Un studiu privind impactul dietei vii și al exercițiilor fizice asupra sănătății umane

de Martina Strihová

În octombrie 2014, grație Vitarián.sk, a fost realizat un studiu privind impactul alimentelor vii și al exercițiilor fizice asupra sănătății umane. Acest studiu a implicat 13 persoane (4 bărbați și 7 femei), dintre care 11 au finalizat cu succes studiul.Participanții au reprezentat populația generală, deoarece existau persoane cu un stil de viață și o dietă normale, dar și sportivi activi, vegetarieni și vegani.

vitalitatea

Ce s-a schimbat în stilul de viață al participanților în timpul experimentului?

  • Toți participanții au fost 2 piureuri de plante proaspete servite zilnic din Vitarián.sk. Smoale verzi primite de participanți au constat din fructe și legume cu frunze verzi pentru a asigura doza recomandată de 400 g de legume cu frunze pe zi.
  • Participanții au participat de trei ori pe săptămână de antrenament intensiv, care combina atât exerciții de întărire, cât și exerciții de condiționare.
  • După antrenamente, a fost oferită participanților băutură crudă de proteine ​​vegetale cu superalimente organice.

Ce este un smoothie de legume verzi?

Periuţă este o băutură crudă din plante care se creează amestecând fructe, legume, uneori nuci sau alte alimente. Prin urmare, păstrează tot ce se află în alimente, inclusiv fibre de curățare, care sunt îndepărtate, de exemplu, prin suc. Smoothie verde conține fructe și legume cu frunze verzi. Combinația de legume cu frunze și fructe este potrivită pentru digestie și este o modalitate gustoasă de a mânca suficientă salată, spanac sau kale cret, de exemplu.

Ceea ce a rămas neschimbat pentru participanți în timpul experimentului?

  • Pe lângă instruire, participanții și-au continuat programul obișnuit, s-au dus la muncă etc.
  • În afară de aportul crescut de alimente vegetale crude, care a reprezentat aproximativ 70% din dieta participanților, dieta participanților nu s-a modificat, adică restul de 30% din dietă a fost furnizat de fiecare persoană în funcție de ceea ce erau obișnuiți. .

Obiectivele experimentului

  • Scopul experimentului a fost obiectiv măsurarea performanței fizice generale și a sănătății,
  • dar și subiectiv sentimentele participanților cauzată de o proporție crescută de alimente vegetale crude și de formare intensivă.

Supravegherea profesională

  • Examinările medicale, probele de sânge și testele de fitness au fost în sarcina unui medic specialist, dietetician Dr. Peter Minárik.
  • Antrenamentul intensiv a fost condus de antrenorul de fitness și nutriționistul Peter Fijalka.
  • Examinările de control la sfârșitul studiului au fost mediate de MUDr. Dušan Ogurčák.
  • Experimentul a fost organizat de Andrej Maťko de la Vitarián.sk.

Parametrii monitorizați

La începutul (2 octombrie 2014) și la sfârșitul (31 octombrie 2014) al experimentului, medicii au monitorizat următorii parametri:

Greutate corporală [kg]

9 din 11 participanți de succes au slăbit de la 0,5 la 4,1 kg. Greutatea a crescut la doar 2 participanți, doar cu 0,1 kg la un bărbat de 25 de ani și cu 1,7 kg la o femeie de 23 de ani, la care s-a observat o ușoară creștere atât a grăsimii, cât și a masei musculare și a grăsimii.

Înălțimea corpului [cm, m]

A fost măsurată cu un contor special, care făcea parte din scara digitală SECA.

IMC [kg/m 2]

IMC (Indicele Masei Corpului) este indicele de masa corporala . IMC este una dintre metodele de bază pentru determinarea supraponderalității. Se calculează ca greutate în kilograme împărțită la pătratul înălțimii în metri.
IMC, precum și greutatea au scăzut la 9 participanți. A crescut la 1 participant și a rămas neschimbat la unul.

Circumferința taliei [cm], circumferința șoldului [cm] și WHR.

Circumferinta taliei A solduri au fost măsurate cu un centimetru special, dar pentru a crește precizia, studiul s-a bazat mai mult pe măsurarea instrumentală obiectivă a BIA a grăsimii abdominale decât pe măsurarea circumferinței cu centimetrul.
WHR determină raportul centură/șolduri și calculează-l dacă circumferința centurii la 2-3 cm deasupra pucului este împărțită la circumferința șoldurilor sub oasele lombare. Dacă WHR este mai mare de 0,8 la femei și peste 0,9 la bărbați, atunci grăsimea excesivă începe să se acumuleze pe abdomen.
În timp ce circumferința centurii a scăzut la toți participanții măsurați, circumferința șoldurilor a scăzut la unii și a crescut la alții. În general, ponderea WHR a crescut pentru un singur participant, de la 0,80 la 0,81.

Tensiunea arterială [mm Hg] și frecvența pulsului [numărul de bătăi ale inimii în 1 min]

Măsurătorile tensiunii arteriale și ale pulsului au fost efectuate cu un tensiometru digital OMRON, iar tensiunea arterială a fost măsurată pe braț.
Aproape toți participanții au avut valori bune ale tensiunii arteriale tot timpul, o singură femeie, întâmplător la cel mai vechi participant în vârstă de 64 de ani, a avut o valoare a tensiunii arteriale mai mare de 143/89 mmHg la o frecvență cardiacă normală de 71/min la începutul experimentului. La sfârșitul studiului, tensiunea arterială a fost măsurată la 152/92 la o frecvență cardiacă normală de 68/min. Deși participantul s-a simțit minunat tot timpul și a fost într-o formă excelentă, a fost sfătuită să-și consulte hipertensiunea cu medicul ei.

Masa musculară totală (mușchii scheletici) și masa musculară a membrelor superioare și inferioare [kg,%]

Masa musculară a crescut ușor la 7 din 11 participanți, de la 0,1 kg la 0,9 kg. La 6 dintre acești 7 participanți a existat o creștere a masei musculare, în ciuda faptului că greutatea lor generală a scăzut (probabil din cauza exercițiilor intense). Cel mai mare aport de masă musculară a fost la participant, care a fost singurul care a îngrășat 1,7 kg.

Grăsimea corporală este împărțită în grăsime esențială și grăsime internă. Grăsime corporală esențială este necesară pentru funcționarea normală a corpului. Se găsește în măduva osoasă, organe, sistemul nervos și mușchi. Grăsimea nu arată plăcută din punct de vedere estetic, dar nu provoacă astfel de probleme de sănătate.
Grăsime corporală internă sau viscerală se află în spațiul dintre organe sau acolo unde nu apare în mod natural. Este mai periculos, apariția acestuia crește semnificativ riscul de tulburări ale metabolismului, sistemul circulator și riscul de sindrom metabolic (sindromul X).

Grăsime corporală totală, grăsime corporală a membrelor superioare și inferioare, grăsime viscerală [kg,%]

O proporție mai mare de grăsime corporală a fost măsurată la sfârșitul studiului la un singur participant - cel care avea o greutate corporală mai mare, dar și cea mai semnificativă creștere a masei musculare. Toți ceilalți 10 participanți au avut o reducere a grăsimii corporale totale (de la -0,2 kg până la -3,1 kg), grasime viscerala (de la -0,1 kg până la -1,7 kg), precum și proporția de grăsime corporală în compoziția totală a corpului.

Metabolism bazal/BMR [kJ, kcal]

Valoarea metabolismului bazal relevă câte calorii pe zi aprind aproximativ corpul fără activitate activă. Acest număr depinde de greutate, înălțime, vârstă și sex. Rezultatul - numărul de calorii - te poate ajuta să slăbești sau să te îngrași. Dacă vrei să slăbești, trebuie să iei mai puține calorii decât cheltuiești, dimpotrivă, dacă vrei să te îngrași, trebuie să iei mai mult. De asemenea, trebuie adăugate caloriile consumate pentru activitate activă.

Următorii parametri de laborator pot fi măsurați și comparați la 8 participanți dintr-un total de 11 participanți care au finalizat studiul.

Acid uric se excretă în urină. Este o substanță reziduală formată din degradarea purinelor și excesul acesteia poate fi cauzat de excreția slabă sau formarea excesivă a acesteia, care depinde și de dietă.

Acid uric din sânge [μmol/l]

A fost înregistrat pentru acidul uric scădere pozitivă pentru majoritatea participanților, in orice caz a scăzut semnificativ în principal la doi bărbați supraponderali, într-una dintre ele chiar s-a normalizat. La un bărbat de 35 de ani a scăzut de la 539 μmol/l la 430 μmol/l, la un al doilea bărbat de 26 de ani a scăzut de la 433 μmol/l la 389 μmol/l.

Glucoză este un zahăr simplu care se formează prin descompunerea zaharurilor complexe. Este o sursă directă de energie utilizabilă imediat pentru corp și mai ales pentru creier. Creșterea glicemiei - hiperglicemie - este cauzată de consumul excesiv de zaharuri. Un nivel mai scăzut - hipoglicemia - apare atunci când epuizați, faceți o grevă a foamei sau vă fluctuați zahărul în diabet.

Glicemie [mmol/l]

Valorile glucozei tuturor participanților au fost normale la intrare și ieșire.

Colesterol are două surse: corpul îl creează, iar restul intră în corp prin hrana animalelor. Colesterolul este transportat în sânge de lipoproteine, care sunt alcătuite din proteine ​​și grăsimi, dar raportul lor este autoritar. Dacă colesterolul se leagă de lipoproteinele cu conținut ridicat de grăsimi, un „rău” Colesterol LDL, dar dacă lipoproteina are mai multe proteine, se creează una benefică HDL colesterol. Colesterolul LDL crește riscul bolilor cardiovasculare și înfundă vasele de sânge. Colesterolul HDL, pe de altă parte, reduce acest risc și ajută la înfundarea vaselor de sânge.

Colesterol total din sânge [mmol/l], colesterol din sânge LDL [mmol/l] și colesterol din sânge HDL [mmol/l]

Colesterolul total și LDL a scăzut la toți participanții, în care substanțele grase din sânge au fost măsurate la intrare și ieșire. Colesterolul HDL a crescut la 2 participanți, a rămas neschimbat la alți 2 și a crescut ușor la 2 participanți (+0,14 și +0,16 mmol/l).

Trigliceride sunt grăsimi găsite în sânge pe care le ingerăm prin alimente. Grăsimile alimentare sunt formate din glicerină și acizi grași, care sunt împărțiți în nesaturați saturați și mai sănătoși. Produsele de origine animală (produse lactate, carne) conțin doar acizi grași saturați. Grăsimile vegetale conțin și acizi grași nesaturați. Dieta necorespunzătoare sau supraponderalitatea măresc densitatea trigliceridelor din sânge și deteriorează circulația sângelui și riscul de boli cardiovasculare.

Trigliceride din sânge [mmol/l]

A existat o scădere a tuturor participanților monitorizați ETICHETĂ (de la -0,2 mmol/l la -1,51 mmol/l). Doar 2 bărbați obezi menționați au avut o tulburare a metabolismului grăsimilor, care au avut și o concentrație mai mare de acid uric, au beneficiat de scăderea cel mai mult a lipidelor din sânge și a acidului uric.

În plus, au fost evaluate hemogramele, electroliții, transaminazele, creatinina și alți parametri sanguini.

Performanța fizică

Performanța fizică a fost măsurată în trei categorii de sport: apăsarea piciorului (împingere cu picioarele), presă pe bancă (ridicarea unei bile întinsă pe o bancă) a în fugă timp de 2 km. Toți cei 11 participanți s-au îmbunătățit în aproape toate valorile măsurate la începutul și la sfârșitul studiului.

  • Presă pentru picioare: Fiecare participant a reușit să-și întărească și să-și întărească picioarele, în timp ce cel mai bun progres este îmbunătățirea rezistenței picioarelor unuia dintre bărbați cu 59%, care era de + 80 kg pe greutate.
  • Presă de bancă: În această categorie, una dintre femei a făcut cel mai semnificativ progres, cu 40%, adică ridicarea ei + 10 kg într-o lună.
  • Alergând 2 kilometri 10 din 10 participanți s-au îmbunătățit în performanțele măsurate. Au reușit să-și îmbunătățească timpul de la 0,18 la 5,17 minute.

Sentimentele subiective ale participanților au confirmat că participanții au simțit o creștere a forței fizice.
„Mai ales în timpul exercițiului, am reușit să fac mișcare uniformă, concentrându-mă asupra activității. Am avut deseori dorința de a exercita din nou sau pentru o altă activitate fizică la câteva ore după exercițiu. ”D.U.
Îmbunătăţire? "Categoric da. Ca o combinație de antrenament fizic intens (în viziunea mea) și smoothie-uri. ”D.K.

Concluzie

Studiul a confirmat impactul pozitiv al hranei vegetale crude și al exercițiilor fizice asupra sănătății, performanței fizice și „sentimentului” general al participanților.

  • Majoritatea participanților s-au îmbunătățit parametrii de sănătate măsurați.
  • Aproape toate s-au îmbunătățit, de asemenea valorile performanței fizice, niciunul nu s-a agravat.
  • Participanții le-au îmbunătățit probleme individuale de sănătate, somn, excreție și simțit o creștere a energiei.
  • Consumul crescut de nutriție a plantelor în dieta de pe tot parcursul zilei nu a împiedicat participanții să ofere (după propriile lor cuvinte) fără probleme performanțe remarcabile în antrenamentul de fitness, aplicat de mai multe ori pe săptămână.
  • Cu toate acestea, unii participanți au încetat să mai poftească mâncarea junk pofta de sănătate.

Toți participanții au declarat că continuă să consume o proporție mare de alimente crude și să bea smoothie verzi. La întrebarea „Ați dori să continuați cu o dietă crudă și să beți piureuri verzi?”, Toată lumea a răspuns foarte pozitiv: „cu siguranță da. Smoothies-urile mi-au dat energie, nu mi-au împovărat digestia și au economisit mult timp. ”D.U.

Vegetarianism și veganism aplicate corect este considerat în mod obișnuit un model potrivit pentru o dietă sănătoasă. Dacă se adaugă la aceasta activitate fizica, cel mai bine, incluzând atât antrenament cardio intensiv, cât și antrenament de forță, obținem o bază solidă pentru un stil de viață sănătos.


Publicarea studiului: Evaluarea experimentului „Vitalitatea și forța printr-o dietă vie”

Comunicat de presă 18.11.2014 Hotel Devín

De la 1.10. - 31.10.2014 a avut loc un experiment, pentru a monitoriza impactul consumului regulat de băuturi verzi și consumul unei proporții ridicate de alimente vitate vii asupra performanței sportive și a sănătății umane, inițiat de Andrej Maťek din proiectul Vitarián.sk.

Au fost selectați 13 participanți, care reprezintă un eșantion comun al populației din Slovacia în ceea ce privește sexul, vârsta, precum și dieta și sportul.

Participanții au primit un smoothie de fructe verzi cu o proporție mare de legume cu frunze de două ori pe zi, astfel încât să asigure aportul recomandat de 400 g de legume cu frunze pe zi. În plus, participanții la experiment s-au întărit de trei ori pe săptămână în sala de fitness, sub supravegherea antrenorului de fitness și nutriționistului Petr Fijalka. Aprovizionarea cu proteine ​​după antrenament a fost asigurată de o băutură proteică din plante suplimentată cu super-alimente organice de calitate brută BIO.

Întregul proiect a fost însoțit de un dietetician specialist Dr. Peter Minárik. La începutul și la sfârșitul experimentului, au fost efectuate examinări medicale inițiale, probe de sânge și teste de fitness. Dr. Peter Minárik el este și autorul studiului.

EVALUAREA STUDIULUI

Se poate confirma că atât în ​​sentimentele subiective, cât și în parametrii condiției fizice, precum și în parametrii antropometrici și de laborator obiectivi monitorizați, s-a înregistrat o îmbunătățire clară în practic toți participanții la studiu în perioada observată de la 02.10. până la 31.10. 2014.

Toți participanții la acest experiment s-au simțit excelenți pe toată durata studiului. Majoritatea au apărut scăderea în greutate și IMC. Pentru majoritatea participanților, a reușit reduce proporția de grăsime totală, grăsime intestinală și crește proporția de masă slabă și musculară. Doar 1 participant a avut o creștere a greutății corporale, datorită creșterii mușchilor, precum și a masei grase. Cu excepția celui mai vechi participant la studiu, valorile tensiunii arteriale erau normale la intrarea și ieșirea din experiment.

A fost îmbucurător faptul că parametrii de laborator la toți participanții monitorizați, în care substanțele grase au fost măsurate și evaluate la intrare și la ieșire, markeri îmbunătățiți ai bolilor cardiovasculare, și anume colesterolul total și LDL, precum și trigliceridele. Doi bărbați tineri obezi care au avut o tulburare a metabolismului grăsimilor la momentul inițial la începutul studiului au beneficiat cel mai mult. La acești bărbați s-a observat și hiperuricemie la intrare (creșterea acidului uric). La ambele, a existat o scădere semnificativă a KM la sfârșitul studiului, iar într-una dintre ele a existat chiar o normalizare a concentrației KM în sânge. Se știe că nu numai colesterolul total și LDL crescut și TG crescut, ci și acidul uric crescut (KM) reprezintă un risc pentru boli cardiovasculare, inclusiv infarctul miocardic.

RECOMANDARE DE STUDIU

Creșterea proporției nutriției crude a plantelor iar o dietă echilibrată nutrițional completă poate fi o opțiune bună pentru o dietă sănătoasă pentru indivizi. Creșterea nutriției plantelor în dieta pe tot parcursul zilei nu a împiedicat participanții la studiu să ofere (după propriile lor cuvinte) fără probleme performanțe remarcabile în antrenamentul de fitness, aplicat de mai multe ori pe săptămână. Acest studiu sugerează că un model de dietă vegetală de 50% combinat cu o dietă echilibrată din punct de vedere nutrițional echilibrată și sănătoasă de 50% poate fi benefic pentru majoritatea persoanelor, deoarece poate reduce aportul global de energie dietetică și poate crește aportul de fibre vegetale, precum și multe alte microelemente importante ca vitamine, minerale și mulți alți nutrienți ai plantelor. Pentru majoritatea oamenilor, un model mai simplu va fi o dietă mixtă de animale și plante care conține pește (inclusiv gras) și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, în principal acid, și, desigur, cereale CZ, nuci, semințe, leguminoase și soia.

Pe termen lung vegetarian sau chiar Vegetarianmâncând cererile pentru rotația sistematică a alimentelor adecvate sunt în creștere, posibil și utilizarea țintită a anumitor suplimente nutritive pentru a preveni deficiențele nutriționale ale anumitor nutrienți sensibili. Cu toate acestea, vegetarianismul și veganismul aplicate corect sunt acum considerate în mod obișnuit modele potrivite pentru o dietă sănătoasă. Activitatea fizică sistematică și destul de intensă, de preferință într-o combinație de aerobic și întărire, este o parte naturală a unui „stil de viață” sănătos, care nu poate fi înlocuit cu nimic.

PROIECTUL A FOST SPRIJINIT

Clubul sportiv SLAVIA AGROFERT, Third Wave Nutrition (Danemarca), Keimling (Germania), Settour Slovacia pentru Vitarián.sk, iloveveganenergy (Slovacia)

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.