Astăzi, este destul de excepțional să întâlnești păsări de curte slovace în Slovacia. Puii sunt importați din Polonia, Brazilia, Franța, Ungaria și România. Consumatorul nu are șansa să afle originea cărnii, indiferent dacă provine dintr-o fermă în cuști, care a hrănit-o. Scandalurile alimentare sunt în creștere atunci când carnea de pui conține antibiotice și dioxine. Este păcat că doar fiecare al doilea pui consumat de slovaci provine de la producători slovaci.

avem

Anul trecut, poliția chineză a confiscat un transport de carne de pui, care a fost la 46 de ani după perioada de garanție! Au descoperit marfa în timpul unui raid împotriva unei bande de contrabandă vietnameză și se pare că vizau piața. Printre alte produse, erau alergători de pui înghețați, o delicatesă căutată în Asia care datează din 1967. În acel moment, Mao Zedong stăpânea încă țara. Contrabandiștii tratați cu apă oxigenată și alte substanțe chimice pentru a face produsul să arate mai bine.

Pui dăunător din Polonia sau Brazilia în țara noastră

Se presupune că China este departe? Nivelurile excesive de dioxină cancerigenă din carnea de pui au fost confirmate de anchetatorii germani. În acel moment, în 2011, Slovacia și alte țări au suspendat vânzarea de carne și ouă de pasăre din Germania. Dioxina a fost găsită în furaje.

La rândul său, puiul din Brazilia conținea antibiotice. Slovacia a luat măsuri extraordinare pentru a controla loturile de păsări de curte braziliene. Aceștia erau sânii de pui înghețați care aveau o dată de expirare în ianuarie 2015 și conțineau doze excesive de antibiotic doxiciclină. Carnea a reușit să intre în mai multe facilități de alimentație publică și au reușit să o consume într-o singură cantină școlară. Cele mai frecvent restaurante slovace comandă carne de pasăre importată, există un meniu zilnic. Dacă nu conține substanțe nocive, de ex. sub formă de reziduuri de medicamente, este o carne valoroasă din punct de vedere nutrițional, care este recomandată și copiilor, convalescenților și altor asemenea datorită digestibilității sale ușoare.

De ce să mănânci carne de pasăre

  • conținut ridicat de proteine ​​animale - elemente importante ale corpului uman
  • conține mulți aminoacizi esențiali importanți pentru buna funcționare a sistemului nervos
  • este un bogat depozit de minerale
  • conține oligoelemente importante
  • sursă de vitamine
  • Ușor digerabile pentru corpul uman, pieptul de pui reprezintă partea cu cel mai scăzut conținut de grăsimi și colesterol
  • valoare energetică scăzută în comparație cu alte tipuri de carne
  • preparare rapidă și ușoară în diferite moduri (coacere, gătit, grătar, prăjire)
  • element de neînlocuit în alimentația copiilor (conține toate substanțele necesare dezvoltării corecte a corpului)
  • Puiul puternic sau bulionul de pui este o cunoscută supă tonică pentru convalescenți

Antibioticele au fost găsite și la puiul din Polonia anul trecut. Cantitatea lor în probele testate a fost de trei ori mai mare decât cea permisă de standard. Știm că cea mai mare problemă în dezvoltarea rezistenței bacteriene la antibiotice este utilizarea antibioticelor în hrana animalelor potrav

Slovacii nu sunt patrioți alimentari

Un pui care aterizează pe farfuria noastră nu ar trebui să parcurgă mii de mile. Potrivit directorului Uniunii Slovace pentru Păsări, Daniel Molnár, oamenii ar trebui să acorde mai multă atenție originii păsărilor. Slovacia, ca una dintre puținele țări din Uniune, practică un control de 12 ori al găinilor de la fermă prin procesare până la comerț. „Nu am avut un singur scandal, consumatorii ar trebui să țină cont de faptul că, în cazul cărnii și ouălor slovace, primesc un produs de calitate, sănătos”, a declarat el pentru cotidianul Pravda. "Majoritatea slovacilor declară că cumpără alimente slovace, dar când vor vedea mărfurile la un preț mai mic în magazin, vor prefera", a adăugat el.

Slovacii nu sunt tocmai patrioți alimentari. Jumătate din carnea de pasăre este importată. Cu toate acestea, este optim să cumpărați cea mai proaspătă și răcită carne de pasăre de la producătorii slovaci, care pot garanta originea puiului de la ou până la vânzarea pe tejghea. Nu cu mult timp în urmă, puiul era rezervat doar pentru ocazii speciale. Acum 40 de ani, o persoană consuma în medie patru găini pe an. În prezent, fiecare slovac mănâncă 20 kg de carne de pasăre pe an. Ar trebui să fie interesat de originile sale.

Numele alimentelor în stare crudă Proteine ​​(g) Grăsimi (g) Acizi grași saturați (g) CSI Minerale (g) Valoarea energetică (kcal)
file de porc 16,8g 21,7g 7,31g 9.7 0,7g 260kcal
picior de porc 17,4g 15,4g 5,13g 8.2 0,97g 207kcal
umeri de vita 20,0g 10,6g 6,02 g 9.1 0,93 g 176kcal
pulpa de vita 20,6g 7,8 g 3,4g 9.4 0,94 g 154kcal
rață domestică 15,1g 29,8g 8,75g 8.2 0,87 g 325kcal
pui proaspăt 20,5g 6,0 g 1,89g 5.9 1,42g 138kcal
piept de pui 29,8g 1,2g 0,32 g 3.2 1,5g 134kcal
curcan domestic 21,3g 7,7g 1,78g 5.2 0,97g 156kcal
Păstrăv curcubeu 18,6g 9,6g 2.11g 11.7 1,2g 160kcal
găină domestică 19,1g 17,1g 6,73g 9.7 1,09g 231kcal
Index CSI - indicele grăsimilor saturate. Cu cât valoarea acestuia este mai mică, cu atât alimentele sunt mai sănătoase (conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol)
SURSA: Institutul de Cercetare Alimentară din Republica Slovacă

Tu stii asta?

  • Carnea de pasăre este împărțită în lumină (sân) și întunecată (coapsă)?
  • Inima puiului bate cu o viteză de aproape 300 de ori pe minut?
  • Formarea ouălor în corpul găinii 16-24 de ore?
  • Puiul prăjit își are originile în America? Pregătirea sa în acest fel a început la începutul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea.
  • Sunt alergătorii de pui o specialitate căutată în lume? Bunicile noastre le-au adăugat în supă pentru a o face mai groasă și a avea un gust mai bun, deoarece conțin o cantitate mare de colagen. Sunt o sursă de glucozamină și condroitină pentru articulații. În țara noastră, conform legislației, acestea sunt subproduse de origine animală neadecvate consumului uman (vândute ca hrană pentru animale).

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.