu este atât vina proprietarilor de restaurante că gătesc somarine din saci. Bluff-urile sunt doar mâncarea de casă potrivită pentru cineva. Doar pentru distracție, numărați singur câte ingrediente și câte produse au fost folosite la prepararea acestor feluri de mâncare.
Așa arată, dragă nu are.
Să începem încet, cu un clasic al ouălor. O știți - Vei mai avea găluște și îți pare rău să o arunci, așa că o vei înfășura într-un ou și o vei prăji ca un sacou clasic (pâine într-un ou). Acest upgrade include și cartofii rămași, deoarece câinele nu mănâncă cartofi, deci este necesar să le dați copiilor și să adăugați niște cârnați frumoși cu separator de păsări șiar mirosi măcar. Doar ketchup-ul lipsește.
Aceeași idee, doar autorul acestei rețete are un cuptor acasă. Și nu ezită să-l folosească.
Aceasta nu este reciclarea găluștilor. Aceasta este violul ei de către un obiect străin. Pentru o degradare socială și umană perfectă, nu mai rămâne decât să o legați în lanțuri și să o înghițiți.
Și de acum încolo se va înrăutăți.
Întindem două felii de găluște cu ketchup, punem o rundă de ceapă și salam ieftin între ele, umplem cu o salată și prăjim într-un pachet de trei. Și să nu uităm de ierburi, ce ne place. Ați văzut deja această rețetă cu zâmbete în iad.
Îți plac dulciurile? Nici o problemă.
Prăjitură de gălușcă franceză, frișcă din plastic, conservă de piersici. Hóoobr mňamkááááá!
Dacă nu vă plac prea mult găluștele, nu disperați! Mimibazar are o soluție! Luați din nou dulceața, întindeți două felii de găluște, presărați-le cu grank și aruncați-o familiei ca niște chifle aburi. Nimeni nu va observa diferența. Toată familia își va reveni!
Și, în cele din urmă, un smack de la nyx.cz, clientul ar fi primit-o atunci când a comandat găluște de căpșuni.
Mă întrebam, ce este mărunțit deasupra? Vă rog să nu fiți eidam. Sau mai bine zis să fie eidam!
Joi, 27 octombrie 2011
Cumpărături
Cel mai bun mod de a învăța cum să gestionați ingredientele de sezon este să începeți să le cumpărați pe piață.
Am vorbit deja despre beneficiile sezonierului.
Fac cumpărături la piața din Miletička, dar în fiecare oraș și sat există un patinoar de unde puteți cumpăra așa. Sortimentul nu este întotdeauna 100% sezonier, dar necesită deja cel puțin unele cunoștințe despre perioadele de fructe și legume. Este clar că, dacă acum au căpșuni pe rafturi, nu vor fi de undeva din grădină, ci mai degrabă dintr-un depozit maghiar.
Pentru a ilustra, câteva capturi pe care mi le-au prezentat de bună voie.
Castane slovace. Este necesar să tăiați într-o cruce și să coaceți în cuptor sau pe grătar. 25-30 minute.
Usturoi slovac. Calibru mult mai greu decât cel fabricat în China, trebuie dozat mai atent.
Când am cumpărat acest porumb, am folosit maghiara pentru prima dată. Dulciuri precum Cehia, 10 cenți/bucată. Doar gătește și mănâncă. Aceasta este o rușine de adăugat la mâncare.
Marți, 25 octombrie 2011
Gastro iad!
Sâmbătă, 22 octombrie 2011
Nu am avut de mult o rețetă
Și după o lungă introducere, putem avea câteva rețete practice.
Supă cremă de broccoli cu crutoane, 4-5 porții
1/2 broccoli (300g)
1 l de bulion (poate fi bun și pentru zaruri)
1 cartof mare
cimbru după gust
Apă
sare piper
smântână
Curățați cartofii, tăiați-i și gătiți-i în apă sărată și fierbeți-i 5 minute. Între timp, tăiați broccoli în trandafiri (înainte de asta trebuie spălat!), Tăiați și bețele de mătură, dar în blocuri mai mici și aruncați-le în oala din oală. Se toarnă bulion sau apă clocotită (caz în care se adaugă bulion), astfel încât totul să fie scufundat. Gatim pana cand broccoli este moale pana se sfarama - numai atunci va fi cu adevarat cremos. Lăsați deoparte și amestecați, adăugați smântână, dar doar pentru înmuiere și culoare, nu trebuie să merite. Prajim pâine sau bucăți de cornuri sau baghete în ulei, le putem unge cu usturoi sau presărăm cu parmezan ras. Ei bine, asta e. Nici măcar nu a durut, a făcut-o?
În mod similar, supa cremă poate fi preparată din conopidă, sparanghel, dovleac sau, în esență, orice legumă de sezon adecvată. Desigur, adaptăm condimentele și adăugăm ierburile corespunzătoare.
Vineri, 21 octombrie 2011
Avertisment pentru consumatori
Chiar și în familii mai bune, uneori se întâmplă ca cafeaua să se epuizeze, așa că trimiteți pe cineva să cumpere una nouă cu instrucțiunea: Cumpărați cafea, dar nu și Popradská. În cazul cafelei, clientul nostru model decide mai degrabă pe baza mărcii decât pe preț, sau pe baza raportului preț/performanță. Dacă are experiență cu un anumit brand, va ajunge automat la acesta, în ciuda instrucțiunilor date în prealabil. Deci, dacă, de exemplu, cafeaua Poprad are un gust special, toate cafele Poprad sunt OK, nu? Fundul lui Butler!
Dragă aur, acesta este un sfert de kilogram (presupus) de cafea măcinată într-un ambalaj auriu strălucitor, care a fost adus triumfător din magazin de clientul nostru model, pe care l-am trimis la magazin. Lucrul acesta pare cel mai bun pe care ni-l poate oferi BOP. În interior, însă, aparatul de cafea fără experiență se ascunde cu o urâciune urât mirositoare, învechită, arsă, pe care cafeaua nu ar trebui să o numească. Îmi imaginez că cenușa incinerării fanilor desmod vor avea cumva un gust așa. Deci nu sunt expert în cafea, dar trebuie să-i avertizez pe alții despre răul care se află în această chestiune, nu pot face altfel. Pentru că cred că beau cafea bună și vreau ca alte persoane să bea cafea bună, trebuie să te avertizez despre cumpărarea nesăbuită. Evitați Selecția de Aur cu o arcadă și cumpărați ceva semnificativ pentru aceste 3 puncte.
Marți, 11 octombrie 2011
Pardoseala pentru pizza
1. Aluat. Acră fără ambiguitate, dacă este posibil, din făina de pizza - dar dacă nu o tăiem, ne va servi și un extra 00 neted. Avem nevoie de el din cauza conținutului de gluten - cu cât este mai mult, cu atât mai bine, mai pufos și pizza în general. Pizza adevărată napolitană este de fapt doar făină, apă și puțină sare. Pufulitatea este asigurată de drojdie, care provine doar din făină și apă (desigur, durează mult) și până astăzi se coace în acest fel, de exemplu. pâine. Noi, femeile aflate în stres de timp, avem voie să folosim drojdie, deși într-o pizzerie, producția de drojdie ar trebui să fie o chestiune firească. Aluatul se înmoaie de două ori - mai întâi proaspăt amestecat și mai târziu deja căptușit pe o farfurie. Trebuie să fie lansat foarte subțire, încă acru.
2. Sos de roșii. De exemplu, acest lucru este clar pentru mine ca o palmă, dar, din păcate, sub-inventatorii gospodinei inventive încearcă să-l tragă cu ketchup, dar cățeaua, aurul, nu prea funcționează, deoarece este prea dulce, nu prea acru și, în cele din urmă, este un rahat și trebuie tratat cu grijă. Passata di pomodoro este o prioritate (se poate cumpăra cu câțiva cenți în orice magazin), roșiile proaspete sunt o alternativă. Dacă am disponibile o mulțime de roșii bune și proaspete, de multe ori le răcesc pe o răzătoare grosieră (sâmburii trebuie îndepărtați), în mod normal așa cum sunt și pielea rămâne în mâna mea - atunci puțină sare este suficientă și este.
3. Ierburi. Oregano, punct. Proaspăt și uscat. Alte ierburi doar pentru a completa gustul căptușelii. De exemplu, pizza margherita include busuioc, ciupercile pot fi completate cu stil franțuzesc, cimbru sau rozmarin. Dar cu ierburi cu atenție, unele sunt într-adevăr foarte pronunțate și pot domina din greșeală gustul.
4. Gresie. Vă rugăm să nu trebuie să adăugați tot ce sperați la frigider pentru pizza! Deloc, dacă există brânză topită feliată, salam dietetic, cârnați, cârnați ieftini, lecho (?!) Și altele asemenea. Figel este să amesteceți garnitura astfel încât ingredientele să se potrivească și gusturile lor să nu se suprapună. Nu este necesar să acoperiți două arome distincte (cum ar fi ciupercile și brânza albastră), deoarece niciuna nu va ieși în evidență. De asemenea, este necesar să ne gândim puțin la calitatea lor. Nu aveți nevoie de multă șuncă pentru pizza, așa că putem cumpăra altele mai scumpe, iar acest lucru se aplică și la slănină. Prefer carnea uscată, care nu este mult mai scumpă și amintește mult mai mult de prosciutto italian la gust. Nu uităm că rezultatul va fi la fel de bun ca materiile prime bune pe care le folosim.
5. Brânză. FARA EIDAM. Nu știu. Și cel mai important, fără eidam. Știu că unora dintre voi le place foarte mult, mai ales în legătura magică cu ketchup-ul, este doar un orgasm de papilele gustative. Dar dracu, nu vreau să-l văd pe pizza! Există atât de multe brânzeturi delicioase și, totuși, fiecare pizzerie medie cumpără o cărămidă, deoarece oaspeții o doresc. Nu-mi pasă că doresc oaspeții. Vreau să mănânc o pizza bună. Nici măcar nu comentez avantajul economic al acestei soluții, deoarece nu este deloc cazul ca aceasta să fie cea mai ieftină. Trebuie să-l folosești într-o grămadă, astfel încât să poți vedea cel puțin că mâncarea conține brânză, așa că în loc de 100g ai nevoie de jumătate de kilogram și nu mai este atât de economic. Ca să nu mai vorbim de valoarea calorică. Deci, sfatul meu este zarmesan (într-adevăr este suficient, pentru că este foarte expresiv), mozzarella (o bucată de 60 de cenți va fi suficientă pentru întreaga pizza mare), aventurierii ar trebui să încerce brânzeturile de mucegai (acestea trebuie combinate cu atenție, sunt într-adevăr foarte gustos), recomand iubitorilor de brânzeturi tari să înceapă cu atenție cu Emmental, astfel încât șocul cultural să nu fie atât de crud.
Nu știu dacă am reușit să rezum totul, la urma urmei, există o mulțime de bucătari creativi și ideile lor furioase pe internet, așa că va fi cu siguranță un iubitor de lut și cârnați Liptov care negă toate aceste reguli. Dacă găsiți un smash demn de zgârieturi în rețetele online, adăugați un link la comentarii, cel puțin două persoane vor fi fericite.